水产养殖工程(孙建明研究员深谈循环水养殖，投资3年可实现盈利，装备研发也有方向了)

11月3日，由大连汇新钛设备开发有限公司与中国科学院海洋研究所联合起草的辽宁省地方标准DB21/T 3570--2022《循环水养虾水处理技术规程》（下文简称“《标准》”）正式发布。中国科学院海洋研究所水产工业化养殖研究团队为本标准主要起草人。借此机会，《水产前沿》拟采访中国科学院海洋研究所孙建明研究员，了解其中的工作重点。

孙建明，博士生导师，主要从事水产养殖工艺及设备研究与开发工作。主持创建了辽宁省省级企业（设施渔业）工程技术研究中心和辽宁省健康养殖示范园区，先后被评为“全国优秀科技工作者”、“辽宁省第三批百千万人才工程百人层次人选”、“大连优秀专家”，享受大连市市政府特殊津贴，2015年被中国科学院作为高端人才引进。发表论文30篇，授权发明专利20余项，获得软件著作权7项，主持研发工业化水产养殖工程设备20余种。主持的在研项目有“蓝色粮仓科技创新”重点专项课题“工厂化养殖节能减排关键技术与装备研发”、中国科学院科技服务网络计划（STS）“现代海洋农业装备创新集成与应用”、中国科学院战略性先导科技专项（A类）专题“以深海贻贝为代表的深海生物人工培养系统构建研究”、青岛市产业链协同创新类项目“高效工厂化循环水养殖关键技术与成套装备研制及产业化应用”等。

《标准》发布对装备研发升级具有重要意义

记者：孙老师，您好！其实工厂化养虾、循环水养虾在辽宁或整个北方地区已经发展多年，到现在《标准》正式发布，请您介绍一下，发布的背景是怎样的？

孙建明：工厂化养虾尤其是流水式工厂化养虾在全国范围内已经开展了很多年，但循环水养虾的兴起只是近几年的事。循环水养虾技术是我们中科院海洋所水产工业化养殖团队和大连汇新钛设备开发有限公司于2018年在辽宁大连地区率先突破的。这层窗户纸捅破后，全国范围内尤其是辽宁和山东地区循环水养虾已经红红火火的开展起来，目前看循环水养虾符合国家产业发展方向和产业政策，潜力巨大。然而目前的循环水虾类养殖尚没有相关的标准，这对于循环水养殖对虾的推广和普及极为不利。辽宁省农业农村厅高瞻远瞩，在突破规模化循环水养虾的发源地立项循环水养虾水处理技术标准，该标准的出台对辽宁省以及全国各地区的海水虾类循环水养殖发展具有重要的借鉴和参考意义。

记者：在标准发布之前，辽宁及北方地区的工厂化循环水养虾处于哪个发展阶段？

孙建明：2018年前，国内同行普遍认为凡纳滨对虾难以进行循环水养殖、连茬养殖和清水养殖。在此之前循环水养虾的相关研究主要集中在小水体的实验室研究，对规模化循环水养虾参考意义不大，国内循环水养虾产业基本处于空白。

针对国内对循环水养虾普遍认识不足的情况，2017年起，中科院海洋所水产工业化养殖团队与大连汇新钛设备开发有限公司共同立项，发起了循环水养虾产、学、研合作。经过数次失败后，于2018年终于突破了循环水养虾的技术瓶颈，完成了多项凡纳滨对虾的循环水高密度养殖关键技术攻关，并于2018年7月和10月进行了两次第三方验收，养殖单产达到13公斤/m3，使得规模化循环水养虾在我国率先得以实现。时至今日，循环水养虾技术经过我们团队的不断改进与完善，成套设备和养殖技术逐渐趋于成熟，本标准得以应运而生。本标准的发布将对辽宁地区及我国现阶段的循环水养虾发展起到积极促进作用。

记者：这份标准对于养殖端和装备研发的企业有哪些指导作用？

孙建明：本标准的主要技术内容规范了虾类循环水养殖过程中水源水质条件、养殖过程水处理工艺流程、水处理设施设备参数及使用技术、养殖过程中的水质监测及管理等环节的要求，这将使养殖端和装备研发的企业少走弯路。在设备方面，对循环泵、微滤机、泡沫分离器、生物滤器、消毒设备、控温设备、增氧设备提出了具体要求与使用规范，给予设备与装备研发企业提供了技术支持和参考，明确了设备与装备的研发方向。

连续养殖8茬虾，获关键性突破

记者：目前您和团队在烟台的循环水养虾基地的运营情况如何？今年取得哪些突破性成果？

孙建明：基于前期研究成果，我们团队与烟台三十里湾渔业科技有限公司合作，于2022初在烟台海阳市完成了团队的循环水养虾研发基地的一期工程，养殖车间面积3700m2，有效养殖水体2000立方，分为四套循环水养虾系统和一套标粗系统，已经正常运转和开展养虾生产。目前，四套循环水养虾系统已经开启了连茬养殖模式，时至今日已经实现了8茬凡纳滨对虾的连续养殖，这在国内甚至国际上都是突破性的进步，也为国内外养虾同行提供了可借鉴的规模化循环水养虾参考。

记者：对于循环水养虾，大家最关心的是回报和产出，据您的经验，一个成功的循环水养虾系统应该具备哪些条件，多久能实现盈利？

孙建明：拥有优良的循环水养殖工艺、质量过硬的循环水养殖设备、成熟的养虾技术和企业管理是循环水养虾成功的基础。除此之外，循环水养虾能够成功与好的苗种、水源和饲料也是密不可分的。在循环水养虾生产方面，养殖生产的成功率与稳定性是第一位的，也就俗话说的不怕慢就怕站；其次，养殖平均单产要保持较高的水平，才能保证实现整体较高的产值；再次是节能减排和提高养殖效率技术的应用，努力降低每公斤对虾的生产成本；最后是提高循环水养虾系统的利用率，如采用三段式或连茬式养殖模式，使循环水养殖系统能够有全年、连续和稳定产出。根据我们的经验，如果能实现上述技术，每公斤虾养殖成本可控制在夏季24到28元，冬季30到36元。根据市场上目前的虾价和养虾所需物资价格预测，投产后2.5至3年可实现投入成本的回收并持续盈利。

记者：限制循环水养虾盈利的瓶颈有哪些？

孙建明：目前我们团队研发的循环水养虾系统、养殖设备和对虾的养殖技术已经趋于成熟，但是仍有我们团队难以把控的影响循环水养虾成功的一些因素。例如，在技术方面，完全适用于全周期循环水养虾的配合饲料、对虾所需补充的微量营养元素、内陆循环水养虾人工海水配方等技术；在生产管理和降低成本方面，如何规划成品虾高值产出时机、如何应用节能减排技术与设备降低养虾成本；在品牌创建方面，如何将“清水养殖”模式下产出的对虾具有品质高、口感好、无药残等优点转化为品牌优势，顺应国家提倡的高质优价产业升级政策。改进与把控好这些因素，对突破循环水养虾盈利瓶颈将起到决定性作用。

循环水养虾还将有更多更大的发展

记者：现在国内有很多非水产板块的资金和企业在投资循环水养虾，对此您怎么看？

孙建明：出现这种现象，说明循环水养虾产业是一个朝阳产业，生气勃勃，具有极大的吸引力，同时对循环水养虾产业的快速和高质量发展具有巨大的推动作用。对于从事循环水养殖的企业和从业者也是巨大的鼓励，相信同行们乐得其见。

记者：您认为哪些装备的研发和升级会有利于循环水养虾的进一步发展？

孙建明：首先，要弄清楚循环水养虾的基本原理，按照科学规律做事；其次，开展循环水养虾的应用基础研究，依据应用基础研究结果逐个突破循环水养虾关键技术，不断优化循环水养虾的工艺；再次，依据工艺要求，完善和改进循环水养虾设备与设施，将优异的工艺、技术与设备落实到养虾生产实践中。天下武功唯快不破，循环水养虾的秘诀关键就在于快速与实时聚污、排污、除污。因此需要围绕这一理念不断改进和升级循环水养虾设备与设施，才能使得循环水养虾生产逐步走向工艺简化、管理简单、生产高效，达到计划性、稳定性和标准化的工业化生产的目的。