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虹鳟鱼的养殖条件(关于挪威虹鳟你不知道的那些事)

来源:村晓农业网|更新时间:2023-11-12|点击次数:


关于挪威虹鳟你不知道的那些事


峡湾虹鳟鱼是挪威养殖虹鳟鱼的商业名称。它在清澈冰冷的挪威峡湾中成长,那里的海水与山上新鲜的冰川融水汇合在一起。峡湾虹鳟鱼是一种小众鱼类,以其优良品质著称。


种名

Oncorhynchus mykiss-虹鳟鱼

科名

鮭科-鲑鱼科

产品

新鲜和冷冻(鱼片和整鱼)

规格

2.5千克

分布范围

人工养殖的虹鳟鱼在挪威峡湾的网箱中成

食物

颗粒饲料


关于挪威虹鳟你不知道的那些事


不同语言中的名称:

中文:虹鳟鱼

拉丁语: Oncorhynchus mykiss

挪威语: Regnbueprret

英语: Rainbow trout

法语: Truite arc-en-ciel

德语: Regenbogenforelle

丹麦语: Regnbueorred

西班牙语: Trucha arco iris

芬兰语: Kirjolohi

希腊语: Pestropha

意大利语: Trota iridea

冰岛语: Regnbogc- -sungur

荷兰语: Regenboogforel

葡萄牙语: Truta-arco-iris

波兰语: Pstrag teczow

瑞典语: Regnbage

土耳其语: Alabalik turu


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虹鳟有什么特征呢?

虹鳟是鮭鱼科中的一种食肉鱼类。它的体型呈流线型,银白色,除腹部以外,全身有黑色圆点,这些特征跟大西洋三文鱼非常相似。


关于挪威虹鳟你不知道的那些事


从北部芬马克到南部西阿格德尔,几乎整个挪威海岸都在养殖虹鳟鱼。养殖场位于水质

良好的峡湾地区,确保了最佳鱼类养殖条件。虹鳟鱼网箱比大西洋三文鱼网箱在峡湾的位置更靠里面一些。跟大西洋三文鱼一样,虹鳟鱼一开始也生活在淡水中。最终当它达到一定的大小并适应海水之后,它就会被转移到峡湾的网箱里。在大小达到适合宰杀的2-5公斤之前它一直生活在网箱中。

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养殖方式




关于挪威虹鳟你不知道的那些事



峡湾虹鳟鱼的销售和养殖全年都可进行。养殖过程是在陆地上的水盆里开始的,鱼卵在淡水中受精。鱼卵孵化之后,鱼苗从卵黄囊中吸收营养,而卵黄囊消耗完毕后,则转为颗粒饲料喂养。最终,鱼苗长大一点后,会被转移到更大的盆里。在它们达到一定尺寸,并经银化过程后,会被放到峡湾的网箱里继续生长。在它们达到适合收获的的大小之前,一直会在网箱中生长。

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可持续性发展



关于挪威虹鳟你不知道的那些事



挪威鱼类养殖与环境的关系主要受《挪威水产养殖法》的管控。该法案规定,必须以环保的方式建立、开展和结束水产养殖。水产养殖受到多个监管部门的监管,如挪威食品安全管理局、挪威渔业局、挪威海岸管理局、行政区长官、挪威水资源和能源局等。还需经过几项环境认证,具有严格的环境、生态、鱼类福祉、食品安全和健康安全方面的标准。虹鳟鱼养殖的环保认证机构是水产养殖管理委员会(ASC)。

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营养价值


峡湾虹鳟鱼尤其富含以下成分

蛋白质,构成和维护人体所有细胞的成分。

海洋欧米茄-3脂肪酸,预防和延缓心血管疾病,对大脑发育很重要。

维生素D,对于维持体内的钙平衡必不可少,同时有助于维持和强化骨骼。

硒,人体用于对抗有害化学过程的酶中的重要元素。

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一起来做料理!


如何食用?

虹鳟鱼肉以其深红色和白色大理石花纹而闻名。虹鳟鱼肉质有着健康的光泽,紧致坚实,又嫩又软。虹鳟鱼因其肉的结构比其他红鱼更紧、更结实,所以不太容易被切成鱼片。虹鳟鱼非常适合搭配不同菜肴。

虹鳟鱼可以焙烤、在烤架上烤、油炸或水煮。只需正确烹制,便会变得美味多汁。此外,它还可以冷熏和热烟熏制,作为色拉和意大利面,或者其他配菜组合的浇头。峡湾虹鳟鱼味道浓郁,清新爽口,让人有一种享用贝类食品的感觉。

照烧虹鳟鱼



关于挪威虹鳟你不知道的那些事



食材:虹鳟鱼100克、葱油5毫升日式酱油5毫升、水10毫升

1 把三文鱼去皮、去刺,切成小块,请务必把鱼刺都去掉

2 把葱洗净,切成葱段。

3.把油倒入锅中,用中火煎虹鳟鱼

5把虹鳟鱼煎至半熟,转小火然后加入糖、酱油、水、部分葱段

6. 可以翻面,让鱼的两面都有照烧汁用小火收汁,确保虹鳟鱼全熟撒上其余的葱段,即可食用。


酱汁煎虹鳟鱼



关于挪威虹鳟你不知道的那些事



1.鳟鱼一条洗净,两面切几刀,以便于入味。小葱3枝,斜切段。

2.鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段,两面用生抽酱油抹好,腌上20,30分钟左右。

3.准备蘸料:半匙六必居的干酱+开水稀释+小半匙红糖+小半个尖椒碎+姜末+几滴鱼露。

4.锅热油,把鱼放进去,每面煎上6分钟左右(应该是中小火吧,太急的火容易煎糊),煎的皮脆肉熟就好了。

5.盛出来,把酱料浇上去,或者蘸着酱料吃。

白玉蒸虹鳟



关于挪威虹鳟你不知道的那些事



用料:虹鳟300g,切成2分厚鱼片。

配料:豆腐1块切成2分厚薄片,薄火腿片12片,菜心12棵。

调味料:上汤80g,盐1茶匙,绍酒2茶匙,干淀粉40g,姜葱汁少许,胡椒粉少许,糖、麻油少许。

做法:

1、用模具将鱼片及豆腐片刻成心形,用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制。在豆腐片上撒少许盐及干淀粉,拌匀备用。抹油在盘内,逐个将豆腐片、薄火腿片及鱼肉片先后放入,每放一片要先撒上干淀粉,再将材料上蒸笼以猛火蒸热取出。

2、菜心沥干水,捞起下油锅,加上汤、糖、盐煮一下,沥去水分排在鱼肉周围。烧锅加上汤、盐、糖、胡椒粉、麻油,用干淀粉勾芡淋在鱼及菜上即可。

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