昆明鹌鹑养殖场(昆明殿堂级小锅米线，二十年老字号，宝马男开车1小时去吃)

一碗小锅米线从当年的几毛钱发展到现在，已经成为很多人旧时的回忆和怀念的味道；在昆明，想吃一碗普通小锅米线很简单，满大街随处可见，各种风格可谓是花样百出，很多人不清楚为什么小锅米线在昆明这么流行，发展的这么迅速，总感觉吃不出个什么门道和特点来，实则是因为真正好吃、地道的店家屈指可数。

看着路边高大茂盛的树木，旧到看得出褪色掉漆的民房墙壁，人来人往的人群和川流不息的车辆，满满的市井气息，仿佛回到了那个纯真的年代，对于老昆明人来说，在这样熟悉的街道早起吃上一碗正宗的昆明小锅米线，已经成为他们习以为常的惯性，也是美好一天的必要开始。

俗话说的好：“大隐隐于世”，在这里就藏着一家二十年殿堂级的小锅米线，注册商标：“午源”老昆明小锅米线（原盛鑫园），原汁原味，风格纯正，每天坚持用土猪大骨新鲜熬制出来香味浓郁的高汤，有人开车一个多小时都要从呈贡赶过来吃上一碗。

和蔼传统的老板（背影中写满了故事），腰间还胯着老旧的蓝色纹腰步，一胯就是二十年，二十年如一日，初衷就是只做属于他儿时的味道，愿望就是保留住那种最原始、最不能让人忘却的手艺，只有来这里吃过一次，你才能认识了解到正宗的小锅米线，发现并且爱上它。

臭豆腐小锅米线尤为亮眼，娴熟老道的火候与时间控制，合理的佐料汤汁搭配，每一口锅所散发出来的魅力都无法阻拦；嫩滑的鲜肉搭配浓郁的臭豆腐让一碗米线的味道不断升华到极致，再加上韭菜特殊的香气，配上原汁原味的大骨高汤，一切美好相辅相成、愈演愈烈；一定要趁热吃出那种“滋溜滋溜”的声音，所有精华慢慢沉于汤中，伴随汤汁每一口下去都是一个巅峰。我敢说，来昆明不吃上一次就会是一辈子的遗憾。

用来煮米线的臭豆腐稀烂度控制的极好，仿佛只要一煮就会融化开来，打开就能感受到它直接的气味，就是那种吃下一口，连呼吸都带风的感觉，趁热吸口气，好似薄荷般的清凉顺势刮进你的喉咙。

各种卤味菜品也是很丰富多样的。

秘制肥肠，老板亲自选材，手工秘制出来，肉质：柔中带劲、香味浓郁、肥却不腻；对于我这种爱吃肥肠的人来说，看着就会馋到淌口水了！

猪皮，老昆明人叫做叶子：要经过油炸、炒制、调味三道工序秘制而成，脆滑鲜香、饱满Q弹，满满的胶原蛋白，就凭着锅中油晶晶飘着的油脂就能征服一个人的食欲，咬上一口就汁水横流，香气爆满口中，搭配米线实属绝配。

卤制鹌鹑蛋：入味极好，外脆里嫩，香味醇厚，一口一个在嘴中回味无穷。

对于热衷面食的人来说，焖肉卤面和牛肉汤面的两种是不错的选择。

搭配韭菜、腌菜、花生面、焖肉，各种香味融于碗中，手工炒制的焖肉带领辅料同时渗入贯穿整碗面条，欲罢不能。只听见一阵阵“咻咻咻”。

牛肉面更为老辣直接，小葱和薄荷等加以提味，一碗鲜香的牛肉面美中不足的就是肉不太够吃啊。

酸辣馄饨：第一口：里面的肉质慢慢溢出来，香味十足；第二口：酸辣的汤汁触动味蕾，酸辣并进，味道独特。

蒜香卤鸡脚，鲜香麻辣，带着点点甜味，蒜香味十足，很有嚼劲。

卤鸡翅、卤鸡腿、各式卤鸡脚，每一款都拥有它独特的气质魅力。

平凡拥挤的小店随时保持着人员流量，无论男女老人、打工或是老板，一波未平，一波又起，此起彼伏的食客络绎不绝，总有一种想念的味道带他们走进这家店。

两个住在附近小区老人每天规律性早起生活，泡上一杯热乎乎的茶水，叫上挚友一同前来，吃上一碗烫爽正宗的老昆明小锅米线，和有着二十多年交情的老板吹吹牛，聊聊天，吃饱喝好以后和店家打个招呼，开开心心的就去打牌了。

工作忙碌之余，叫朋友打包带上一份回来也是很满足的。

一碗普通的小锅米线，一代又一代的记忆，一忙就是整整的二十年，昆明最纯正、最原汁原味的老店，希望某天朋友问起昆明最好吃、最正宗的小锅米线的时候，你能骄傲自豪的说出它的名字，表达出他天生不凡、气质出众的味道。

在哪：昆明市盘龙区鑫安路69号（金星园丁二期对面）