丽水龙虾养殖基地(400元一斤?浙江丽水吃知了吃出天价,餐馆老板:旺季一天卖四五百斤)
“抓知了卖260元一斤,10天赚万元!”近日,浙江丽水又到了每年吃知了的时节,一些网友开始在短视频平台晒出捕捉、食用知了的视频,据称在当地菜市场的纯肉知了(处理后的知了)甚至卖到了400一斤。上游新闻记者采访了丽水当地多位商家,据介绍,目前的价位已经没有这么高,但也要160元左右一斤,而且只能去外地进货。一位餐馆老板介绍,在旺季的时候,加工好的知了每天能卖四五百斤。
毛女士餐馆售卖的知了菜品。图片来源/受访者供图
据浙江媒体报道,在浙西南地区例如金华、衢州、丽水等地,知了一直是当地夏日餐桌上的美食,甚至比小龙虾还要受欢迎,相关新闻还曾引来人民日报和央视微博转载报道。
据当地一餐饮从业者估算,丽水地区每天知了的批发量能达到1.2万斤左右,从6月到9月初的80天内,丽水人可以吃掉上亿只知了。
因为很少有养殖知了,市场上的知了都是人工捕捉搜集来的,因此价格不菲。近日就有丽水市民分享称,现在野生知了能卖260元一斤,一晚上最多能抓5斤,算下来10天可赚万元。还有网友拍到有市民在当地菜市场花1000多元买了一小袋子处理好的知了纯肉,售价约400元一斤,而丽水的猪肉价格也就在一斤12元左右。
“知了受限于市场存量,近期价格趋于上涨,所以现在只接受预定,先定先得,敬请理解。”张先生(化姓)是丽水当地一位生鲜团购商家,最近因为货源紧张,不得不在朋友圈通知顾客只接受预定。
浙江丽水菜市场内售卖的知了。图片来源/丽水新闻
张先生介绍:“现在已经没有本地知了了,我们都是从衢州进货,受限于收购量跟不上,而且还有很多人没吃过,所以现在市场上也很紧张,价格也下不来。”
张先生是从6月26日开始销售知了的,“我们这里店家、零售的顾客都有,刚开始也是有三四百元一斤,刚出来的时候是400来块一斤,现在基本上160元左右,价格也是每天有浮动,比如今天就是170元。”
上游新闻记者注意到,张先生销售的知了主要分三种,一种是活知了,一种是大头肉,一种是小头肉,因为处理方式不同,价格也不同,“大头肉就是说处理时掐头、去尾、去翅,留六只脚,小头肉就是留四只脚。”
目前张先生售卖的活知了78元一斤,大头肉158元一斤,小头肉198元一斤。而刚开始销售时,活的要140元一斤,大头肉280元一斤,小头肉350元一斤。
记者了解到,各种酒店、排档售卖的都是大头肉,有些市民自己买回家吃,就需要摘干净的小头肉,而一斤知了摘大头后,估计能剩5两左右,摘小头就只能剩余4两了。
四季知了是丽水当地有名的吃知了大排档,老板娘毛女士也是土生土长的丽水人,因为在短视频平台经常发布知了加工的视频,被称为“知了姐”,她告诉上游新闻记者:“我们十年前开店的时候才100多一斤,现在都到了200多一斤。”
浙江丽水菜市场内售卖的知了。图片来源/丽水新闻
“丽水人吃知了至少也有五六十年的历史了,我爸爸小时候就会去抓知了吃,我们小时候也会用黏黏球或者蜘蛛网放到竹竿前面去抓。”毛女士介绍,和外地食用蝉蛹、金蝉(知了猴)等不同,丽水主要是吃成虫身体里的一块小肉,“它很香很嫩,比牛肉、鸡肉更嫩。”
“现在丽水的知了已经供不应求了,除了衢州,还会从江西、湖南、湖北收购。”毛女士表示,当地最受欢迎的做法就是红烧,“一份是半斤左右,售价100元,旺季一天能卖四五百斤,还有很多杭州、上海、温州的顾客过来旅游,尝过之后,还会加了微信通过快递来购买。”
知了是会对树木造成伤害的害虫,2022年夏天杭州知了泛滥成灾,当地绿化部门就曾呼吁广大市民一起来抓知了。
张先生销售的活知了,五斤一袋。图片来源/受访者供图
不过食用上亿只的知了是否会对种群造成破坏,曾经担任浙江大学昆虫科学研究所所长的陈学新认为:“这个数字并不算大,目前不会对生态造成大的影响,而且适量捕捉知了,对植被的生长是有益的,就知了的生活习性来说,幼虫一般是很难被发现的。我们吃的知了,是已经从土里飞出来的成虫。这时大部分都已完成交配产卵的使命,即使不被吃掉,过两三周也会自然死亡。”
“昆虫的种群数目巨大,繁殖能力相对其它物种来说也比较强。像知了、蚕蛹、竹虫之类的,其实是一种很好的替代性绿色食物和饲料。”陈学新说。
栏目主编:张武 文字编辑:卢晓川 题图来源:图虫创意 图片编辑:雍凯
来源:作者:上游新闻
看过此文的,还浏览了以下内容
相关推荐
热门排行
- 1柯尔鸭是什么鸭子?2021年养柯尔鸭赚钱吗?
- 2养殖业什么最赚钱农村项目,这6个养殖项目,想农村创业的可以试试
- 3马的繁殖技术
- 4野鸡晚上在哪里?几个捕捉野鸡的小技巧_库百科山鸡养殖
- 5竹鼠种类图片大全_库百科竹鼠养殖
- 6梅花鹿的发情鉴定与配种方法_库百科梅花鹿养殖
- 7水貂皮和貂皮的区别_库百科水貂知识_库百科水貂
- 8鸭子要下蛋的前期反应 新鸭下蛋前的征兆
- 9地锦草的功效与作用:地锦草治糖尿病是真的吗?
- 10常见蜗牛种类大全 蜗牛的种类大概有多少
- 11野鸭子是国家保护动物吗_库百科养鸭
- 12水貂好还是貂好_库百科水貂资讯_库百科水貂
- 132021年最新20张大合集来了,看有没有你认识的?
- 14观赏鱼烂尾烂鳍烂鳞用什么药?
- 1510万元刚需,蓝电E5荣耀版与启源Q05,谁更贴近你的出行需求?
最新文章
- 美女用嘴吃饭(爱豆的自律?IU自曝吃东西每口咬150下,被医生要求减少咀嚼次数)
- 重生之完美女神txt(重生16岁送女神一箱香蕉皮)
- 美女发的福利(佳丽3000美女合集深夜送福利性感养眼女人实在太美了)
- 竟(当俄罗斯极品美女,批发式爱上中国男人)
- 盛夏之美女(盛夏外拍美女人像一组)
- 美女苏红(“炮姐”周苏红:一婚照顾瘫痪丈夫,34岁再嫁富商,她如今怎样?)
- 即墨美女多(青岛上演比基尼热辣泳装秀 40名佳丽秀身材)
- 美女骚动得图片大全(What?许昌这五个美女一起搞事情躁动整个朋友圈)
- 冬妹美女(aespa柳智敏穿白衣身姿挺拔,冬妹咬手指,宁艺卓黑蝴蝶惊艳)
- 带冉的美女(为鲁能绝杀扳平激动落泪的美少女冉妹儿(图集))
- 美女的桃花洞(《显正街记忆》大屋灯暖——做土枪 · 探八仙洞)
- 黄金美美女(各领风骚的年代:香港电影黄金年代十大美女)
- 性感热舞(古力娜扎房车里放飞自我,穿针织毛衣牛仔裤热舞,苗条身段太出挑)
- 找盐城美女(江苏盛产美女来自江苏的20位女星,个个如花似玉,楚楚动人)
- 美女进海底(别样海边风情,带你领略绚丽海洋世界)