小龙虾北方养殖(“0风险”的小龙虾模式再升级，微孔增氧、循环水、秋繁冬养春卖，亩效益可达5000)

驱车行驶在乡间小路上，随处可见各式各样有关小龙虾的广告，路边的塘埂放眼望去虽一番冷清，但塘里是有小龙虾在栖息着的，只是阴雨连绵的天气耽搁了它正常的出塘。或许有人要问，2月中旬就有小龙虾养成了？一般不是要到5、6月才是上市季吗？这一切要归功于我们今天采访的主人公，他积极的设想和成功的实践为这里的小龙虾养殖开辟了全新的模式，也为自己赢得了“虾王”的称号。

时隔一年多，在3月12日第三届中国（国际）小龙虾产业大会开幕之际，“龙虾中国行”来到位于赤镇的全椒小龙虾合作社，在这里我们又见到了王如峰。短暂的寒暄之后，我们提到了进来时看到的堆积成山的饲料，由此话题顺利的展开并进行了下去，再加上得知我们的来意后，王如峰更是表示有很多感悟想要说一说。

养殖的成败决定在什么地方？

水产养殖网：您怎么看待近年来小龙虾养殖的大体情况？

王如峰：近几年江苏、浙江、福建等南方地区发展是很快，我也走访了很多地方，像南方的货运去山东远远不够，北方的市场消费大，南方也是如此。我去年九月份去海南，在一个县城里就看到了盱眙十三香龙虾和湖北潜江油焖大虾，这两家连锁店已经进驻，说明全国都在做。真正的红火也就是湖北、安徽、江西、浙江、江苏等这几个相邻的省份，其他地方缺口还是很大。通过这几年来我跑的情况来看，市场行情还是有的。

但亲自调研、走访的这几年，加上我所知道的相关企业，从中也发现了很严重的问题。这其中成功（含保本）的只有30%，亏损的竟高达70%。面积小的几十亩，300亩以内吧，成功率是比较高的；像500亩、上千亩亏得是很惨的。

有一次考察参观时，我发现一个仓库里有多达13种药品。曾经上海海洋大学王武教授在世时说过这么一句话，虾子不是自然死亡，而是被药水毒死的。那么多药不断的在用，循环大剂量的在用，那不是正常水在养虾，而是药水在养虾。今天看这个虾子有点发病了，需要用点抗应激的药增强体质，例如维C、氨基酸；用着用着水坏了，又用来消毒、解毒；杂菌上来了又开始着手杀菌。这么做实际上百害无一益，一是增大了养殖户的生产成本，二是降低了龙虾的品质。

大面积养殖还面临销售的问题。市场是很好，但在没有形成市场之前，你的价格却不如别人。像我们这块，从南到北所有的贩子都在这里，而你就算有一两千亩的规格，都不一定能有贩子知道。虽然网络很发达，但是很多人还是没能做到，特别是前期。很多人认为我的虾子养出来不愁卖，是，但是卖出的价格不一样。比如20元/斤和18元/斤之间相差的2元就是它的纯利润，这也是降低效益的一个原因，没有市场。

还有很多老板用工这块，在外地的养殖厂会雇工，这需要慎重。像我自己在外地的用工，一个是从家里带人，二是在那负责生产的1—2个人是自己放心的人，三就是全程安装监控，以防万一。即使无法做到万无一失，但效果会好很多。总体来讲管理这块也是主要的。养殖的成与败，关键在于技术与管理。

实施田间工程

我们二郎口，也就是我这13500亩中，纯利润一亩5000元以上的能占到50%。全椒其他地方2000-3000元/亩都是很正常的。

总结下来，70%亏本的原因主要是什么？

一是水源的条件、水质的环境、龙虾生存的环境、饵料的营养；

二是苗种，苗种死亡过大，前期价格高，所以先捡便宜的买，这里面成活率低，死掉的虾苗对水质有着很大的影响，不利于存活下来的虾苗的生长，即使你后期养了，四月中下旬放苗，到了五月病害又发生了；

三是管理，管理不到位。例如水突然浑浊，在田里工作的人意识不到是什么原因，老板会让人一次性更换全部的水，造成大量应激反应；或因底部缺氧、某个指标超标引起的龙虾活动量变大，这时以为是饲料不够而加大投喂，只会使水质被残留的饲料所污染，最终影响龙虾的生长。亏就亏在这前、中、后期三个方面。

“369”养虾模式再升级

水产养殖网：我们都知道“369”模式是全椒的代表性模式，这么多年过去了，这个模式有没有发生一些改变？

王如峰：有。一个是微孔增氧，循环流水养殖；二是“秋繁冬养春卖”。

在“369”模式上升级产生的微孔增氧

微孔增氧高产高效，而且可以大面积的改造。例如100亩就用一个3000瓦的泵，想效果好的话最好50—60亩用一个泵，我们全椒后期大面积改造一直在推用微孔增氧。比方说你10个池子，哪怕你拿出一个池子做实验，如果成功了，其他的池子再改造一下。一台泵的总造价也就一万多块钱，包括砌池子在内，一个池子养50亩，用15000元来算，一亩才摊到300元。如果虾养的好，20元/斤也才15斤虾，更何况一亩田增加几十斤不是难题，使用过程中也极大减少了病害发生的几率，包括一些蓝藻、绿藻的生长。这样一来，整个总产量是很平稳的，风险减小了很多。

“秋繁冬养春卖”指九月份稻子收割完后，投放虾种，这是秋繁。春天卖是提高幼苗的产量和成虾的产量，掐在五月份之前要出来总效益的70%。这是围绕“369”模式走的，五月份之前收上来70%，避开了三大风险。

一是市场价格风险，前期虾苗虽价格高，但比后期几块钱一斤的虾苗好，后期价格虽降下来，但没有多少量了；

二是“五月魔咒”病害风险，提前收密度变稀，对剩余的养殖是有好处的；

三就是自然灾害风险。一些苗量不大，仅想把虾子养大的人，进入5、6月份， 为了养大虾肯定还在养。但夏季一到，大规格虾子发育变慢，而且很多发育成熟的经过一夏天最后可能逮不上来。更重要的是，汛期来临的后果是很严重的。而早期卖就避开了这三大风险，到了5、6月份开始清池后插秧，一点也没有风险。

微孔增氧池的建造

水产养殖网：用微孔增氧和不用在产量和管理上差别有多大？

王如峰：我用来做实验的100亩与其他的对比下来，综评差距在5万元左右，平均下来每亩相差500元。但这不是我的最终目标，今年我们准备把老池子里的微孔增氧的盘子全部拿上来继续改进 ，19年的产量可能更好。这些盘子都是我们自制的，放在各个角落，把水从这个地方吸进来，再排出去。中间是有隔埂把水隔开的，一直流到尽头，会有一个缺口，水流入缺口再回到这个地方，用曝气的力量将水抽过来，就这样完成循环。水是流动的，不存在死角，使水保持微流动。微流动养殖的溶氧、pH、水温都是不一样的，夏天高温时就把它开着不停，这不是为了增氧，而是为了降温，水活起来，水温就处于平稳的状态。

全椒成功的秘诀

水产养殖网：这边合作社去年的产量及效益如何？

王如峰：去年苗种亩产可达150斤—200斤，后期市场需求量小，就把苗卖到加工厂去了。去年量很大的，今年的量可能会更大。在去年以前，每亩也就在100斤左右。这些年我们一直着重苗种市场，秋繁苗的出现，并同时抓住两个岔口的时间使苗种的产量增加。投放虾种中还有一个重要的环节就是防止品种退化。

苗种的产值平均下来，一般要按13元/斤算。早期价虽然高，但时间很短，也就一个礼拜的时间；后期卖给加工厂，就只能达上7—8元/斤。后期卖出的量远远大于前期的量，所以平均下来就是13—15元之间。

反过来新发展起来的养殖户，前期价格高会让他们采取拖延政策，最终导致当年亏损；而苗种养殖户急于求成，想出高价但没人买，后期苗大量囤积，遭到市场压价，最终形成两败俱伤。所以开始就慢慢出售，比一开始卖高价，最后卖到几元一斤要好，价格要做到均衡。

整个合作社13500亩按每亩200斤算，虾苗大概有270万斤，平均按15元/斤算的话，总的可达4千万元以上。前年就农户从我手中出去的苗量就有90多万斤，接近100万斤；去年有60多万斤。很多养殖户现在不通过小贩子直接到塘口收购，塘口采购成活率相当高。

现在这个虾苗的规格在80—100尾/斤左右，而亩产的成品虾有100—150斤，整个产量可达到200万斤以上，平均价格在15-18元/斤。收虾的时候会用到专门的隔筛，将虾倒在上面，大虾留在上面，小虾就漏下去了，起到自动分拣的作用。

收虾时用来分拣的隔筛

水产养殖网：全椒这些年主要以售卖虾苗为主，在养殖不太顺利的大背景下，能谈谈你们成功有什么诀窍吗？

王如峰：从我们这里来看2000-3000元/亩太普遍了，50%以上可以达到5000元/亩。主要是早期的虾苗赚大钱。我们这里被批准为省级小龙虾良种繁育场，从这么多年来小龙虾良种繁育市场这块，可以说我们是赚大钱的。我们小龙虾搞良种繁育是根据市场的需求。这一块，我们把这个环节抓得还是比较到位的。

我们这里的成功一是以家庭为单位，这就便于管理，夫妻两个搞个百把十亩田，包括用工各方面都比别人节省了很多。面积小的，以家庭为单位的，好管理、好生产，销售更是顺其自然。我们这里早期能卖到钱，就会先卖，首先它抓住了苗种市场，第二它抓住了早期的龙虾市场。

我说过一句话，哪怕市场再不好，赤镇人还是会赚钱的，全椒人还是会赚钱的。为什么呢？一是人员工资不需要，一般是夫妻两人搞得，这块就省掉了；网具这块不需要每年换新的，即使坏掉一点，缝缝补补依旧可以用，这个成本就省下来了；饲料这块，一旦价格下来了，他可以不去大量的投喂，可以使用黄豆、菜粕、小麦、玉米等等。一旦市场卖不掉还可以卖给虾仁厂，即使国内市场行情不好，但外围市场应该是存有空间的，还是要收取货源加工。所以价格再低，因为本身成本不高，还是能赚钱的，以家庭为生产单位还是有生存空间的。这个产业缺了技术，想要做起来真的很难。

水产养殖网：后期如果苗种市场饱和，你们将计划如何应对？

王如峰：未来市场肯定会饱和的。我们全椒这块区域在大规格虾中不是好的市场，因为老百姓的田块大小不一，开挖的环沟和耕作的标准不统一。一是这边环境不行；二是养殖户没有2—3年的时间是无法实现意识的转变。苗种市场饱和后转养大虾，这不是说养就能养的。最基本的问题是5月这关能不能挺过，重点是密度一定要稀。可以密度养稀一些，个头长大一些。

平日在生产实践中总结经验、激发灵感

王如峰：曾经我们使用干运保湿的方法运送苗种，但收到的建议是带水增氧运输。但这么做两次成活率都很低，第一次甚至不到30%，第二次不到50%。而我们现在干运的成活率，10个小时以内能达到95%，这是通过反复实验得出的。我还曾经给安庆太湖那边送虾，在敞篷货车上将虾子装好，码好箱子后，盖上公路上用于铺路的保湿材料，再上面用滑薄膜皮叠加，还需使用旧的，新的可能会隔气隔水，外面打水进不去。这样一来全部包装好，送去后立马在塘口放，结果相当成功。

养虾的这里面其实有很多东西可以琢磨，我们几个人在一起讨论，每个人都有不同的意见，把不同的东西总结在一起可能就是一个好的东西。本来说小龙虾是没有路的，现在慢慢摸索就形成了出路。我经常在田头转悠，一旦灵感出现，觉得可以这样来搞一下，就会在试验田地里试验一番。只有这样才能找出想象与现实的差异，才能找出里面的问题，所有都是自己琢磨出来的。

日常的田间工作

整个采访过程中，王如峰都很积极的与我们交流他这些年来的实践经验，从1978年开始从事水产至今已有40多年的时间，相当于大半辈子都献给了这个行业，是当之无愧的劳模。他无不惋惜的说道，随着年岁的增长，自己也要随时准备好退居二线，前面的工作就要交由年轻人来做了。王如峰在“369”模式得到推广后并没有止步不前，而是更加深入的扎根小龙虾，更加的投入于市场。他时常走在田间，思考如何提高效益、如何应对市场、如何推陈出新？他的最终目标一直都是共同富裕，让大家小家一起养好虾、过上好日子。

全椒县赤镇龙虾经济专业合作社社长王如峰

中国水产养殖网主编蔡俊（左）与王如峰

“龙虾中国行”走进全椒赤镇