养殖泥鳅能否放心食用(这东西生活在泥土里，被称为“水中人参”，营养美味，却连年滞销)

在动物界中，动物的习性以及活动地点都有所不同。有的动物喜欢在阴暗潮湿的地方生活；有的动物喜欢明朗干燥的地方生活；还有的动物生活的环境比较特殊，那就是今天作者给大家介绍的一种水里面的野味。这种动物喜欢生活在淤泥底的静止或缓流水体内，因其高营养价值被誉为“水中人参”，如今常常被养人们在水稻稻田中，却连年滞销，它就是泥鳅。

泥鳅，相信很多女孩子看见都挺怕的，其外形宛如蛇一般，但更为短一些，却又比一般鱼类要更为细长。在我国，只要有河流的地方，几乎都有泥鳅的身影，算的上是比较常见的一种鱼类了。野生的泥鳅来之不易，受的季节性影响，捕抓泥鳅极为困难，所以目前市场上的泥鳅大多不是野生的，而是人工养殖的。对于人工养殖的泥鳅，与一般养殖的鱼类不同，人工养殖的泥鳅大多是放在稻田中养殖的，其在种苗时期就投入水稻稻田中，知道成熟期也一直在其中生活。而这种鱼被誉为“水中人参”，这跟它的营养价值以及鲜美的味道脱不了干系。

泥鳅的营养价值非常之高，含有蛋白质，碳水化合物，多种微量元素等营养物质，不得不说泥鳅的营养价值高了。泥鳅对比 一般的鱼类，泥鳅的味道也是非常的鲜美的，其体内的部分营养物质，更是适合于高血压血脂的人群食用。泥鳅不愧被人们称之为“水中人参”。

泥鳅近几年的市场不是很好。有些养殖户所养殖的泥鳅可以说是连年滞销。泥鳅虽然营养价值极高，味道都很适合食用，但泥鳅到了冬天就会往泥里面钻，这让收集泥鳅有了很大的困难，再加上当前泥鳅在市场上的销路问题，大多数养殖户并不能找到一个稳定的销售渠道，这也使得部分养殖户出现连年滞销的问题。

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