又是一年旅游季，烟台作为最富盛名的海边旅游城市，是必去的地方之一。到了烟台吃什么？当然是海鲜了。靠山吃山，靠海吃海，所以烟台餐饮以海鲜为主，盛产各种名贵的海产品，各种鲜活的鱼、虾、蟹、螺等大多放在饭店门口供你挑选。烟台的水饺鲜嫩、个大、馅多、皮薄，皮儿大，馅儿塞得饱满，往往捏不严饺子边，即使露了馅也混不了汤，就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。

另外，烟台是中国首批14个沿海开放城市之一，是国家历史文化名城，被誉为“山海仙市”。烟台小吃文化的突出特色就是乡情乡韵，形成了以海鲜大排档、鲁菜为主的餐饮特色。

蓬莱小面

蓬莱小面，是蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷（俗称加吉鱼）熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角，花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

烟台焖子

烟台焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。相传此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。

拔丝苹果

拔丝苹果，是著名的山东特色美食之一，色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。选用山东烟台的青香蕉苹果为原料、经炒糖拔丝而成。烟台苹果蜚声中外，烟台土质宜苹果的生长，所产苹果味道甘美异常。

拔丝苹果作为熟食菜肴-，其味道独特，可助席间之乐。此菜呈金黄色，外脆里嫩，香甜可口。一上桌，你拔我拽，金丝满布，笑语不绝。“拔丝苹果”是一道老少皆宜的甜菜。

丹桂粉肠

丹桂粉肠是老烟台人喜爱的传统美食，“丹桂”二字来源于烟台的一条小吃街的名称，因这条街上有一家生意非常火爆的粉肠店而被世人称为“丹桂粉肠”，并沿用至今。粉肠选用新鲜猪肉加淀粉灌制而成，无需晾晒，直接加热水浸熟，成菜鲜软适口，不油不腻，富有地瓜淀粉的清香，葱香和酱香浓郁。

盘丝饼

盘丝饼，是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种。它是将面粉放入盆内，加适量水，碱，食盐和成软硬适宜的面团。用抻面的方法拉成扣状面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯。取一段面条坯，从一头卷起来盘成圆饼形，把尾端压在底下，用手轻轻压扁。放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成。