吴忠万头奶牛养殖场(宁夏吴忠：推动奶业高质量发展行稳致远)

饲喂车缓缓驶过，撒下精确配比的营养饲料；奶牛排队走上转盘式全自动挤奶机；一个个瓶盖在高速运转的流水线上“飞奔”、一瓶瓶灌装好的酸奶被机械臂整齐入箱……从养殖牧场到加工车间，这些智能化的场景在宁夏吴忠市已是司空见惯。

奶业是宁夏确定的“六特”产业之一。作为宁夏奶业发展的核心区，吴忠市地处国际公认的“黄金奶源带”，这里日照充足，气候干爽，冬无严寒，夏无酷暑，被专家称为“奶牛的天堂、乳企的福地”。近些年，吴忠市立足优质奶源资源，着力打造“高端奶之乡”，通过“以商引商”引入龙头企业，链动奶业上下游，扶持中小企业走差异化道路，推动奶业提质升级。在当前我国奶业进入下行调整的时期，吴忠积极应对、精准施策，帮助养殖场（户）和乳品加工企业渡过难关，确保奶业持续平稳健康发展。

夯基础 引龙头 铸链条

吴忠奶业自上世纪70年代开始发展。散户喂养、手工挤奶曾是很长一段时间内吴忠奶业的主要生产方式。规模小、养殖成本高、牛奶品质参差不齐成为无法忽视的问题，加之加工企业小且弱，所以奶业抗风险能力较差。

走规模化养殖之路，是夯实奶业发展基础的第一步。开展“出户入园”“出户入场”等工程，十年间，吴忠建起利通区五里坡、吴忠国家农业科技园区、青铜峡市牛首山三大奶牛养殖核心区，全市规模养殖场增至149家，规模化养殖比例达99%。

推进标准化规模养殖的同时，吴忠在打通上游牧场养殖与下游乳品加工上下功夫，招商引进伊利、娃哈哈、新希望等国内大型奶企。

“伊利在进入宁夏之后不断吸纳合作牧场。”宁夏伊利乳业有限责任公司行政经理黄成表示，目前伊利在吴忠的合作牧场已增至近120家。龙头乳企的入驻不仅加速了吴忠奶业的集约化、规模化，同时也带来了全球先进的加工体系。

在宁夏伊利乳业有限公司的生产车间，吹瓶机、灌装机等机器正在快速运转。“这是安慕希生产线，每小时可灌装4.8万瓶，一天的产量约为260吨，相当于一个万头牧场的产奶量，像这样的生产线我们有3条。”据黄成介绍，从2010年落户吴忠至今，伊利已建成生产线53条，实现日产能4700吨，日收奶量5200吨，宁夏伊利生产基地也被中国乳协称为全国最大的液态奶单体生产基地。

先进的加工技术及设备的应用让吴忠奶业产能得到充分释放。伊利、娃哈哈、雪泉等10家生鲜乳加工龙头企业日加工能力共超6000吨，占全区的60%。

借助龙头企业快速发展的势头，吴忠补链条、聚集群，通过“以商引商”模式吸引包括冷链物流、印刷包装等多家配套企业落户吴忠市。

去年，吴忠市政府与宁夏伊利合力引进宁夏汇伟包装科技有限公司投产，公司主要为乳企配套研发、生产食品级包装材料。“在乳企的带动下，我们的订单不断增长，预计今年公司和宁夏伊利乳业的合作订单可达3000万元。”宁夏汇伟包装科技有限公司总经理黄俊贤对未来充满信心。

目前，吴忠已形成饲草种植、奶牛养殖、乳品加工、冷链物流、印刷包装等上下游贯通的全产业链，一二三产实现深度融合，综合产值达280亿元，直接或间接带动近5万人从事奶产业，人均年收入6万元，奶业已然成为吴忠人民增收致富的主导产业。

强品牌 谋差异 增价值

作为宁夏奶业的核心产区之一，吴忠以“高端奶之乡”为目标，做优品质、做强品牌。

“除了安慕希系列，金典、舒化奶、QQ星等都是在这里生产的。”黄成说。继伊利之后，全国性乳企“抢滩式”入驻吴忠，蒙牛、新希望、光明等企业纷纷在此布局高端乳制品生产线。

为进一步提升品质、加快品牌建设，吴忠联合中国农业科学院北京畜牧兽医研究所等科研院校，通过系统研究成功筛选“吴忠牛乳”特征指标两个，摸清了“吴忠牛乳”的营养品质特性；成立“吴忠牛乳”地理标志教授工作站，研究制订“吴忠牛乳”团体标准，促进“吴忠牛乳”地理标志农产品与奶业全产业链标准化、优质化建设深度融合。

随着产品升级和消费升级，健康化、低温化逐渐成为乳品行业发展的新趋势。在全国性乳企占据常温液态奶大部分市场的情况下，吴忠鼓励地方中小型乳企走差异化的发展道路，发展巴氏奶和特色酸奶产品，在低温奶中寻找新的增长点。

“与常温奶的高温杀菌方式不同，巴氏奶采用低温杀菌，虽然保质期较短，但它保持了牛奶的醇正口感和天然活性营养，很受本地消费者青睐。”宁夏雪泉乳业有限公司（以下简称“雪泉乳业”）董事长满雪峰认为，作为一家创立近30年的本土企业，雪泉乳业的区位优势和市场认可度将是其发展巴氏奶的优势。

此外，雪泉乳业也组织研发团队进行低温酸奶的研发，创新推出结合西北特色的黑米青稞酸奶、蓝莓青稞酸奶，以及符合年轻人口味的黄桃燕麦酸奶、草莓燕麦酸奶等不同产品，远销上海、广东、深圳、海南等地。

在积极推动高品质进阶的同时，吴忠也加快促进奶业向高附加值方向发展，加大奶酪等高附加值产品研发生产力度，抢占奶业发展“潮头”。今年，吴忠市联合国家奶业科技创新联盟、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，先后试制出了适合食品加工需求的马苏里拉奶酪、与日常佐餐和搭配红酒的切达奶酪、适合国人口味的农家奶酪和融合枸杞风味的特色枸杞奶酪，并出台了《“吴忠牛乳”切达干酪生产技术规范》。

减成本 稳价格 强信心

去年末至今，国内原奶供需平衡被打破，奶业扩规提质受到一定影响。

根据吴忠市统计局的最新数据，截至去年末，吴忠奶牛存栏33.42万头，较上一年增长14.5%，生鲜乳日产量达4100吨。记者调研了解到，受奶业市场波动的影响，吴忠虽然存在着生鲜乳生产量大于供应量、生鲜乳收购价格较低的现象，但总体上依然维持稳定，没有出现奶农严重亏损、企业资金压力大等问题。

如何在奶业下行的“风浪”中站稳脚跟？吴忠聚焦问题，精准施策。

针对奶业生产端优质饲草料不足，成本持续走高等问题，吴忠坚持“种养结合、草畜一体、多方供给、绿色循环”的发展思路，建立优质饲草基地，全市种植青贮玉米、苜蓿等70万亩，基本实现自给；深化与多家饲料公司合作，拓宽饲草料供销渠道；积极实施粮改饲、优质高产苜蓿等项目，补贴引导奶牛养殖场通过流转土地种植饲草，促进种养结合，提高养殖效益。

在加工端，吴忠鼓励龙头企业发挥引领担当作用，稳定生鲜乳收购价格。宁夏金宇浩兴农牧业股份有限公司拥有4座万头牛标准化牧场，生产的牛奶大部分销往伊利，“目前我们还是不愁销的，因为和伊利签订了长期合同，所以当在外面的价格只能卖到两块二毛钱的时候，他们依然能给我们三块七八毛钱的价格。”公司董事长金志华表示，因为有大企业“托底”，所以目前他们所受的冲击在可承受范围内。

另一方面，为减轻加工企业运营压力，今年5月，吴忠在全区率先出台了《吴忠市促进牛奶产业平稳健康发展的实施方案》，统筹安排区、市、县三级财政资金3200万元，主要用于落实牛奶收购增量补贴和乳品加工企业扩源增量补贴，目前，已先后两次兑付补贴资金743.53万元。

“我依然非常看好吴忠的奶业发展前景，我相信困难只是暂时的。”金志华表示，他对于奶业的未来发展充满信心，这种信心一方面来自国家长久以来对产业的支持政策，另一方面也来自他对于产业发展趋势的观察。“短期内，国内奶业面临着阶段性奶源过剩，但从长期看，我国人均乳制品消费量远未达到饱和，乳业市场依然有巨大的增长空间和潜能。”金志华说。