文 | 卿羽飞

编辑 | 卿羽飞

前言

泥鳅在分类系统中隶属于鲤形目、鳅科、泥鳅属，是一种小型经济淡水鱼类，在我国广泛分布于除西部高原外的各地湖泊、水库、池塘、河流等水域中。

泥鳅肉质鲜美、营养丰富，并具有一定的药用价值，素有“水中人参”之美誉，深受消费者的喜爱。

可在泥鳅人工养殖过程中，特别是中后期，排泄物、残饵、动植物残体等有机物质的积累，导致养殖水体中氨氮、亚硝酸态氮含量增加。

甚至，溶氧减少、水质恶化、疾病高发，而抗生素的使用，容易引起病原菌产生抗药性，药物残留污染水质，影响泥鳅品质。

微生态制剂因其促进水产动物生长、改善水质且安全性好而被广泛应用，在健康水产养殖中发挥着重要的作用。

枯草芽孢杆菌是一类好氧的革兰氏阳性细菌，对人畜无毒无害，能利用水体中的有机质，抑制氨氮和亚硝酸态氮的产生，是常用的微生态制剂之一。

根据许多研究报道表明，枯草芽孢杆菌对于改善水质有积极作用。

今天我们就向泥鳅养殖水体中施加枯草芽孢杆菌，研究其对水质的净化作用，为其在养殖水质调控方面提供理论依据，为泥鳅健康养殖提供应用指导。

一、材料与方法

此次我们使用的泥鳅苗为台湾泥鳅苗，平均体长8.15cm，平均体重为4.07g。饲料为海大集团所生产的泥鳅专用饲料。

而使用的枯草芽孢杆菌，其有效活菌含量≥1.0×1010cfu/g，试验前2h，将其活化后，制备成1.0×108cfu/mL的菌悬液备用，实验用水为曝气超过48h的自来水。

新购台湾泥鳅苗用2%食盐水消毒后，暂养7d，挑选大小均匀且健康的个体随机分组，饲养在直径1m，高1m的圆柱形水族箱内，每个水族箱内注入30cm深的曝气自来水，养殖水体温度为（26±1）℃。

试验分枯草芽孢杆菌实验组（简称实验组）和对照组，每组3个重复，每个重复25尾泥鳅。

实验组投放枯草芽孢杆菌，使养殖水体中枯草芽孢杆菌的终浓度为1.0×105cfu/mL，对照组不投放枯草芽孢杆菌，试验期间不间断充氧。

按常规方法饲喂泥鳅，每天早上9:00，下午17:00各投喂饲料一次，投喂量为泥鳅体重的2%，视情况酌情增减，投喂1h后清除残饵，试验时间10d，每两天测定一次水质。

水质测定指标有pH值、溶氧（DO）、氨氮（NH3-N）、亚硝酸氮（NO2--N）、化学需氧量（COD）。

检测方法如下：pH值用pH计测定；溶氧用碘量法测定；氨氮用纳氏试剂比色法测定；亚硝酸盐氮用N-(1-萘基)-乙二胺光度法测定；COD用酸性高锰酸钾法测定。

试验数据用SPSS19.0统计软件进行单因素方差分析和最小显著差异法处理，当P＜0.05时，表示差异显著。

二、结果与分析

养殖期间，水体pH值的变化见下图。

由上图可见，在泥鳅养殖的前2d，实验组和对照组的pH值均有所上升，由7.6上升至8.2左右，随后的养殖过程中，两组水体的pH值均维持在8.0-8.2之间。

方差分析结果显示，添加枯草芽孢杆菌对pH值无明显影响（P＞0.05）。

由下图可见，对照组水体中氨氮含量随时间的延长迅速升高，到第10天，其含量已达到（13.67±1.06）mg/L，是试验之初（第0天）氨氮浓度的24.9倍。

实验组氨氮含量先上升再下降，在第4天时，达到大值，为（2.16±0.11）mg/L，随后下降，到第10天，其含量仅为（0.22±0.07）mg/L。

试验结束时，实验组的氨氮浓度比对照组下降了98.39%。对第2、4、6、8、10天的数据进行方差分析，结果显示，实验组氨氮含量均明显低于对照组（P＜0.05）。

养殖水体中亚硝酸氮的变化由下图可以看出，随着养殖进程的发展，对照组亚硝酸态氮含量呈明显的上升趋势，其含量在第10天时为（3.04±0.17）mg/L，比第0天增加了59.8倍。

实验组亚硝酸态氮含量变化幅度小，由初始浓度的（0.05±0.00）mg/L上升到（0.42±0.02）mg/L（第6天），随后下降到（0.34±0.04）mg/L（第10天）。

试验结束时，实验组的亚硝酸态氮浓度比对照组下降了88.82%。对各组数据进行方差分析，结果显示，在养殖的第2、4、6、8、10天，实验组的亚硝酸态氮含量均明显低于对照组（P＜0.05）。

养殖水体中COD的变化由下图可见，整个养殖过程中，对照组的COD含量一直保持上升状态，其平均值由（17.09±1.02）mg/L增至（28.94±1.62）mg/L，增加了0.69倍。

实验组COD值在养殖第0天，为（16.89±0.57）mg/L，先快速下降，后缓慢上升，到养殖的第4天，含量最低，为（8.60±0.98）mg/L，到第10天，增至（12.36±0.86）mg/L。

实验组的COD浓度在试验结束时比对照组下降了57.29%。对各组数据进行方差分析，结果显示，在养殖的第2、4、6、8、10天，实验组的COD含量均显著低于对照组（P＜0.05）。

养殖水体中溶氧的变化由下图可见，对照组溶氧先下降再上升，实验组溶氧先下降再上升，随后又下降。两组溶氧在4.8-6.0mg/L之间变化，无明显规律。

方差分析结果显示，实验组与对照组间差异不显著（P＞0.05）。

探讨

氨氮是指水中以游离氨(NH3)和铵离子(NH4+)形式存在的氮，其中NH3-N是非极性化合物，能直接穿透细胞膜，从而对细胞产生毒害作用，且能降低养殖生物体内与抗病力有关的酶活力，增加染病几率。

而NH3-N主要来源于残饵、水生生物的排泄物及残体的累积，人工养殖密度大，也会导致水体中氨氮含量升高。

氨氮是水体中的营养素，也是主要耗氧污染物，氨氮浓度超过一定限度会导致水体富营养化，对养殖生物造成毒害，甚至死亡。

因此，控制养殖水体中的氨氮含量对养殖生物的生长和繁殖具有重要的意义。

现已有很多学者研究利用微生物调节水质，枯草芽孢杆菌可通过自养反硝化和自养亚硝化降低水中氨氮、亚硝酸态氮的含量。

我们研究枯草芽孢杆菌和硝化细菌对养殖水质调控作用时发现，枯草芽孢杆菌能使水体氨氮含量下降77.82%。

而用枯草芽孢杆菌改善罗氏沼虾中后期，池塘水质的试验结果显示，枯草芽孢杆菌对池塘水氨氮的最大降解率达到59.61%，效果很明显。

我们在泥鳅育苗的养殖水体中引入枯草芽孢杆菌，经过19d的试验后发现，当枯草芽孢杆菌浓度为1.0×104cfu/mL时，其氨氮和亚硝酸氮含量分别为2.72mg/L和0.15mg/L，明显低于对照组。

本试验研究结果显示，水体中添加1.0×105cfu/mL枯草芽孢杆菌可明显降低泥鳅养殖水体中的氨氮含量（P＜0.05），与前人研究结果相同。

3.1枯草芽孢杆菌对泥鳅养殖水体亚硝酸态氮的影响

亚硝酸盐对养殖生物有较大的毒性作用，它可使血红蛋白中的二价铁变成三价铁，从而失去运输氧的能力，导致动物体缺氧，引起中毒。

养殖水体中的亚硝酸态氮浓度过大，还会降低养殖生物的免疫力。所以，控制水体亚硝酸态氮的含量对水生生物的健康养殖及水质净化非常重要。

我们在泥鳅养殖过程中加入1.0×105cfu/mL枯草芽孢杆菌，水体中亚硝酸态氮含量较对照组显著下降（P＜0.05）。

枯草芽孢杆菌可以直接利用水体中的亚硝酸盐，分解有机氮化合物，从而改善水质。

而在我们研究后，结果也表明枯草芽孢杆菌能有效降解水体中的亚硝酸盐和硝酸盐，养殖4d去除率达到99%以上。

3.2枯草芽孢杆菌对泥鳅养殖水体COD的影响

化学需氧量（COD）是以化学方法测量水样中需要被氧化的还原性物质的量，是水体有机污染的一项重要指标，反映了水体的污染程度。

养殖水体中COD浓度过高，会提高养殖动物对病原菌的易感性，对其生长带来不利影响。

此次试验中，我们加入枯草芽孢杆菌后发现，其COD含量明显下降（P＜0.05），与之前研究结果一致。

枯草芽孢杆菌为异养菌，能产生降解有机物的多种酶类，降低水体中有机物含量，从而使水体COD值下降，明显改善水质。

3.3枯草芽孢杆菌对泥鳅养殖水体溶氧的影响

溶氧是溶解在水体中的分子态氧，水中溶氧的多少是衡量水体自净能力的重要指标。

本试验结果表明：枯草芽孢杆菌对水体溶氧的影响不明显（P＞0.05）。

我们在养殖水体中加入芽孢杆菌（BS02-3），测定发现其对溶氧影响较小。

由于研究结果也一样，枯草芽孢杆菌为好氧细菌，在生长过程中会消耗掉一部分水体中的氧，使溶氧降低。

因此，本实验过程中，全程开动增氧机，也可能会对试验结果造成一定的影响。

3.4枯草芽孢杆菌对泥鳅养殖水体pH的影响

pH值是养殖水质的一个重要因素，一般鱼类能安全生活的pH范围是6-9，最适范围为7-8.5，pH值过高或过低都会造成鱼类的直接死亡。

本试验的各对照组和实验组pH均保持在7-8.5之间，但两者之间无明显差异，说明枯草芽孢杆菌对泥鳅养殖水体pH影响不大。

我们对罗非鱼鱼苗养殖水体的研究也显示，加入枯草芽孢杆菌的实验组和对照组的pH波动不大。

结论

在本实验研究中，我们在泥鳅养殖水体中加入1.0×105cfu/mL的枯草芽孢杆菌能显著降低水体中的氨氮、亚硝酸态氮和COD含量，对溶氧和pH值影响不大，能起到有效改善水质的作用。

所以说枯草芽孢杆菌无毒、无残留、无抗药性，在水产养殖中发挥着重要的作用。