养殖农家乐(米东区：从养殖到餐桌 特色农家乐富农家)

（米东区融媒体中心记者：王婷报道）近年来，米东区依托生态环境、民俗风情、特色产业等优势资源，大力发展生态观光、文旅休闲、餐饮娱乐住宿等乡村产业，助力乡村振兴。

近日，记者走进铁厂沟镇大草滩村苏红福家的农家乐看到，厨房灶台上，五口炒锅齐上阵，炒糖色、调料、翻炒……这边鸡炖上，那边赶紧将烤馍馍送进烤箱，老板娘田风霞忙得热火朝天。辣子鸡的口味好，全靠她。

“每天12点，就能陆陆续续接到订鸡的电话，不提前做好准备根本来不及。”田风霞说，炒鸡好吃的秘诀就是食材。她的鸡必须要用养够10个月以上的土鸡，调料也要自己亲自选，不放除常规调料之外的其他调料。

2000年，田风霞和家里人来到新疆务工。刚开始，什么也不会的她找工作很难，几经周折她在米东区一个大盘鸡店找到了工作，这一干就干了五年，也学习到了炒菜的手艺，特别是鸡做得特别好。

2005年，田风霞跟着老公苏红福嫁到大草滩村。

田风霞回忆说，当时这里什么都没有……老公就在家里放牛。两人就想一定要干点什么，不能一直这么过下去。想着自己有做菜的手艺，便打算开个农家乐。

当时得到了家里人的反对，但是夫妻俩还毅然决然地坚持下来，没钱就问亲戚东借西凑，环境不好就打造庭院……盖厨房、种花、种草、种树、又养了土鸡、大公鸡、火鸡。

2006年7月1日，农家乐正式开业了，生意却没有想象中好，大多时候一天也没卖出一只鸡，一个客人也没有。就这样也丝毫没有放弃，一直坚持，互相打气。

“男主外女主内”分工明确，田风霞专注口味，苏红福则负责采购食材以及农家乐的其他事宜。忙的时候全家都要齐上阵，公公婆婆在厨房给田风霞打下手。“慢慢地知道我们农家乐的人越来越多了，生意也一天天好起来，一天能卖到100多只鸡，农家乐也慢慢走上正轨。”田风霞说。

发展乡村旅游的基础是环境优美，乡风文明。为了改善村容村貌，2009年，大草滩村扎实开展了人居环境整治和美丽乡村建设工作。尤其是村上的路修好了，不但村民受益，更带动了人流量。

“现在路也修好了，不但我们方便了，也方便了来往的客人。”如今，二人的农家乐已满16个年头，说起未来，两人都充满期待。“要坚持好自家的口味，做大做强农家乐品牌，把日子越过越红火。”

大草滩村是铁厂沟镇的养殖区，村上积极鼓励村民发展养殖业，并围绕‘从养殖场到餐桌’的理念发展旅游接待业，主打本土特色餐饮。

养殖户陈军今年养殖了1000多只鸡，目前还剩70余只。“我们土鸡都是散养长大的，大多是送往村上辣子鸡店，根本不愁销路，一年收入五万元左右，接下来我们打算扩大规模，再建一栋鸡舍，增加存栏量，把养殖干好。”陈军说。

大草滩村党总支书记撒国福说：“将进一步挖掘和开发传统美食，并逐步培育成我们当地的特色品牌，来进一步延伸产业链，带动更多的农户通过务工，或者参与产业发展实现增收，让老百姓的口袋鼓起来，日子好起来。”