象拔蚌能养殖吗(顶级野生象拔蚌从幼苗到成熟需要六年时间 #象拔蚌)

渔民手持高压水枪深入地下一米，挖掘隐藏淤泥底下3公斤重的极品象拔蚌，不到1分钟便收获到满满的一桶。其实这是渔民在红树林浅滩上通过人工养殖出来的象拔蚌。现在已经到了收获的季节，大量极品象拔蚌每年都能够为当地渔民赚到最少100万美元以上。

这些象拔蚌需要从手指头大小开始，生长6年时间才能进行收割，已经成熟的最便宜也要100美元一只。从孵化场培育成幼苗，再投放到沙滩上进行养殖，到最后收获全程都是用手工来完成。今天正好有一批象拔蚌幼苗，需要投放到红树林里，同时还要对成熟的象拔蚌进行挖掘，他们只能开船前往象拔蚌养殖场，而且必须在海水退潮的时候才能进行种植和收获。

这里就是象拔蚌幼苗的培育区，这些设备完全是为了培育幼苗而设计，在培育期间整个框架会完全潜入到水中。而篮筐里面就是今天需要拿去红树林种植的象拔蚌幼苗。它们基本上只有手指头大小，它们的外壳还处在非常脆弱的时期，在进行处理时必须小心谨慎。

要想从淤泥中分拣出来，只能用水缓慢冲洗，底下用一张滤网过滤掉所有泥沙，这样便能轻松将所有健康的象拔蚌幼苗收集到一起，一些死掉的也能及时发现并进行处理。由于用于象拔蚌生长的地区非常有限，因此在将其种植之前要确定好数量，也是便于往后可以进行更好的打理。

而今天一共有1000多只象拔蚌，幼苗需要种植这片沙滩，就是它们将来在这里生长6年的地方。生长期的象拔蚌并不安全，大量鸟类、螃蟹、鸭子等猎食者都是它们需要防范的对象，有可能在一个潮汐周期内就能把你刚种下的幼苗全部吃掉。

因此为了保护这些象拔蚌幼苗，渔民在淤泥下埋藏了一个网罩来进行保护，这便可以让它们安全的生长好几年，一般情况下两年左右就能将网罩移除，而且每个网罩可以种下4只。

象拔蚌幼苗随着它们的体型逐渐变大，就会慢慢的伸入到沙子底下。当把幼苗固定在沙子底下的那一刻起，便永远的留在原地进行生长。它并不会像蛤蜊那样站起来，移动地方去寻找新家。直到生长了六年之后，渔民才会将其挖起对外出售。

此时，渔民不但要在海水涨潮之前完成对所有象拔蚌幼苗的种植，而且今天还要收获已经生长了六年之久的成熟象拔蚌。

渔民首先在沙地插上竹签标记出它们的位置，只需用脚踩踏地面，就可以让象拔蚌现出原形。可以发现在养殖区全是密密麻麻的象拔蚌，整个养殖过程并不需要对其进行投喂，而是完全放任它们自然生长。

收获过程也非常简单，靠着高压水枪便能轻松将其从深达一米的淤泥底下挖掘出来。六年时间虽长，但象拔蚌的体型一般都在30厘米以上。一位熟练的渔民能够在10秒内将其挖出地面，利用巨大的水压瞬间冲散沙粒，同时还要小心避免水压损伤象拔蚌的外壳。如果失去外壳或外表受损，象拔蚌会很快死亡，价值也会大打折扣。挖掘过程主要靠手摸完成，需要一边阻挡水压，一边在沙地中寻找位置。为了在市场上提供优质象拔蚌，渔民必须小心翼翼。一名熟练的渔民一天可收获约600斤。象拔蚌寿命长，可活上百年，且体型巨大，有些甚至超过20斤。

将收集到的象拔蚌用橡皮筋捆绑，因为外壳是内脏的保护层，捆绑可避免运输中受损。收集到的象拔蚌必须立即运往市场销售，可分为四个等级，根据象拔蚌的红吸管评估价格。这主要取决于象拔蚌的虹吸管长度。

在当地海鲜市场上，象拔蚌价格虽高，但品质好的也很受食客欢迎。为保持新鲜，收获后一个小时内需送往餐厅，整个过程约需五小时。六斤重的肥美象拔蚌是这家餐厅的顶级食材，让见过无数海鲜的顶级厨师也赞不绝口。它的长度超过一米，是这家餐厅的顶级食材之一。与旁边的小象拔蚌相比，它简直就是一个天一个地。这只象拔蚌至少在沙滩上生长了50年。

对于好奇的食客来说，这也是一次难得的合影机会。厨师配合摄影师的要求进行喷水表演，然后放入热水中烫10秒，直到可以轻松剥去外层皮。

将象拔蚌放入冰水中浸泡冷却，然后剥去外壳、去除内脏。象拔蚌在冷热交替下，皮很容易脱落。可以看到象拔蚌的虹吸管有1米5长，切开的部分是用于饮水的通道，可能有些沙子，需要再次冲洗才能切片。象拔蚌无需加任何调料即可直接食用。

新鲜收获的象拔蚌口感鲜美，让这位顶级厨师吃了一块还想再吃一块，老板都受不了他这种吃法。最后切片摆盘，加入鲑鱼子，这就是价值100美元的顶级海鲜食材。