阳江市养殖场(数说阳江蚝产业：“中国蚝都”实至名归)

“ 尝蟹去江浙，吃蚝到阳江 ” 。 2010 年，我市获颁 “ 中国蚝都 ” 。阳江到底有多 “ 蚝 ” ？今天，我们通过一组组数据来了解。

蚝，学名牡蛎，具有镇静安神，滋阴补阳，软坚散结，收敛固涩之功效，素有 “ 海中牛奶 ” 的美誉。然而在阳江人看来，世界上的生蚝大概只有两种：阳江生蚝和其他生蚝。阳江的 “ 蚝气 ” 源于哪里？

优越的地理环境

得天独厚的地理环境使阳江成为名副其实的 “ 中国蚝都 ” 。海，是阳江重要的标签之一。 458.6 公里的超长海岸线为我市孕育了优良的港口、壮阔的海景和丰饶的物产。也使这里成为了养殖生蚝的理想 “ 牧场 ” 。

产业规模庞大

阳江蚝产业规模庞大，常年稳坐省内年产值头把交椅。生蚝养殖主要分布在阳西县程村镇沿海和阳东区寿长河一带，特色品种为近江牡蛎。如今，全市生蚝养殖面积为 7.5 万亩，年产量达 41 万吨，年产值超 7 亿元。其中阳西县养殖面积为 4.2 万亩，产量为 25.1 万吨。阳东区养殖面积为 2.37 万亩，产量为 13.6 万吨。海陵区养殖面积为 0.855 万亩，产量为 2.0 万吨。高新区养殖面积为 0.22 万亩，产量为 0.59 万吨。贝类年产种苗 10 亿粒。蚝制品外销达八成，主要销住广州、深圳、香港、澳门、台湾及加拿大、日本等海内外市 场。

技术更新迭代

阳江人工养殖生蚝历史悠久，技术持续更新迭代。好吃懂吃的阳江人，早在两个世纪前就已经开始养殖生蚝，共经历了石头自然纳苗养殖、水泥柱自然纳苗养殖、棚架式吊笼养殖、吊柱养殖、胶丝绳粘蚝吊养五个阶段。 1997 年，阳江启用胶丝绳粘蚝吊养技术，利用绳子的随浪性，拓展和延长蚝的摄食空间及摄食时间，使所吊养的生蚝兼具口感鲜美、入口即化、体积均匀等多种优点。

文字：冯秋颖

摄像：莫定钢