包心菜在我国多个省份都有种植，属于十字花科，含有丰富的维生素C、叶酸、钾等微量元素，是一种产量高、生产量大，用途广泛的大宗蔬菜，可在多个季节种植。为了使包心菜的产量和品质不断提高，高效栽培技术是关键。从选择品种一直到病虫害防治等各个阶段，都要注意栽培技术的应用。

包心菜，又名卷心菜、洋白菜、莲花白等，最早种植于地中海沿岸，后传入中国。具有耐寒、适应性强、产量高、抗病、易贮耐运、品质好等优势，喜冷凉湿润气候，是春、夏、秋季我国主要的蔬菜品种之一。为了满足绿色蔬菜方面的要求，在对包心菜进行种植栽培的过程中，对高效栽培技术的应用非常关键，本文主要从以下几个方面入手，对包心菜的栽培技术进行介绍。

1 种植前准备

对种植包心菜一周左右，要彻底对土壤进行消毒，施足底肥。浇灌土壤时，采用漫灌的方式，使土壤得到充分的浇灌，间隔几天待土壤稍微干燥后，1亩地给予150～250g多菌灵进行消毒处理，底肥方面用每亩10kg尿素、40kg磷酸二胺进行深翻施肥。种植土壤准备好以后，进行包心菜品种的选择，如果是在春季种植，由于该季节温度变化比较大，所以对包心菜种植来说，有一定的限制条件，早期低温影响大，后期高温日照影响大，叶球不易形成。所以，在春季种植包心菜时，要选择抗旱、早熟、抗抽薹、抗软腐病、优质、高产的品种，且品种的生长期要短，通常在60d以内。本文选择包心菜品种为“旺春”，生长期60d左右。

2 播种

通常而言，播种时间早可以提前上市，蔬菜的售价较高，可获得较好的收益；而播种时间晚，蔬菜上市也就迟，对经济效益有一定的影响。但是春季种植包心菜，属于反季节种植，对播种时间要严格进行控制，播种时间不能过早，防止低温影响出现先期抽薹。通常保证日平均温度稳定在13℃以上即可种植。温度合适后，开始整理土地，起垄，垄高10～15cm，宽60cm，覆膜后进行播种，通常1亩地播种量为40g左右。在播种时，需要注意的是，要三个人同时进行播种，各有分工，一人打穴，一人浇水，一人点播，每穴2～3粒种子。株距20cm，行距30cm，播种的深度控制在1～1.5cm左右，呈交叉“品”字型结构进行种植，对土地与阳光可充分进行利用。

3 田间管理

3.1 间苗定苗

间苗的主要目的是为了让生长茁壮的优质苗有足够的生长空间，降低土地资源浪费，保证对阳光和养分充分的利用，提高种植效益。通常，在播种以后10d左右即可出苗，在幼苗长出3～4片真叶后即可进行间苗操作，进行间苗时，要按照去病、去劣、去杂的原则进行定苗，将生长旺盛、茁壮的好苗、壮苗保留下来，每穴留下1株。每亩保苗1000株左右。对于没有出苗的地方，要进行补苗，可从间苗定苗出来的幼苗中挑出相对茁壮的幼苗进行移栽，并要进行浇水处理。

3.2 肥水管理

在包心菜结球期间，每亩地追加5～10kg尿素。在结球期与莲座期每亩地可外喷25mL三效绿叶神或300g磷酸二氢钾进行病虫害防治。需要主要的是，在莲座期后期，不宜过多进行施肥和浇水，否则植株就是过度长高，导致结球期推迟。结球后期，适度进行浇水，保持土壤湿润，确保植株可从土壤中获取更多的养分，在收获前10d左右，停止浇水。

3.3 病虫害防治

（1）防治菜青虫。菜青虫是包心菜在生长初期非常容易出现的一种虫害，菜青虫属于菜粉蝶的幼虫，对包心菜的嫩叶进行啃食，如果虫害严重，会导致包心菜绝收的现象。对菜青虫进行防治的时候，可采用低毒、高效、低残留的杀虫剂进行防治，可采用每亩25mL乐斯本或15～25mL1.8%的阿维菌素兑水15kg进行喷洒。杀虫剂喷洒的时间也要控制好，通常选择在傍晚时间进行喷洒，主要是因为阳光的照射会导致喷洒的药物成分和浓度等会发生变化，对病虫害防治的效果产生影响，而傍晚喷洒受阳光的影响较小，杀虫剂的最大功效可最大限度的发挥出来。

（2）黄条跳甲防治。该虫害对包心菜的生长也会造成极大的危害，黄条跳甲属于叶甲科、鞘翅目，主要有四种黄宽条跳甲、黄狭条跳甲、黄直条跳甲及黄曲条跳甲。以幼虫和成虫的危害比较大。成虫主要是对包心菜的菜叶进行咬食，导致叶片出现无数的小孔，对光合作用产生不良影响，如果咬食面积较大，会造成整株包心菜枯死；幼虫主要生长在包心菜下的土壤中，以菜根为食，对菜根表皮进行蛀食，导致包心菜的根系严重受到破坏，造成植株叶片萎蔫枯死。黄条跳甲除了对包心菜的植株会产生直接危害以外，对黑腐病及细菌性软腐病也能够进行传播，造成的危害更大。对此类病虫害进行防治的时候，在该病虫害发生初期，可给与30～45ml/亩的55%敌畏·马乳油或20mL/亩的乐斯本兑水20kg进行叶面喷洒；在喷药的时候，应该从四周开始喷洒，逐渐向中间靠拢，以围攻的方式，将害虫驱赶到菜地的一边。间隔7～10d喷洒一次杀虫剂，连续进行2～3次的病虫害防治，杀虫药剂不能只采用一种药物进行防治，要多种药物轮换使用，防治害虫对药物产生耐药性。

（3）软腐病防治。包心菜生长期内，植株进入包心期后，要预防软腐病的发生，可采用10g农用链霉素或防腐包心剂兑水喷洒，每周1次，连续用药三周，可对软腐病有效的进行预防。

（4）蛀虫防治。包心菜生长期间，蛀虫也是主要的病虫害之一，如果发现包心菜叶片上出现蛀虫，可给予25g/亩48%的乐斯本或10g/亩10%的吡虫啉兑水进行喷洒防治。

（5）其它病虫害防治。霜霉病，可用25g/亩25%的甲霜灵、15～20g/亩69%的安克锰锌、15g/亩75%的百菌清、50g/亩64%的杀毒矾等药物在5～7d内连续交替喷洒2～3次即可；炭疽病，采用15～20g/亩69%的安克锰锌或30g/亩80%的炭疽福美进行喷洒防治；病毒病，在间苗定苗之前，可采用50～75g/亩1.5%的植病灵或25g/亩20%的病毒A喷洒一次进行防治。灰霉病，可用100g/亩50%的速克灵2、50～75g/亩50%的农利灵、50～75g/亩50%的扑海因及25g/亩40%的多·硫悬浮剂等药物在7～10d内交替喷洒2～3次即可。白粉虱，采用50g/亩25%的灭螨猛、50g/亩10%的扑虱灵、150g/亩 2.5%的天王星乳油、200g/亩 20%的康福多浓、150g/亩2.5%的功夫乳油、100g/亩20%的灭扫利乳油，以上药物均可对白粉虱进行防治。

4 收获

包心菜距离成熟收获前7～10d，停止浇水，到收获期后，要适时进行采收，由于受每年气候的差异，对包心菜的收获期也会有一定的影响和变化，春季种植的包心菜通常在6月底、7月初收获，采收过程中，用塑料筐装运，防止对包心菜造成机械性损伤，影响售卖。

5 营养价值

与白菜一样，包心菜具有耐储藏、产量高的特点，是一年四季最主要的蔬菜种类之一。西方人认为包心菜是蔬菜之王，用包心菜致病。根据《本草纲目》记载，甘蓝，即包心菜，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。所以，包心菜也有“不死菜”之称，充分说明了包心菜的营养价值极高。