南非鲍 养殖(春食鲍鱼好处多,阿一鲍鱼存哥话你知)
鲍鱼,被誉为“海味之冠”,是八大海珍中的佼佼者。它具有独特的浓郁鲜味和细嫩柔韧的口感,是中国传统的名贵食材之一,堪称“餐桌上的黄金”。然而,由于鲍鱼养殖难度大,对水质要求极高,因此产量非常有限。作为一种珍贵的海产品,鲍鱼的价值不言而喻。。
今天广东广播电视台大湾区卫视《健康生活家》栏目特邀
阿一鲍鱼集团行政总厨/资深鲍鱼专家葛金存师傅
到广州一德路海味街,一同寻觅靓鲍。
存哥,深知鲍鱼的珍贵之处,其最爱逛的地方是一德路海味街,
那里的海味咸鲜可口,
充满了老广的人间烟火气息。
存哥:老细,有无帮我留起d靓货啊。
老板:存哥,你来了,你顺便帮下眼,鉴定下。
(老板拿出一批干鲍,存哥拿起来看)
存哥:老板,你肯定还有私伙野。
老板:存哥真是金睛火眼
(老板拿出一个盒子,看到靓鲍鱼,存哥满意的表情)
想要吃的健康,干鲍的挑选存哥有什么妙招呢?
即是外观、气味、产地等方面的检查。
外观方面,应注意鲍鱼是否厚身、珠边是否完整,以及鲍鱼心是否哑面而非光面。
在光线下观察,应具有干爽通透的特点,不得出现黑点等缺陷,以免购买到死鲍鱼或变软的鲍鱼。
存哥还告诉我们,气味方面,可用手搓热进行闻味,好的鲍鱼应具有独特的鲍鱼香气,不好的则可能带有异味或腥臭味。
产地方面,目前市面上以南非鲍居多,其中以青鱼为佳。
同时,需要区分青鱼、红鱼、黄鱼等类型。
选好了材料,存哥会用这些干鲍鱼做出怎样的美味呢?记得关注我们全新一期报道。
编辑:幸运星
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