文｜《财经天下》周刊 刘冬雪

编辑｜陈芳

市值2400多亿元的乳业巨头伊利，从一座地方小企业发展到今天位居全球乳业五强，连续八年蝉联亚洲乳业第一，成为中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业，其中积累的先进经验、技术、人才等资源不言而喻。一路走来，伊利思考的不仅是企业的未来，更多的是中国乳业的未来。

12月3日，在伊利全球人才发展中心，国家乳制品产业计量测试中心和中国首家乳业职业培训与认证中心同时揭牌。前者是继国家乳业技术创新中心后，又一落户伊利现代智慧健康谷的国家级技术类研究中心，由内蒙古自治区计量测试研究院与伊利联合共建；后者是中国首家乳业职业培训与认证中心，由伊利联合中国乳协、中国奶协共同成立。

图源：伊利官方视频截图

两大中心的成立，将对中国乳制品行业在“十四五规划”中的创新研发，起到示范作用，并为行业储备大量专业技术人才，促进行业未来高质量发展。

此前的11月20日，伊利集团董事长潘刚在伊利集团领导力峰会上，正式发布“全面价值领先”新目标——面向2030年，除了实现既定的中长期目标外，伊利将以高质量发展为主线，实现“消费者价值领先”“社会价值领先”“员工价值领先”“企业价值领先”的四大价值领先战略目标，推动企业健康、可持续发展。此次两大中心的成立，正是伊利践行国家相关政策，实现“全面价值领先”新目标的又一举措。

死磕品质和创新背后

据了解，国家乳制品产业计量测试中心，由内蒙古自治区计量测试研究院与伊利联合共建，是继国家乳业技术创新中心后，又一落户伊利现代智慧健康谷的国家级技术类研究中心，也是唯一一个国家批准建设的国家级乳业计量中心。

鉴于计量测试在全产业链运行中具有的不可替代性，早在2019年5月，伊利与自治区计量测试研究院就共同成立项目组，启动了“国家乳制品产业计量测试中心”筹建工作，以全面建立计量标准，促进行业创新发展。

伊利集团执行总裁张剑秋透露，计量测试中心建成后，将为整个乳品行业搭建产业计量公共平台，实现乳制品上下游产业及相关产业计量知识资源共享，为全产业链提供“全溯源链、全产业链、全生命周期、前瞻性”的计量测试服务，促进乳制品产业健康可持续发展。

据了解，计量测试中心设置了产业创新科研、公共技术服务和业务发展管理三大模块，核心目标是为了研究乳品产业关键技术、实现精细化管理和质量效率管控，并解决目前产业存在的瓶颈问题。

多年来我国乳制品抽检合格率一直保持在99%以上，位居食品行业前列，与出色的计量工作密不可分，该工作是提升产品品质的基础和前提。作为首家开展自主计量测试工作的乳制品企业，伊利的计量测试工作已开展20余年，建立了测量管理、实验室认可和建标三大体系，能够对企业内部的100多个相关业务单元实施计量管理。

事实上，在计量领域的多年实践是伊利创新发展的一个缩影。一直以来，伊利强化创新驱动，通过搭建全球智慧链，取得了丰厚的成果。截至2020年底，伊利全球专利申请总数、发明申请总量位列世界乳业十强前三甲，在研发费用上的投入位居国内乳品行业第一，成为引领奶业振兴的创新高地。

多年来，在伊利集团董事长潘刚“不创新，无未来”理念的指引下，伊利已涌现出一大批勇于创新的研发人。以获得今年五一劳动奖章的伊利创新研发人员赵六永为例，其拥有国家授权发明专利28项。多年来，赵六永带领团队累计研发上市60余款产品，其中包括安慕希常温酸奶等多款热销产品。

伊利像赵六永这样的创新研发人员，不在少数。全国劳模巴根纳带领团队研发150余种创新产品。其中，舒化无乳糖牛奶是国内第一款可以有效解决乳糖不耐症或乳糖酶缺乏问题的牛奶产品，解决了该类人群无法饮用牛奶的全球性难题。

创新是企业的核心，品质是企业的基石，伊利始终坚守“伊利即品质”的企业信条，视品质如生命，聚焦“全球最优品质”，整合全球优质资源，持续升级全球质量管理体系，将严苛的质量管控标准贯穿于全球产业链，不断为消费者提供高品质的产品和服务。

据伊利工作人员介绍，在检测规程中，伊利在国标线的基础上，提升50%的标准，制定了企标线；在企标线的基础上，又提升20%的标准，制定了内控线，检验标准和频次均高于欧洲、美洲、大洋洲等很多国家。正因为对自己的高标准严要求，不仅保证了出厂产品100%安全营养，更使每一款到达消费者手中的伊利产品都保持着新鲜度与高品质。

在中国乳制品工业协会副秘书长王丽荣看来，计量测试中心的成立对乳制品在“十四五规划”中的创新研发，起到了示范引领作用，必将带领行业更加健康的发展。

全方位培养人才

当天，一同揭牌的乳业职业培训与认证中心，由伊利联合中国乳协、中国奶协共同成立，是落户伊利现代智慧健康谷的首个人才培训平台，中心将通过培养高质量乳业技能人才，为奶业振兴积蓄“人才力量”，带动产业链上下游共同发展、共同富裕。

“通过职业培训与认证中心的建立，可以为我国奶业储备大量的专业技术人才，为我国奶业持续健康发展增加后劲，促进奶业未来高质量发展。”中国奶业协会副秘书长李栋如是说。

在张剑秋看来，乳业职业培训与认证中心的建立，将全面赋能产业链上下游企业，突破乳品行业的技术人才瓶颈。

伊利牛二代训练营学员参加技能培训 图源：伊利官方

事实上，伊利一直以来都十分重视人才培养。2010年，伊利就成立奶牛科学研究院，聘请了国内外相关领域的权威专家共同组建奶牛营养中心、技术中心、培训与防疫中心、育种中心，进行牧场现代化养殖技术推广。

与此同时，伊利还选派优质技术人员、管理人员前往乳业发达国家参观学习。目前已有超过40名在美国学习实践一年以上的人才学成归来，他们将国外先进技术带回伊利集团奶源基地，因地制宜编制了牧场标准化手册，填补了国内相关技术标准空白，为行业提供了参考范本。

2014年以来，伊利还陆续给牧场养殖户开办“牧场专项班”、“牛二代”训练营等管理培训和讲座。累计组织近60场大型培训讲座、培养牛二代467人、为行业输送2568名精英学员，并且通过478场远程直播培训覆盖至21.8万人次。

河北邯郸市淼潽牧场工人王振凤就是一名受益者。今年，牧场主谢立波得知伊利“牧业精英-繁育专项训练营”即将开班，立即安排王振凤报名参加。他所在的淼潽牧场通过伊利奶牛科学研究院的技术帮扶，奶牛平均日单产从30公斤增加至35公斤。

谈到参加伊利“牧业精英-繁育专项训练营”时，王振凤激动地说：“我家在淼潽牧场附近，能够到牧场上班已经非常满意了，这次老板又给我机会跟着伊利奶牛科学研究院去学习繁育专业技术，这是以前根本不敢想的事情。”

据了解，伊利“牧业精英-专项训练营”是针对奶牛养殖这一环节的专业人才培养项目，包括奶牛的繁育、饲养、保健和犊牛管理等。学员在训练营中，不仅可以学习到专业的理论知识，还有专家进行现场指导，在伊利标准化牧场进行实践演练。经过一个月的专业化学习，除了学员的个人专业技能得到了提升，也为牧场经营注入了核心力量。

与此同时，伊利在职业技能培训方面的工作，也已经形成一套成熟的职业技能培训与认证体系，构建包括18个职族75个职群组成的任职资格体系和5300多人的内训师队伍，课程资源达20000多门；搭建的数字化学习平台“伊起学”可承载全产业链合作伙伴数十万人同时在线。

此次乳业职业培训与认证中心成立后，除了开展职业技能培训与认证工作外，还将与产业协会共同制定行业人才评价标准、举办人才及前沿技术高峰论坛，提升乳业人才技能水平。同时，还将与各大院校合作，通过“1+x”证书认证、共建产教融合实训基地等举措，探索更加高效的校企合作方式，提升从业者的技能水平，夯实乳业人才基底，从“培养牛人养好牛”到“培养强人做强奶产业”，用人才助推行业发展，全面赋能产业链上下游企业。

龙头企业的追求

“两大中心同时落户伊利健康谷，必将大力提升我们在乳品技术研究和人才培养领域的相关实力。”张剑秋认为，这将切实解决行业发展的技术瓶颈和相关的一些难题。

据了解，伊利现代智慧健康谷是内蒙古自治区、呼和浩特市“十四五规划”的重点项目及1号工程，目标是建设世界一流乳业产业集群和构建产域融合发展的新格局，实现生态、经济与社会的高质量发展，推动呼和浩特从“中国乳都”升级为“世界乳都”。

同一天，两大中心同时落户伊利现代智慧健康谷，既体现了伊利作为龙头乳企的责任和担当，也能推动中国乳业在国际乳制品市场上更具竞争力。

图源：伊利官方视频截图

在此之前，伊利已蝉联全球乳业五强。但伊利显然并不满足于此，它给自己定下的目标是“2025年挺进全球乳业前三、2030年实现全球乳业第一”。

前不久，伊利公布2021年三季度财报显示，今年前三季度，公司实现营收850.07亿元，同比增长15.23%，净利润为79.67亿元，同比增长31.82%，双双超预期增长。

这一增速远超行业，比同行业的个位数增长要好不少，伊利在体量最大的情况下，依然能保持高速增长，足见其竞争力，按照这一增速看，伊利已开启“后千亿时代”。

从细分品类来看，伊利在传统优势品类依然保持领先地位和强劲增长。三季度财报显示，金典、安慕希、畅轻都以市占率的绝对优势稳居细分领域第一。

基本盘稳固的同时，伊利早前布局的新品类赛道也表现很亮眼。有数据显示，其婴幼儿配方奶粉业务取得同比30%以上的增长。其中，金领冠珍护增速超40%，为该细分市场中增速最快的品牌。

奶酪业务方面，伊利也已经拥有“伊利儿童奶酪棒”、“可以吸的奶酪”以及“口袋芝士”等产品，几乎覆盖奶酪消费的大部分人群。前三季度，伊利的奶酪业务在零售端整体同比增长达180%。

伊利是如何做到这些的？潘刚日前宣布伊利四大价值发展新目标时，将 “实现消费者价值领先”作为四大价值领先战略目标之首，显然，“以消费者为中心”正是伊利成功的“秘诀”之一。

随着消费人群结构迭代创新，伊利将继续围绕产品功能需求和消费者情感喜爱的核心，不断为全球消费者提供高品质的健康产品与服务。迈向全球乳业第一的路上，以“全球最值得信赖的健康食品提供者”为愿景的伊利正愈发笃定从容。