工厂化养殖石斑鱼(蓝瓜子斑跃出水面，石斑鱼“新贵”养殖升温)

近日，《海洋与渔业》记者在粤东调研时发现，石斑鱼新贵——蓝瓜子斑跃出水面，吸引了行业的关注，受到市场青睐，养殖正在升温。

据了解，目前，市面上比较常见的石斑鱼品种有云龙石斑、虎龙杂交斑、青石斑、斜带石斑、老虎斑等，蓝瓜子斑还比较少见。有行业人士告诉记者，蓝瓜子斑是最近几年才从台湾地区引进大陆养殖的石斑鱼新品系，目前养殖量还比较少，价格比较贵，2019年前后的售价高达200元/斤左右，国内市场还比较少见。据了解，蓝瓜子斑是细点石斑鱼的俗称，是隶属鲈形目、石斑鱼属的大型石斑鱼类。原产于东南亚，鱼体型侧扁，像一颗瓜子，体色多为淡蓝色，有时候偏白有时候偏黑，鱼身上有淡棕色的斑点，鱼皮较厚、肉质鲜嫩、营养丰富，属于名贵高档食用鱼类，常见大小在一斤到两斤，也有超过四五斤甚至十斤的个体，是近年来海鲜市场上的新宠。

近几年来，良好的市场行情激发了养殖户的积极性，蓝瓜子斑成为了海水养殖的新宠，但囿于苗种的供应不足和养殖的风险，市场表现显得比较谨慎，在2021年之前，养殖量的增长并不明显，市场行情表现平稳。深圳市海聚源水产科技有限公司（下称海聚源）是广东本土较早引进蓝瓜子斑养殖的海水养殖企业，最近几年从海南引种繁育和养殖，取得了良好的效益。据该公司海丰基地负责人蔡添光介绍，“蓝瓜子斑鱼是近年来比较火的海水养殖新品，去年以来，养殖明显升温，市场对鱼苗的需求越来越大，市场价格波动明显。2019年前后，成品鱼市场售价曾高达200元/公斤，到2022年的时候，成品鱼塘头收购价仍在110元/斤左右高价位，同时市场销量也比较低，而2023年初的收购价跌落到60元/斤左右。”蔡添光认为，前两年高价位下的供不应求刺激了养殖企业的投资热情，不少地方开始养殖蓝瓜子斑。如今蓝瓜子斑塘头收购价近乎拦腰而斩的其中一个影响因素是养殖量逐渐上来了。

蔡添光分析认为，前两年蓝瓜子的鱼苗供应有限，导致去年养殖量也比较少，今年的成品鱼市场价格估计还会有所上升。但随着鱼苗孵化技术越来越成熟，解决了鱼苗供应问题，从今年开始，蓝瓜子的养殖量将会明显增加。

经过近两年时间的摸索，海聚源在蓝瓜子斑鱼苗孵化上积累了一些生产经验，目前基本能实现鱼苗自给自足。“汕尾基地去年孵化了近10万尾，但标粗过程损耗了一些，只剩下6万多尾鱼苗，分到深圳大鹏等不同基地养殖。”蔡添光告诉记者，“此前由于缺乏经验，技术不成熟，损耗比较大，养成还是有一定困难。”

据《海洋与渔业》记者了解，事实上，近两年，随着海鲜市场高端水产品需求日益旺盛，鱼苗孵化和养殖技术不断取得突破，蓝瓜子斑养殖不断升温，尤其是广东、福建、海南、山东等沿海地区逐渐铺开，正在形成一种海水养殖中的“蓝现象”。

福建省漳州市是我国石斑鱼之都，近两年来也积极引进蓝瓜子斑进行试养和研究，丰富当地石斑鱼养殖品种，并取得了喜人成效。据漳州市海洋与渔业局官网介绍，从2021年开始，漳州市从台湾地区引进蓝瓜子斑亲本，在漳浦县开展繁育和养成试验，已取得成功，形成了稳定的繁育与养成技术路线，年育苗量可达100万尾。成鱼养殖以海水网箱和海水工厂化养殖模式为主，其中海水网箱（网箱规格3.6米*3.6米*3米）每口可收获成鱼800-1000斤，海水工厂化养殖每立方米水体可产40-60斤。

而在2022年初，山东黄海水产研究所取得了蓝瓜子斑人工繁育技术的突破性进展，实现了蓝瓜子斑规模化工厂化育苗，为“南鱼北育”和产业化推广奠定了重要的种质基础。“蓝瓜子斑适宜水温20~33℃，盐度范围12~40，适合浅海网箱与陆基工厂化养殖，生长速度快，市场认知度高，养殖前景广阔，目前海南、广东汕头和福建漳州等地养殖逐渐多了起来。”近日，黄海水产研究所副研究员梁友在接受《海洋与渔业》记者采访时如此表示。

▲ 蓝瓜子斑鱼苗大棚，摄于海聚源汕尾养殖基地

温馨提示：养殖有风险，投资需谨慎

来源：海洋与渔业
记者：曾凡美