土豆怎么养殖(江苏人在俄罗斯丨从种土豆到养猪，遇到无数个大坑，终获成功)

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阅读摘要丨一个中国江苏人，在俄罗斯种土豆，几经起起伏伏，成为了当地的土豆大王，后来扩展到养猪业，没想到生猪养殖的水更深，需要操心的事比种植土豆多了很多。

刘长远在俄罗斯种土豆，因为中国人的种菜天赋，主要是自己的勤劳加上深耕细作，经历过初期的适应之后，他的土豆种植事业逐渐进入了正轨，成为了当地数一数二的大农场。

土豆这种农产品既可以作为蔬菜，又可以作为主粮，在世界上任何国家都是这样的，俄罗斯的人对土豆则有着特别的感情，因为在历史上，在战乱和饥荒的年代，很多人就是靠着土豆才得以延续生命的。

远的不说，就是在苏联解体之后的很多年里，因为物资尤其是食物的短缺，很多俄罗斯家庭也是靠着几麻袋土豆才能度过那段艰难的日子的。

刘长远在俄罗斯待了十几年，深知当地人对土豆的感情，也知道他们对土豆的喜爱程度，自然也知道土豆的消费需求有多么巨大，所以他才选择在俄罗斯种土豆。

土豆对于俄罗斯而言，就相当于咖喱对于印度，顿顿少不了。土豆的做法可以说是层出不穷，甭管是蒸的、煮的、汤的、炖的，还是煎的、炸的、焗的、拌的，土豆仅凭一己之力，就在俄罗斯的菜谱上打下半壁江山，算得上是低调奢华有内涵了。

很多时候，俄罗斯人就拿几个烤土豆或者煮土豆，蘸点椒盐之类的佐料就是一顿饭，或者盛一盘子土豆泥，在土豆泥上浇一点酱汁或者作料，就可以当做一餐饭了。

要论土豆的做法，还是我们大中华的饮食，把它发扬的更加光大，煎炒烹炸焖溜熬炖，那是层出不穷，就光是一个土豆丝，就可以做出来几十上百种做法，刘长远当然爱吃我们中国人做的土豆了。

不过，俄罗斯的吃法也并不是一无是处，有一种焗土豆的做法，刘长远就是常吃不厌，芝士焗土豆，刘长远每隔几天就吃上一次。以中国人在吃方面的聪明才智和创造性，刘长远农场的厨师看老板这么喜欢吃焗土豆，就变着花样的发明了很多焗土豆的吃法。

俄罗斯人虽然对土豆如此喜爱，但是如果在市场上销售，俄罗斯人对土豆的要求可高多了。

在我们国家，什么样的土豆都可以在市场上销售，那些品相不好、个头不大的土豆，或者有残破的土豆，只要价钱合适，都会有人愿意买的。

但是在俄罗斯则不一样，那些个头不达标的土豆是没有机会进入超市或者菜市场的，即使是本地供应不足，需要大量从国外进口的时候，俄罗斯的超市或者菜市场上也没有那些歪瓜裂枣的土豆出现。

因为这样的消费习惯，刘长远的土豆每年都会有几十吨达不到当地的上市要求，开始的时候放在仓库里面，想寻找其他用途，但是放了一个冬季，根本找不到销售途径。

仓库的存储费用都比存放的土豆高多了，所以后来刘长远干脆不存了，每年挑选完剩余的土豆都扔到一个大坑里，做成了农家肥了。

虽然浪费，但是终归还是找到一种处理方法，头几年，刘长远也没有心思想着如何处理这些不合格土豆，直到有一次他到一个中国人开的养猪场考察之后，才给这些土豆找到一个很好的用途。

他和这个中国朋友合伙在自己的农场旁边开了一个养猪场，这边的土地不成问题，非常的便宜，可以圈很大一块土地变成养猪场，猪的饲料可以有很大一部分来自自己农场的剩余土豆。

刘长远为了养这些猪，还引进了一套加工猪饲料的设备，利用自己的原材料，最起码在猪饲料这块的成本上降低很多。

其实，在决定养猪之前，刘长远也对俄罗斯的养殖市场做了一个简单的调查，俄罗斯人消费的最多的肉类还是牛肉，其次是猪肉。

作为一个地广人稀的国家，俄罗斯的猪肉竟然也需要进口，这也促进了刘长远养猪的想法。

俄罗斯人吃猪肉也是简单粗暴，最常做的猪肉做法就是，第一是煎猪排、煎猪肉，第二是烤猪肉，大块的烤猪肉，第三是煮猪肉，第四是俄罗斯的传统吃法，那就是生吃腌猪肉。

俄罗斯人几乎不会炒菜，所以像中国那些炒菜的吃法，在这里几乎没有。如果你在菜市场说我要买几两猪肉，那几乎没人会卖给你，他们一买就是一大块，猪肉也便宜，一般情况下相当于我们国家猪肉价格的一半左右。

正当刘长远为自己的聪明才智而沾沾自喜的时候，心想终于把这些土豆找到出路了，可以成为猪的饲料，养猪又可以赚一笔钱，几乎没有什么成本，饲料没什么成本，土地的成本也很低，到猪出栏的时候，自己就可以愉快的数钱了。

有一天，当地动物检疫的官员找到了他，对他的养猪场提出了很多整改意见，主要都是生物安全和方方面的要求，刘长远在国内的老家也养过猪，没觉得有什么困难，没想到大规模养猪有这么多说法。

首先，刘长远的养猪场的猪不能在户外巨大的草地上散养，刘长远问为什么，官员说，家养肉猪不能和当地的野生动物接触，防止野生动物和猪接触之后把病毒和细菌传染到猪群里面。

其次，要把猪圈养在猪舍里面，定期的对猪进行打针防疫，因为这么多年以来，非洲猪瘟一直在俄罗斯蔓延，没有彻底清除。

第三，除了猪舍要和外界隔离之外，养猪的人在接触猪之前，也要进行消毒处理，减少外界细菌病毒感染猪的机会。

一通操作下来，刘长远的头都大了，没想到在徐州老家农村随便养的猪，在这里有这么多说道，于是他就找到了他那个养猪的朋友。

养猪的朋友给他介绍了，在俄罗斯养猪的有关情况，刘长远才恍然大悟。

原来，俄罗斯的猪场生物安全等级划分为四级：

第一等级为所有散养猪的家庭养殖户，生物安全级别最低；

第二等级是圈养方式的家庭养殖户，不能饲喂泔水，和第一个等级的散户没有任何联系，生物安全其次；

第三个等级，圈养，饲养员只在一个场工作，不能到另一个猪场工作，除了饲养员可以接触动物，其他人员都不能接触。外面人员不接触猪场内人物。与其他场距离超过五百米。猪场人员进入猪场需要换衣服和鞋子。猪场过去一段时间内没有规定的病，不同的猪病有不同的时间规定；

第四个等级，在满足第三等级要求情况下，猪场的所有资源来源本一体化公司内部，和外界任何联系都没有。所有饲料是高温处理过的颗粒料。所有工作人员进入猪场换一次性服装和鞋，消毒，洗澡、洗手。一个关键是人员和运输物料、运猪等车辆不能混用，专门服务于该猪场。

第四等级是最高的。所有企业都在争取达到四级生物安全。只有生物安全达到四级，猪场才会很少有疾病，猪肉才可以销售到任何地区，同时也可以出口。

经过专业人士的一番教育，刘长远终于明白了，养猪也不是一个简单的事，虽然自己的养猪场可以获得低成本的饲料，但是如果不是权宜之计，那就需要新建猪舍，使其达到俄罗斯的四级安全标准。

只有这样，自己养猪场生产的生猪才可以在俄罗斯全国销售，并且能都达到出口的标准。

刘长远现在的员工都是干农业的，种地还行，养猪那就全是外行了，所以，他从朋友那里要来了两个技术人员，帮助自己的养猪场，进行改建，使养猪场达到俄罗斯的四级安全标准。

在付出了几百万块钱人民币资金的情况下，刘长远终于建成了一个标准化的工业化生猪养殖场，请来了当地的检验检疫人员验收之后，完全符合俄罗斯的四级安全标准。

俄罗斯人对猪肉的消费也非常巨大，他们对猪肉的消费量仅次于牛肉和禽肉，在刘长远开始养猪的那些年里，俄罗斯的猪肉竟然不能自给，还需要从欧洲和中亚进口大批猪肉，这给刘长远发展养猪事业一个很大的机会。

他把生猪销售给那个中国老乡，中国老乡养猪养了很多年了，现在的主要业务在于生猪的屠宰上面，他觉得养猪太耗费精力，不如屠宰场经营起来省心省力。

屠宰场只管杀猪，然后通过冷链销售到俄罗斯全国各地就行了，养猪的风险就在于对猪的各种防疫方面的风险，有一年这个老乡的一批猪就因为非洲猪瘟而被全部捕杀了，俄罗斯地方政府穷得叮当响，根本给不起补偿，就是那少得可怜的补偿，还是那位老乡跑了很多次才拿回来的。

从那以后，这位中国老乡就主要靠收购生猪来供屠宰场宰杀，自己养的那些猪只是作为补充，一直没有扩大规模。

刘长远这里的养猪场慢慢的进入了正轨，中国老乡索性把自己的养猪场关掉了，把自己的所有员工和设备入股到刘长远这里，自己专心的经营屠宰场。

刘长远为了满足猪饲料的需求，在传统种植土豆的同时，又增加了大豆和玉米，这两种粮食是做猪饲料最重要的原料，刘长远经过测算之后，自己种植的成本比在市场上购买要便宜一半以上。

在俄罗斯，虽然地广人稀，但是对食物生产的监管比中国严格多了，比如对农场的农作物的农药和化肥使用有严格的要求，监管人员会不定时的进行抽查检测，如果超标的话，就会进行处罚，再严重的话，就会限制农产品上市。

对于食用的动物也是一样，除了必要的防疫要求用药之外，他们严格限制对动物使用抗生素，类似于美国那种允许使用瘦肉精的做法，在俄罗斯是绝对行不通的。

这样造成的一个结果就是俄罗斯的食物链比较干净，但是农作物的产量很低，基本上所有农作物的单产，大约是中国的三分之一到二分之一之间。

刘长远的农场和养猪场经过多年的经营，基本上现在是循环发展了，成为当地一个绿色发展的名片，首先，这里的猪饲料大部分来自农场，猪的排泄物和农场农作物的秸秆，做成堆肥，施肥到地里，不但高效安全，而且大大地减少了化肥的使用。

现在，刘长远最上心的事，没有别的，他就是想让自己的猪肉能够出口到中国，但是，因为俄罗斯持续多年的非洲猪瘟疫情，俄罗斯的猪肉出口到中国并不容易。