养殖专题

龙虾养殖能赚到钱吗(产值4580亿的小龙虾，规模化养殖如何赚钱？澳华再次引领行业变革)

来源：村晓农业网|更新时间：2023-11-12|点击次数：次

近年来，我国小龙虾产业发展总体上稳中有进，实现恢复性增长，其中2022年小龙虾产业总产值达4580亿元，养殖面积2800万亩、养殖产量约300万吨，养殖产值约为900亿元。小龙虾产业成为全国小龙虾主产区农业中最富活力、具有潜力和特色的产业之一。全国小龙虾主产区水域资源丰富，具有极大的发展潜力。水资源的丰富为稻虾综合种养模式提供了得天独厚的自然条件。2023年的龙虾市场，价格的走向呈现出与往年显著不同的特点，3月份的高价苗、4月的虾价一路狂飙，再到上市季的“白菜价”，如此剧烈的价格波动引起了整个产业的关注。为了新一年的养殖，水产养殖网联合行业翘楚组织稻虾种养大户总结经验，提前做好新一年盈利模式的规划。如何生态健康地养殖好龙虾，深入发掘好虾、推广好虾，2023年9月24-25日，小龙虾规模化养殖盈利模式论坛在江西九江市成功举办。

此次会议由水产养殖网主办，澳华集团承办，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会、中国渔业协会水产商贸分会、安徽省渔业协会、南县稻虾全产业链协会进行支持。活动以“模式创新，稻虾双赢”为主题，围绕生态养殖、技术创新、养殖模式等热点问题，展开讨论和交流。集结华中地区养殖大户和行业人士，针对2023年小龙虾养殖问题展开探讨，并分析研判2024年小龙虾产业发展优势和潜力，共同探讨小龙虾的高盈利之道。

活动现场

安徽省水产技术推广总站副站长蒋军，江西省水生动物保护救助中心副主任、研究员胡火根，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长、水产养殖网主编蔡俊，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会特聘专家毛泽俊，中国小龙虾养殖工匠金晖等专家、领导共同出席活动，为行业发展积极建言献策。

水产养殖网主编蔡俊致辞

江西省水生动物保护救助中心副主任、研究员胡火根致辞

【专家报告】

《安徽小龙虾规模化养殖发展现状与趋势》——安徽省水产技术推广总站副站长蒋军

“没有规模化经营就没有养殖效益。”副站长蒋军说道。截至今年6月底，安徽省全省稻渔种养面积717万亩，小龙虾产量60万吨，形成了在全国有影响的大产业。小龙虾养殖产量在2022年位于全国第二。安徽目前推行的无环沟稻虾种养模式，具有不占用水稻种植面积；上市早、效益高；周期短、投入少；操作简单；可深水插秧和养高温虾的五大优点。种稻有益于小龙虾，以稳定水稻生产为前提，稻田为小龙虾提供了良好的生态环境和饵料资源。种苗问题是养殖成败的关键之关键，要重视良种。要早捕，加强捕捞。

《小龙虾盈利模式本土化技术讲解》——中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会特聘专家、2022年度中国小龙虾养殖工匠金晖

小龙虾养殖要顺应天时，决定何时上水育苗的因素是水温。水温高于20度，气温高于25度上水会出现红、黑水和昼夜温差过大，导致幼苗死亡，这是江西早上水无苗的原因。“江西省小龙虾产业一产体量小，不能支撑二、三产业的发展，主要消费在餐饮，价格起伏在节假日变化明显。此外，虾苗供不应求，盲目的模仿早育苗，不仅育不出，甚至晚苗也没有了。还是要探索技术本土化，总结分别适合环鄱阳湖地区、赣中地区、赣南地区的小龙虾养殖模式和养殖技术。”

《规模化大基地小龙虾养殖育养分区模式》——中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会特聘专家毛泽俊

在报告中，毛泽俊对2023年出现的一些新情况进行了四点总结：

一、去年、今年，小龙虾高温反季节价格连续2年持续走低，大虾已经从2021年的同期39元/斤，跌到了今年的21元/斤中、虾从2021年同期的27元/斤跌到13元/斤，还卖不动信号反常。

二、5月起，价格持续低迷，养殖户惜售压塘，一是延长了养殖周期，推高了养殖成本。二是在压塘惜售的过程中，大量性成熟的小龙虾已经分批交配掘洞，那么明年早春水暖后，隔年大虾数量爆增，可能导致早虾价格承压;同时这么多交配的小龙虾进洞，随着气温水温的降低，可能今年再难捞上来，更意味着明年2024年虾苗的产量超历史，苗价可能腰折，也会造成明年池塘养殖密度普遍过大，长势缓慢，规格偏小，一旦密度过大甚至还容易生态崩坏，病害滋生，死亡凶涌风险变大。

三、目前为止，冷链加工企业生产的虾尾价格再创新低，特级是虾尾相比2021年83000/吨跌到了2022年的63000/吨，下跌到了现在54000元/吨按皮换算作为整个小龙虾价格体系底部支的库虾价格明年可能跌到4元/斤，与养殖成本的上涨形成反差，亏损面进一步扩大，打击行业信心。

四、为了规避占中国小龙虾养殖规模面积87.5%，产量90.28%的中部5大省（湖北938万亩、安徽622万亩、江苏325万亩、湖南319万亩、江西249万亩)规模集中、气候相近、上市扎堆、价格垫底，阶段性产能过剩的风险选择“南下北上”要注意的地方。

经过养殖户走访和数据研究得出，养殖亩效益总体随着面积的增加效益变低。面积越大管理难度越大、要解决的问题越多。一些养殖大户的收入模式中，86%为成虾，成虾盈利是关键，高产高价必得其一。租金占成本模式的46%，剩余的36%为饲料，12%为虾苗，但虾苗往往决定盈亏。大基地规模化的养殖思维模式要进行转变，从传统的养殖思维跳转到经营思维。建议：“大户的最佳养殖模式还是育养分离，30%-50%面积育苗，70%-50%养成虾，全育苗或全养成虾对大基地是风险或是成本比较高的选择”。

颁奖仪式

小龙虾养殖是小龙虾产业发展的基石，2023年组委会在全国小龙虾主产区进行了“龙虾中国行”的产业调研活动，依据2022-2023年度养殖面积、产量、效益等指标，遴选出9位“规模化基地养殖能手”，现场由安徽省水产技术推广总站副站长蒋军、中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长、水产养殖网主编蔡俊为获奖的养殖户颁奖。