湖北乌鱼养殖(德清黑鱼苏浙沪“包游”)

最近，每天早上7点不到，杭州新农都市场的水产品商户谢洋洋，会准时出现在德清县禹越镇“黑里俏”黑鱼养殖户章其明的鱼塘前。谢洋洋会一次性拿2万斤黑鱼，自己留近8000斤，运到新农都去卖，剩下的基本上转卖给上海的一些鱼贩。与此同时，还有不少上海酸菜鱼馆、酒店餐馆，会直接和禹越镇各黑鱼养殖户联系拿货，一天大约共要1000多斤。

杭嘉湖平原之上的禹越镇地处余杭、德清、桐乡三地交界，是长三角地区远近闻名的水产大镇。据统计，禹越黑鱼养殖面积达6240亩，约占德清全县的60%，浙江省30%以上；年产黑鱼1万余吨，去年销售达1.8亿元左右。

在禹越镇，黑鱼养殖产业已经有20余年的历史，成为当地农业增效、农民增收的重要途径之一。尤其这两年，禹越黑鱼更是“游”上长三角市民的餐桌。禹越镇副镇长费贵洪介绍，目前，禹越黑鱼在上海嘉定区的嘉燕水产批发市场、上海宝山区的江杨水产品市场，以及上海浦东新区的浦东喜地水产品市场等，都设立了专卖店，精准对接上海市场。

除了上海，禹越黑鱼还销往杭州新农都等农副产品市场，以及江苏盐城、宿迁等地，“长三角地区占了禹越黑鱼每年销量的9成以上。”费贵洪说。

黑鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，深受广大消费者欢迎。近几年，我国许多地区开展人工养殖黑鱼的科研与养殖实践，积累不少有益经验。

尤其苗种繁育技术与人工配合专用饲料的突破，为黑鱼养殖业走向商品化、规模化生产奠定基础。在广东、浙江、江苏、安徽、四川、湖北、湖南等省份，已陆续出现一批黑鱼养殖专业村、镇。

在费贵洪看来，禹越黑鱼之所以能走俏长三角，离不开生态化养殖、品牌化销售。在生态化养殖上，禹越黑鱼推行“生态净养”模式，降低养殖密度。为了提高产量，一直以来，当地都采用高密度养殖，一亩塘约5000尾鱼苗。这不仅使黑鱼的品质下降，养殖尾水的不规范处理也污染了干净水体。

自浙江开展“五水共治”以来，禹越镇倒逼水产养殖业转型，不仅将养殖密度降低到每亩2000尾以下，还加快尾水治理。走进禹越镇木桥头村的尾水集中治理点，只见鱼塘排出的养殖尾水经过生态吸附、生物进化等层层处理后，变得干净清澈。入口处的电子大屏，显示每一处尾水治理点的进水口、出水口各项指标的监测数据，方便村民监督。

同时，禹越镇和浙江省水产技术推广总站合作，从选苗、喂食、养殖等进行全方面监控，提高黑鱼的“生活品质”。养殖户章其明说，每天，他都按照养殖标准对水质、活鱼进行检测，坚决不使用任何违禁药物，“针对要销售的黑鱼，我们按照规格大小被分放进暂养池，在池里经过两三天的暂养净化后，保证肉质鲜嫩。”

近日，浙江省水产技术推广总站水产品质量安全技术服务团队技术人员，还为禹越黑鱼颁发浙江省首张带有快检检测结果的食用农（水）产品合格证。“有了这张合格证，每条鱼都能追根溯源，了解质检结果，消费者可以吃得更放心。”禹越镇农合联负责人表示。

在品牌化销售上，2017年底，禹越镇成立德禹越镇“黑里俏”黑鱼专业合作社，并注册“黑里俏”黑鱼品牌，秉持“绿色、生态、健康”的养殖理念，制定养殖标准，规范投喂品管控，打造区域特色水产品。目前，禹越镇有182户黑鱼养殖户加入合作社，占比近7成。这些养殖户在遵守合作社章程的同时，享受到优先推介、优先销售的便利。

在积极开拓上海市场方面，2019年，禹越镇的黑鱼专业合作社与上海龙门集团签订战略合作协议。禹越镇农合联负责人表示，双方合作以来，禹越黑鱼已“游”进上海宝山区、嘉定区等地，销量稳定在每天1万余斤,“我们还将进一步改良苗种控制饲料，为上海市场提供优质的德清鲜鱼。”

当下，禹越黑鱼还在研发上“做文章”——即把火柴梗大小的T型标头植入鱼皮表层，顾客只需用手机输入黑色编码，就能显示出黑鱼产地、养殖户信息，甚至还可以调取查看用药检测报告。“这批鱼价格在每斤25元左右，主要销售给上海、杭州的高端客户。顾客杀鱼时取下‘芯片’，就能正常食用。”费贵洪说。

栏目主编：孔令君 文字编辑：孔令君 题图来源：视觉中国 图片编辑：苏唯

来源：张骥鸿 寿越鑫 朱凌君