近年来，小龙虾成为火遍大江南北的网红品种，创造了巨大的经济效益。但在冬春时节，受低气温影响，我国多数省份小龙虾产量低，往往供不应求，造成冬季鲜活小龙虾收购价格暴涨。作为中国唯一热带岛屿省份，海南气候温和湿润，四季常绿，素有“天然大温室”之美誉，可以在秋冬季节进行小龙虾养殖，肉质饱满鲜美，弥补了小龙虾供给季节性的短板，利用上市“时间差”可以创造更大利润空间。这一次水产养殖网来到海南，特邀中国热带农业科学院热带生物技术研究所常务副主任王冬梅，听她说海南反季小龙虾的故事。

中国热带农业科学院热带生物技术研究所常务副主任王冬梅

中国热带农业科学院热带生物技术研究所创建于2003年，是在热带生物技术国家重点实验室基础上组建的国家非营利性科研机构，围绕种质与基因资源、作物遗传改良、微生物工程、天然产物化学、热带生物质能源、甘蔗产业技术、热带海洋生物资源利用和转基因生物安全等八个研究领域从事基础研究和应用基础研究工作。在农业部组织的“十一五”全国1078家农业科研机构综合实力评估中排名第27位，专业排名第一。

反季小龙虾身价涨 荒地摇身一变成“聚宝盆”

“海南淡水养殖非常薄弱，过去主要是罗非鱼，现在罗非鱼价格较低，老百姓养殖不赚钱，大部分鱼塘处于闲置状态。我现在准备主攻淡水养殖，小龙虾、罗氏沼虾、牛蛙这三个类别。”王冬梅这样说道。

“现在最大的困难是土地流转，租地非常困难，影响放苗时间，放苗晚，出虾也会晚。去年11月放的苗，收第一批虾是在今年2月10号，但是价格非常好，最贵达到75元/斤，去年同期只有45-50元/斤。我们目前大概有400多亩的养殖规模，亩产量在200-300斤，在我们养殖小龙虾成功后，关注度提高了很多。现在海口市政府责成一个国企，在国企牵头下，推动小龙虾产业发展。第一期准备打造2000亩，科研基地、养殖示范基地、种苗培育基地一条龙建设，计划打造小龙虾品牌。今年省政府已经出台文件，明确提到了推动稻渔综合种养发展，未来或许会迎来良好的发展契机，今年成功的规模预计会有十倍的增长。

但如果发展面积过大也面临一些问题，一是种苗问题，目前小龙虾养殖种苗完全依靠省外，不能保证供应量。二是水草，虾多少、看水草，但海南没有这种沉水性水草，因为小龙虾、澳龙养殖需要才有部分养殖场引进这种水草，如果成十倍的增长，水草量也是个问题。三是饲料，目前小龙虾饲料质量不能满足产业需要。”

未来的养殖空间很大，政府第一步也是要从农田开始解决。海南是一个岛，相对来说，农民的思想比较闭塞，种养结合，农民没见过，一下子接受不了，所以开始从荒地入手，让企业租赁然后进行示范，由公司来带动农民，逐步让他们加入到稻虾轮作的模式中。“我计划在夏天种水稻的时候在稻田里养一些罗氏沼虾，或是稻虾、稻蛙共作，与小龙虾轮作，冬天养小龙虾的同时种养一些水生蔬菜来配合种养结合。市场空间也是非常大的，冬天就靠几个热带省份养小龙虾，缺口非常大。海南适合高产小龙虾的面积也不是很多，把能养的面积都养了也满足不了全国人民的胃，所以也不会有产能过剩的问题。”

反季节小龙虾养殖技术获突破 降低成本 利润可期

“海南本地小龙虾市场消费量还是很大的，养小龙虾占比最大的花费就是苗种，为了保证产量，基本上一亩要投到8000-10000只苗，整体苗种成本大概在3000元左右，我们现在在研究提高成活率，降低到放8000只苗，去掉苗种死亡率，在降低成本的同时把产量保证在300斤/亩左右。”目前种苗成活率已大致得到解决，在苗种培育阶段，在有500多条的规模的时候，基本上能做到90%左右的成活率，规模再大一点，可以分塘或从标苗池中放到大池中继续养，在王冬梅团队的把控下，到养成大虾基本上有80%的成活率，这样苗种成本就会相对就会降低。

但不能要求养殖户都像专业团队一样操作的那么细致，一般在指导下能做到从虾苗到卖虾有70%的成活率，就已经很不错了。按8000投苗来算，在控制成活率的情况下，苗种、饲料、水质调控、水电、人工等各项成本加起来，养殖成本大概在6000元左右/亩，养到300斤的产量，亩产值就是15000元左右，除去成本，利润还是很可观的。

在海南养小龙虾的第一关就是苗种培育，成活率一定要高。二是气候温度，海南气候与内地不同，昼夜温差大，秋冬基本没有差别，秋季正是养小龙虾的时候，但一天当中温差变化十几度，降温升温幅度也非常大，这就是内地来投资的人失败的原因。王冬梅对海南反季小龙虾的发展充满了信心，“针对海南小龙虾养殖，我们对水深、水草比例和气候以及小龙虾养殖的胁迫等方面进行了研究，做了一系列的工作，并应用在养殖过程中，保证了养殖的成活率，在技术方面得到了突破。

之后要对小龙虾养殖中需要的所有技术进行深入系统的研究，从生产的角度，我们的目标是达到600斤/亩的产量，在反季节的情况下如果达到这个产量，经济效益就非常可观了。海南的澳洲淡水龙虾可以达到这个目标，在如何克服小龙虾之间的打斗、地域习性上再做一些工作，通过水质调控、溶氧、条件环境的改善和加强，我相信克氏原螯虾也可以达到！”

水产养殖网数渔，赞19

去年王冬梅团队拿到了省科技厅的重点研发项目，在海南做人工育苗。“从外地运输苗种成本也是很高的，本地苗供应就更有保障，价格也会便宜一点。内地养小龙虾不太需要人工干预，养小龙虾最大的威胁就是敌害生物，但海南敌害生物非常多，稍微不注意苗种就被吃了。自然繁苗在海南反季节小龙虾养殖中不太适合，因为出苗时间点和内地差不多，主要集中在2-3月，虾苗对反季节来说就晚了，我们现在在用实验的手段促使它排卵，研究产卵肌理，控制产卵时间，这是接下来要突破的技术难点。”

旅游与“龙虾”齐飞 海南或成冬季龙虾最大赢家

随着智慧渔业的发展和应用，但不能操之过急。很多养殖户不会测水，小龙虾养殖一旦规模做大之后，可以引入水质在线监测、无人机投料技术，减轻劳动负担，在农业中，机器代替人是必然趋势。

多数人认为海南都是吃海鲜的多，但小龙虾的消费也很火爆。现在是年轻人的时代，90后、00后是消费主力军，这一代人的口味和老一代也不一样，口味方面也是供不应求，外加上海南是旅游岛以及自贸区的发展，外地来的人也很多，到了冬天其他地方没有虾，如果海南有虾的话，就可以举办冬季小龙虾节，吸引全国的人来吃虾。而且海南的水质好，养出来的虾肉质、口感都很好，也没有空壳虾，肚子都是白白的，很干净，是受到广大用户喜爱的。