胶州养殖户(南苗北养“鲜味”藏滩涂 青岛即墨丁字湾万亩蛏子收获)

南苗北养“鲜味”藏滩涂 青岛即墨丁字湾万亩蛏子收获

记者 宋祖锋

每年到了5月中下旬，位于青岛市即墨区田横镇丁字湾海域的万亩滩涂上迎来蛏子收获季。潮水退去，在裸露的滩涂上，渔民穿着水衣拿着铁锨，将生长在滩涂下30多厘米深的蛏子一个个挖出来装进篓筐。当潮水上涨，渔民也结束一天的劳作，一筐筐鲜美肥硕的蛏子被抬上岸，称重后直接装车运到市场。收获期一直持续到秋季，每天上万斤个大肥美的蛏子源源不断进入周边海鲜市场，丰富市民餐桌。

天不亮出海，4小时一船带回千斤蛏子

5月30日凌晨3点多，天色还未分明，趁着潮水逐渐退去，青岛市即墨区田横镇南芦村渔民于敬军和其他渔民一起，穿好水衣，戴着头灯，来到自家养殖滩涂开始挖蛏子。

在即墨区田横镇丁字湾海域沿岸村庄，渔民养殖蛏子已有三十四年历史。今年54岁的于敬军也是当地最早养殖蛏子的一批人，对蛏子养殖收获技巧早已熟稔于心。挖蛏子时，先用铁锨把淤泥掘开，然后再把埋藏在淤泥下30多厘米深的蛏子一个个挑出来放到筐中，整个过程都全靠人力，这种古法养殖收获技巧一直传承至今。

于敬军收获的蛏子属于两年蛏，也就是说从播种种苗到收获，蛏子在滩涂下已整整生长两年，这时候的蛏子也是味道鲜美个头饱满的时候。如果蛏子生长时间再长，肉质略偏老，而生长时间短了，个头就小，对渔民来说也卖不上好价钱。

潮汐规律决定渔民一天作息时间。早晨8点多，潮水开始上涨，滩涂逐渐被淹没，渔民开始收拾准备上岸。在岸边，收购商贩早已等候多时。渔船靠岸后，于敬军和其他渔民当天收获的近千斤蛏子被抬上岸，称重后直接装车运到市场，整个交易过程不到十分钟。

从入夏到秋季，源源不断供应市场

丁字湾海域外宽内窄，非常狭长，上游河流也从这是汇聚入海，是海水和淡水的交界地带，海水咸淡适宜，饵料非常丰富，滩涂涂质以泥沙为主，养殖出的蛏子味道非常鲜美。

“个头大，味道好，运到市场很抢手。”一位烟台收购商说。产自即墨丁字湾海域的蛏子味道鲜美，非常受市场青睐，每年到了蛏子收获季节他们都会提前联系渔民前来收购。

记者看到，新鲜上岸的蛏子个头较大，用手轻轻一碰就会吐水，鲜活肥美。对渔民来说，能卖出好价钱才是最重要的。“今年蛏子不但个大，价格也不错。”于敬军说，今年蛏子亩产量预计能达到2000多斤，收购价每斤9元左右。现在渔民都是提前接受预定，第二天收获上岸后直接装车运到市场，保证市民吃到当天收获的新鲜蛏子。

据即墨区田横镇政府工作人员介绍，即墨田横镇丁字湾海域有着几十年的蛏子养殖历史，丁字湾海域上下游沿岸10多个渔村，基本上村村都有蛏子养殖经验，如今养殖面积达到上万亩，目前已到了陆续收获季节。从入夏后一直到秋季，每天约有上万斤蛏子源源不断供应市场。

南方引进苗种，多因素影响养殖效益

在青岛地区除了即墨丁字湾海域，在黄岛、胶州海域滩涂上也有蛏子养殖，但是规模都不如丁字湾海域，目前这里已经成为青岛地区蛏子最大养殖区。

得天独厚的地理条件使这里成为蛏子天然的养殖基地。渔民说，每年春秋两季，当地渔民就会到海边的滩涂淤泥中播撒蛏子苗，幼苗钻入淤泥后就不再游走，靠着淤泥中富含的微生物饵料生长，而蛏子潜伏的深度也随季节而不同，一般夏季潜伏较浅冬季潜伏较深。大约经过两年生长，幼苗长成成体，就可以收获销售了。

记者了解到，即墨丁字湾海域虽然盛产蛏子，但是本地渔民播种的蛏子苗都是从浙江引进的，这种“南苗北养”的模式也让苗种有些水土不服，成活率自然也低一些。养殖户宋先生说，蛏子养殖跟水温、滩质、病害、管理也有一定关系，如果管理得当，病害少，养殖效益自然也不错，如果遇到病害、高温，苗种成活率降低，养殖收益也很难保障。

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