吊笼养殖螃蟹(鲍鱼，你没落了？)

年前，青岛的海鲜市场上一斤螃蟹批发到180元一斤，供不应求。而青岛鲍鱼，却遭遇了20年难遇的销售困境。青岛鲍鱼的平均价格不到一百元一斤，作为曾经的八大海味之首，人们宁愿选择180元1斤的螃蟹，却没有选择它。当然这里面主要原因在于，大众对于鲍鱼的认识已经改变。目前无论是海鲜市场上，还是在婚宴的餐桌上，大家日常吃到的鲍鱼，多数都是南方吊笼养的鲍鱼，它的口感和味道很差，导致大众对鲍鱼的认识就是只是一个名气，口感很一般，不好吃。但实际的情况真的是这样的吗？

南方吊养鲍鱼是从21世纪初开始,最早的时候，南方是没有鲍鱼的，鲍鱼的原产地只有烟台、青岛和大连。鲍鱼是一种生活在海底，附着在礁石上的生物，吃自然的藻类生长。南方的养殖方式是将鲍鱼放在塑料的鲍鱼笼中，吊养在鱼排上。与原生态的鲍鱼区别最大的差别就是是：一个是附着在礁石上，一个是附着在塑料笼中；而且由于地域环境的不同，导致南方的鲍鱼生长周期非常短，成本低。近几年南方的鲍鱼育苗量年年激增，2018年育苗量是2017的3倍以上。由于南方鲍鱼生长方式的快速优势，它的成本就低，导致国内鲍鱼市场，90%以上被南方鲍鱼占领。这样大众对鲍鱼的认识，只能是南方鲍鱼的认识。而真正好的青岛鲍鱼，却不为大众所认知。

好的鲍鱼，是可以吃出香味的鲍鱼，而不仅是鲜。印象深刻的是，养殖户冬天生炉子的时候，烤上一两只鲍鱼，鲍鱼熟的时候，满屋子都是香味儿。

好的东西还是需要推广，让大家知道。目前有很多朋友已经体验过了，青岛鲍鱼的口感味道优势太明显了。

岛之鲜要为鲍鱼正名，鲍鱼不仅只是一个名气，它是实至名归的。