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水库甲鱼养殖(头条大赛(第13季)丨陈益:趣谈甲鱼)

来源:村晓农业网|更新时间:2023-11-14|点击次数:

趣谈甲鱼

陈益

甲鱼,俗称“老鳖”“团鱼”,生活在河流、水库、堰塘、溪沟、稻田等地,喜食小鱼、虾、螺等。甲鱼是两栖动物,既可在水里生活,也可在陆地生存。我第一次看见甲鱼并抓获它,是在一个雨后的下午。我带着鱼网沿一条小溪溯溪而上,本来是想在合适的地方下网,捞些小鱼小虾回去喂猫。当我走到一田埂缺口处,突然发现一个长着四只脚的东西,仰翻叉肚皮朝天四脚乱蹬,我仔细观察,原来是它的背面与泥土黏住了。我把它捞回家,外婆告诉我说,是甲鱼,稀罕着呢!当时我七岁。

我老家附近,有一个很大的水库,名字叫“红光水库”。我儿时特别喜欢沿着水库边转悠,因为这样能发现鱼情。我发现水库边水草多的地方鲫鱼、麦穗鱼、小螺虾特别多;白条鱼喜欢在浅水处游窜;在乱石处经常有甲鱼出没。我请教一老钓翁,“怎么钓甲鱼?”他告诉我:“用放臭的猪肝钓,百发百中。”在一个夏日的星期天,我用此法在水库的乱石堆下竿,很快就钓到了一只大约一斤半的甲鱼,一高兴,索性连竿带鱼提回了家。在取鱼钩时,我的食指被甲鱼狠狠地咬住了,痛得要命,但怎么也弄不脱。外婆摘菜回来,见此一把拉着我被咬的手,另一只手抓住甲鱼,把甲鱼和咬住的手放进水缸里,甲鱼立即松口窜进水底。外婆用干毛巾把我手擦干,然后用药酒把伤口消毒,最后用小布条把伤口处缠住固定。她告诉我,“被甲鱼咬住,摔不脱扯不掉,你用榔头把它脑壳敲碎它都不会松开。只有放入水中,它才会立马松口。”

湖北原襄樊市北,气候温和湿润,地肥物美,果树成林,小河溪流交叉,水库堰塘众多。由于阳光和降雨充沛,河、库、塘、田鱼虾螺众多,给甲鱼生长提供了丰富的营养。上世纪70年代末至80年代初,我在这里当教员,当时课程不多,有大把的空余时间,研究捉甲鱼就成了我最大的乐趣。

我向一老渔翁学到了夏天捉甲鱼的两个懒办法,既省事又省力,且屡试不爽,从未失手。第一种,马蜂蜇捉法。寻找一马蜂窝,戴上胶皮手套和摩托车头盔,点燃准备好的火把,乘马蜂不备,猛烧其蜂巢,马蜂不知厉害,纷纷向火苗发起攻击,殊不知正中下怀。被烈火烧坏翅膀的马蜂一个接一个掉下来,看看差不多了,就将火把熄灭。掏出事先准备好的瓶子,揭开盖子,用镊子夹住燃坏翅膀在地上乱爬的马蜂,装入瓶中,之后盖好盖子离去。待当晚月亮升起,来到事先侦察好常有甲鱼活动的塘边或溪沟,将瓶中的马蜂倒入水中。被烧伤翅膀的马蜂,失去了飞翔的能力,只能在水面挣扎,它们或划动小腿,或扇动残翅,会在水面激起圈圈涟漪。甲鱼喜夜间觅食,尤喜月夜出来活动。当它们发现水面的美食,会立刻不顾一切猛的蹿出,张口就狼吞虎咽般将一个个马蜂喝进嘴往肚里吞。马蜂自知小命不保,在被甲鱼吞下时会本能地拼死一蜇,将毒素通过尾针全部排出,甲鱼喉咙很长,被蜇后喉咙马上肿大。由于甲鱼出水入水全靠喉咙收缩,甲鱼喉咙肿大致使头不能缩进身体,只能在水面上旋圈圈。当第二天清晨去看时,折腾了一夜的甲鱼早已精疲力尽,此时用网一捞即获。

第二种,麦穗鱼活钓法。在堰塘水草处捞七八条两寸左右长的麦穗鱼待用。找七八根韧性极强的斑竹,大概一米五长短,在竿的顶端系上钓线和钩。选择一个月夜,用钩钩住麦穗鱼背部,然后在塘边用力将钓竿深插入土中,确保牢实,以麦穗鱼能在水面游动为准,线不能长,长了麦穗鱼游进水中看不见,也不能短,短了麦穗鱼在水面动不了。竿与竿间隔五米为宜。当全部插好后,自个回去睡大觉,第二天早上你到塘边一看,那情景会把你逗乐。但见五六只被钩住的甲鱼,有气无力地在塘边水面微动。因为昨晚它们见到麦穗鱼这等美食,必狂喜吞食,当感觉被利钩扎痛想要吐出来已经没有机会啦!于是拼命扎水逃窜,窜到极限时又被竿的反弹力拉回,如此循环往复,被钩住的大小甲鱼叫天天不应,叫地地不灵,剩下的只有任人宰割的分了。

最最精彩的一次钓甲鱼,现在想来也怦然心动。由于老在住地四周的堰塘、溪沟、鱼塘钓甲鱼,觉得很是没劲。于是我十分想找一处无人钓过的特别之处来钓甲鱼。终于,我打听到了一个很特别的地方,据说从来没有人钓过。

这是一处水潭,在远离住地10公里左右的峡谷之中,有两个篮球场面积大,正上面以前有瀑布,现在仅有很小的流水。潭的另三面长满很深的杂草,几乎把水潭遮住了。水潭下方有一条小溪,无水,有很多鹅卵石。当地村民说,此潭名叫黑龙潭,从未干涸,深不可测。

我沿着水潭反复察看,确实发现有些不可思议的地方,比如说潭的四周边上均无水生植物,也未见青蛙或者小鱼小虾游动,甚至连一只蜉蝣都没有,潭边上有一些树叶。我想,管他三七二十一,我是无神论者,怕什么?钓了再说。在一个周六的晚上,我约上好友姚荣一起骑自行车来到山下,又爬了几公里山路,终于来到黑龙潭。姚荣打手电,我负责摆竿理线挂麦穗鱼插上竿,一根接一根,共插了九根。弄好后,我要过电筒又仔细看了看,确定没有问题后,照照潭面,见潭水平静,有微弱月光,无风。于是返回睡觉。

星期天一大早,我叫上姚荣,带上鱼网,急匆匆赶到潭边。一看傻眼了,所有钓竿全都不见了!九根,都不见了!难道被别人先一步把钓到的甲鱼取走了?没可能呀!

因为只有我一个人知道且来过这里呀!我没告诉任何人,姚荣也是我临时叫来的。这时,姚荣发现潭的中间有水在翻动,并用手指给我看。我一瞧,有水在动!我选择一个稍微高点的地方,仔细再看,发现确实有水翻动,似乎有什么东西在水里游,水往两边分一般,看那动静此物应该不小!莫非水怪?想到此,心里发毛,头皮一紧。我俩全神贯注盯着潭中。慢慢地,水波越来越大,在后面好像还有东西拖着。又过了一会,我们发现此物后面拖的是九根鱼竿!乖乖,能拖动九根鱼竿的是什么动物?是大鱼还是水貂?姚荣说,管它是什么,它总有累的时候,累得遭不住了,肯定要浮出水面来。对!让你拖嘛,拖到拖不动了,总会现出真身!当太阳升上一竿高的时候,此物终于浮出了水面!天啊!原来是一只硕大无比的甲鱼王!头大如碗,身大如磨,四肢如柱。看看它已游不大动了,姚荣让我下去拉一下,因为它停在潭中央。我脱掉衣裤,穿着裤头,下去后不敢靠近,我小心翼翼地抓住三根钓竿,并想将九根竹竿收拢一起拉,谁知道就在此刻,大甲鱼像是发疯了一般,拉起钓竿和我猛窜,一下向东一下向西,忽然,只听叭叭叭三声线全断了,甲鱼把我甩在一边,自己沉入潭中。

我垂头丧气爬上来,心想,这下子完了,白忙活了。姚荣说,未必,再等等看。他分析说你只抓住三根钓竿,也就是说甲鱼只扯断了三根竿,还有六根噻!它吞了九个钩拖着六根钓线尤其是六根竿,这是沉重的负担!它怎么挣脱?不挣脱它怎么心安?它肯定还会浮上来的。正在这时,只听哗啦一声巨响,大甲鱼一下浮在了我们面前!它似乎已经耗尽了所有力气,任我们戳它背部和脚爪也懒得动了。于是,我和姚荣一起用力,费了很大劲才拖上岸来。怎么把这个大家伙弄回去?抬呢,不好抓且怕被咬。还是姚荣办法多,他找来一根棍子,先用鱼网网住甲鱼头防止被咬,然后我俩脱下衬衣和裤子,结成绳,从甲鱼中间捆好,横穿棍子用肩抬着甲鱼慢慢下了山。如何弄回去?我们又犯难了,因为自行车托不住。正在这时,一开拖拉机的老乡因为认识我停了车,问咋回事?我们说明情况,他高兴地让我们将自行车和甲鱼一起弄上车,直接把我们送到了住地。

我们钓到甲鱼王的消息一传开,整个住地甚至襄北都热闹起来了。每天来参观的人络绎不绝,因为大脚盆都装不下大甲鱼,我们只好在门外空地临时挖出个坑,放进大甲鱼,灌上水,方便大家观看。后来《襄阳报》的记者知道了,赶来采访后在报上发了消息并配发了图片。再后来,襄阳动物园的领导知道了,他们劝说我把甲鱼王捐献给动物园,让更多的人欣赏到甲鱼王的风采,当时我想都没想就答应了。也许动物园领导怕我们反悔,马上联系一卡车就将大甲鱼拉走了。再后来,听说大甲鱼死了!当年进入冬季,它就不吃不喝,饲养员以为是动物冬眠就没管它,后来发现断气,救治已经来不及了。得知消息,我很是后悔和自责了一番!动物和人一样,习惯了几十年的生活环境,你硬要它挪窝,不要它命才怪呢。

野生甲鱼的营养价值很高,特别适合病后初愈者、老人和孕产妇炖食。如何分辨野生甲鱼和养殖甲鱼?最简单的办法就是把甲鱼翻过来,让它背部着地,如果甲鱼伸出颈子头一用劲轻松翻回来,野生。反之饲养。甲鱼有“三宝”,很多人不知道,白白浪费掉,可惜了。甲鱼“三宝”是指甲鱼的尿、血和胆。宰杀前,在一锅清水里放入甲鱼,然后开火烧水,随着水的温度上升,甲鱼会乱动,此刻要用东西将甲鱼背部压住,不让它爬动。当水烧开时,甲鱼已经烫死,此时应将头缩进肚子里的甲鱼捞出,去皮。水保留,这个过程就是取尿。再取一脸盆,洗净,将甲鱼放入盆中,用剪刀从甲鱼肛门剪开肚皮,去内脏,留肝胆。再去头,肉剪成块,然后剪破胆汁,浇在肉上。并码盐,用水冲洗手上血入盆中,备用。甲鱼胆不苦,入肉更鲜。甲鱼血一部分煮时被肉吸收,剪开肚子时血留在手和盆中了。炖时,爆姜蒜,将甲鱼肉炒至七成熟,倒入煮甲鱼时的水,大火烧开,转文火炖一小时后即可。甲鱼钓捉不易,食则大宜。

(作者系中国作协会员)

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