生蚝怎么养殖(探访中国蚝乡养殖产业 看高品质生蚝如何长成)

蚝及其干制品蚝豉，味道鲜美，是南方百姓饭桌上常见的菜肴。因与“好”谐音，颇受群众青睐。 9月28日，“新时代?幸福美丽新边疆”网络主题活动广东行记者来到了广东阳西县程村镇红光村，探访这个被称为“中国蚝乡”的南方小镇如何发展养殖产业。

一艘艘收蚝归来的蚝船鱼贯而入，停泊在程村镇红光村蚝码头边。一辆辆生蚝运输车也默契地准时抵达码头，等待装车。蚝农们排排坐在小板凳上，手拿着工具忙不迭地开蚝，船上近5000斤生蚝，要在一天内全部装车外运。

据程村镇红光村书记谢家贵介绍，红光村总面积13平方公里，下辖3条自然村，总人口3225人。全村共有耕地面积1735.7亩，海岸线长2.5公里，养蚝总面积达4.3万亩，年产鲜蚝4.5万吨，总产值2.7亿元，纯收入5000多万元。全村80%以上的村民从事养蚝业，2017年村民人均收入达到18600元，村集体收入达到33万元。

一只蚝的生长周期为三年，此前蚝农养蚝从生长期到肥蚝期都是在同一片海域养殖。由于蚝场开发已久，养殖密度大，海水营养弱化，蚝的肥度不足，导致质量欠佳。为此，红光村积极摸索新型养殖模式，尝试采用胶丝绳粘蚝吊养，将蚝苗取下，按照背靠背，用水泥将蚝苗粘在胶丝绳中再放到蚝棚中吊养，每条绳长2米，共贴9对18只。“这样的工序简单，操作方便，且大大提高吊养密度，减轻蚝棚的承受力，不仅蚝的肥度高，质量好，而且肥得快。”谢家贵说，利用绳子的随浪性，增大和延长蚝的摄食空间及摄食时间，使所吊养的蚝易大快肥，蚝体大小均匀、产量高，达到最佳效果。

红光村出产的生蚝以“个大、汁多、肉甜脆”著称。谢家贵笑着说道，“我们村有三多，一是老人多，仅百岁老人就有三位；二是生男孩比例高；三是名人多，有参与研制东方红卫星的科学家胡先毓，有知名的书法家谢鼎铭，有广东热播短剧表演者卢海全等等。村民们常年靠海吃海，我们养殖的生蚝品质较高，蚝内所含的有益物质也让本地村民身体格外强健些”。

红光村一方面铆足干劲改良养蚝方式，同时也不忘向外推广蚝文化，打响“中国蚝乡”这一金字招牌。他们积极开发蚝苗新培育基地，主动外出到广西、台山、珠海、深圳等适宜蚝苗培育的浅海滩涂，鼓励村民到各地培育蚝苗。目前，红光村民蚝苗培育基础已遍布广西、珠海、深圳和台山等8个地级市，年育蚝苗3万多吨。

“这是向外推广蚝文化的一个窗口，也是提升程村蚝品牌和形象的一个重要举措”。作为土生土长的红光村村民，小谢告诉记者，自己外出打工几年，感受过大都市的繁华，但内心还是放不下对家乡的牵挂，辞职后毅然回到村里跟随父母做起了生蚝生意，这是很多“蚝乡”人的写照。

近年来，红光村先后被授予“国家级近江牡蛎吊养标准示范区”“全国创先争优先进基层党组织”“广东省先进基层党组织”“广东省民主法治示范村”等称号。“随着村子的名气越来越大，再加上生蚝良好的品质，现在生蚝的价格节节攀高，村民生活也越过越富裕，不得不说我们赶上了好时代！”小谢由衷地说道。