山东鸿运养殖场(洪蕴来：在稻田里“整”出真东西就能“鸿运来”)

新京报讯（记者 杨亦静）“这次去北京领奖，特别激动，我一个种地的，嘴笨，也说不上来，就是领导特别关心我们，让我感触很深。”9月24日，农业农村部揭晓2019年度“全国十佳农民”，辽宁省沈阳市沈北新区石佛寺街道房身村农民洪蕴来是获奖人之一。

“全国十佳农民”

洪蕴来。受访者供图

自2005年，洪蕴来开始在村里参与水稻的种植和生产，20多年来，他创办的七星大米品牌成为了当地的名牌产品，为了给农户增收，他还去外地学习蟹稻共作和虾稻共作的技术。如今，石佛寺地区稻田种植面积达5000亩，年产水稻2000余吨，当地还养殖了不少小龙虾，农户过上了富裕日子。当选全国十佳农民，有人笑言，洪蕴来这个名字好，种个地也能种出“鸿运来”。而他觉得，认真对待土地，在大田里“整”出真东西、好东西，自然就有“鸿运来”。

领完奖立刻回乡准备秋收

参加“全国十佳农民”领奖的时候，洪蕴来站得笔直，“领导夸我名字起得好，还跟我唠嗑，感觉特关怀我们，其实我就是个种地的，这个荣誉太大了。”领过十佳农民奖，洪蕴来很快就离开北京回到沈阳，眼下，正是一年中最繁忙的季节。

9月下旬的沈阳天气不冷也不热，地里大片的水稻已呈黄色，颗粒饱满，洪蕴来说，再等十几天，当地就到了秋收时刻了，如果天气好，国庆节一结束就可以收获，如果逢着下雨，就推迟个三五日。

东北出产的大米，光照充足，昼夜温差大，糖分累积好，一年一熟的大米有着漫长的生长期，让大米有了足够的养分，口感更好。

洪蕴来的家乡位于辽宁沈阳北部，当地百姓一直以种植水稻为生，今年41岁的洪蕴来，多年来带动了2600多农户，目前稻田种植面积达5000亩，年产水稻2000余吨，农户靠种植水稻致富。

洪蕴来在地里劳作。受访者供图

然而十几年前，洪蕴来还是个小伙子的时候，当地村民种水稻忙忙碌碌一整年，收成并不好，年轻的洪蕴来看在眼里急在心里，总觉得自己能够为家乡的田野做点什么。

2005年，27岁的洪蕴来决心深入琢磨水稻种植，他查阅书籍和资料学习种植的专业知识，到田地里跟老把式学习经验，长年累月在水稻田里“泡着”， 从买种子、肥料到育秧、插秧，再到水稻管理、收获，洪蕴来全部学习了一遍。

想要致富，光靠种植还不够，洪蕴来在当地创办了加工厂，购置加工设备，他给自己的品牌取名为“七星米业”，名字来源于沈阳沈北地区的景点七星山。

公道守信 只要高品质大米

“我只收当地四个乡镇的粮食，我了解他们，他们不会骗我。我不收粮贩子的粮，虽然价格便宜，但品质无法保证，很可能掺杂陈粮。”洪蕴来说，自从建立了厂子之后，就确定了要做“高起点、高标准、高质量”的产品，只做良心买卖。

收购村民的水稻时，即使到了秋季，水稻有时在市场上的价格下降了，洪蕴来依然按照播种时定好的价格收购，这些做法得到了村民的信任，大家都愿意把大米卖给洪蕴来。

有了产品，但打开销路并不是一件容易的事情，为了开拓市场，洪蕴来骑着三轮车四处推销自己的产品，粮店、超市不熟悉他的产品，他就让店里先销售，再付款，卖不出去就不用付款，因为他坚信，好东西不愁卖。果然，七星大米得到了消费者的认可，销量越来越好。

洪蕴来说，现在沈阳本地人都很认可七星大米。受访者供图

“前段时间我学了一个词叫啥来着？哦对，提质增效！咱们把东西做好了，自然有人来买，能卖出好价钱了。”洪蕴来说，现在沈阳本地人都很认可七星大米，大米口味好的同时，本地人还能看到大米的产地，“我们这里有个七星湿地，大家平时会来溜达，对我们的大米就比较了解，吃起来也放心。”

当地农户种植的大米主要品种是盐粳48号，多年来，当地试种过很多品种，这一种是客户反映最好的。洪蕴来把吃大米比作喝饮料，大米不仅要产量高、价格实惠，还要口味、口感都好，“就像喝饮料，大家不仅是喜欢喝甜的，主要是喜欢正合口味的，这个品种的大米也是，比其他的吃起来更黏、更甜，味道好，做个寿司啊饭团也都没啥问题。”

稻田里养起了大闸蟹

水稻种好了，但只有单一的一个作物，一年也只有一季，洪蕴来又开始琢磨了，怎么才能在有限的土地上创造更多价值呢？

听说辽宁盘锦地区有在水稻田里养螃蟹的，效果很好，洪蕴来也想试试，就跑去了盘锦学习经验，“我去那里学怎么养，人家都不爱告诉我。”好学的洪蕴来，求学之路并不顺利，但他没放弃，自己想办法。

洪蕴来到当地卖螃蟹的市场，买了几斤螃蟹，“我就跟卖螃蟹的唠嗑，唠着唠着就唠出来了。”随后，他又到盘锦那些卖养殖螃蟹网、塑料板的地方去打听，一点点学习养螃蟹技术。

稻田里养的螃蟹。受访者供图

通过这些年的摸索，当地几千亩的水稻田里，都养上了螃蟹，这种中华绒螯蟹，和江苏阳澄湖的大闸蟹是同个品种，最近正好是丰收的季节，当地已经吃上了稻田里养殖的螃蟹。

洪蕴来说，在稻田里养螃蟹，不仅增加了经济收入，还能约束农民，不使用不合规的农药，“螃蟹都在地里呢，用了药就死了，大家都明白这个道理。”

在东北尝试养殖小龙虾

这几年，城市里小龙虾的生意愈发红火，价格也卖得高。螃蟹批发价是一斤二三十块，小龙虾一斤最火的时候能到六十块钱。洪蕴来琢磨着，能不能在地里试着养一些小龙虾，养螃蟹有盘锦作为先例来学习，但洪蕴来还没听说过在东北养殖小龙虾的产业。

他把想法向当地农业部门反映，很快就得到了支持，政府帮着找了水产专家了解情况，还带着大家到湖北去考察,“有专家来给我们的水质进行化验，化验结果是没问题，跟南方的水差不多，我们立马就开整。”

洪蕴来组织农户在稻田里试养小龙虾 。受访者供图

去年5月，洪蕴来组织农户在1500多亩的稻田里试养小龙虾，养殖效果不错，卖出了好价钱。洪蕴来告诉新京报乡村频道记者，养螃蟹是每年5月底、6月初放苗，等到中秋节前后就可以收获，一年一波，小龙虾头一波放苗的时间和螃蟹差不多，但可以陆续收获多次，价格又高，比养螃蟹的效益高了不少。

但是，养小龙虾的难度也相对较大，小龙虾的虾苗价格高，养殖起来也比较麻烦，“养小龙虾要围网，要勤上水、勤放水，让水动起来，还要有深水区，投入也大一些。”

洪蕴来说，因为经济效益好，打算明年将5000亩地里都养上小龙虾，让农户获得更多收益，“我就希望带大家伙多赚点钱，让产业良性循环，在地里‘整’东西，就要认真‘整’，大米、螃蟹、小龙虾都一样。”

【原声回放】

新京报：

除了种植，平时有没有什么爱好？

洪蕴来：

农村也没啥好玩的，也谈不上兴趣爱好，非要说爱好，我就爱研究研究机器设备啥的，尤其那些大型的机器。

我就爱看黑龙江大农场那些照片，特喜欢那些大型的收割设备，联合收割机什么的，现在种地的先进设备可多了，有些还是无人化的，我看人家用那个机器，手都不用碰到米就全收了，可先进了。

可是这些设备价格太贵了，几百万我们也买不起，我们有一些比较小型的设备，一天收割六七十亩地，但是也解放了大家，以前加工要10个人，现在3个人盯着就行。

新京报：

这次到北京领奖，有什么印象深刻的事情吗？

洪蕴来：

总理和部长亲自给我颁奖，我非常激动，其实我也就是个农民，一天天就干点活，没啥突出的，没想到能得奖。我也没有特别宏大的志向，就希望踏踏实实干点事情，让大家伙都能吃饱喝足，我希望以后能带领大家伙继续努力，把牌子打响，现在知道我们的人还是有限。

新京报：

农业生产其实波动挺大，刚才聊天，质量似乎是你最爱提到的词。

洪蕴来：

我刚开始创业的时候，有个事情给我的影响很大，我当时买设备，要买轴承，不知道什么品牌好，就去买了一百多块钱的，用着不行，又买了三五百的，还是不行，我合计着，是不是进口的好，我就买了一千多块钱的，用着居然还是不行。

后来，我听人说，哈尔滨有个品牌专业做轴承的，东西质量好，价格便宜，我就去买了，才80多块钱，用着确实好。

这件事情给我感触很大，产品质量一定要好，大家才能认可，如果光以赚钱作为唯一宗旨，是不行的，也干不长，一定要提高质量，这样口口相传，企业才能做起来，咱们农户们种大米，质量不过硬那啥都别谈了。

新京报记者 杨亦静 编辑 唐峥

校对 卢茜