中国水产养殖网大闸蟹(国庆大闸蟹能否迎来涨价？离国庆还有半个月，养殖户如何冲刺？)

中秋节过去了，接下来就是国庆节这个重要的节日了，河蟹养殖户如何抓好这段时间管理，冲击更好的价格和效益，就显得非常重要了。为此水产养殖网采访了中国水产科学研究院淡水渔业研究中心研究员、中渔协水产商贸分会“中华好蟹”品鉴委员会委员周鑫。

水产养殖网：周教授好，能请您简单介绍一下最近江苏地区河蟹养殖情况吗？

周鑫：今年高温持续时间比较长，苏南比苏北温度要高1-3度，最热的时间，持续了约15天左右对螃蟹的生长有一定影响。一般来说，近期苏北大闸蟹的成熟度比苏南要更好一些，可提早7-10天上市。今年阴雨天少，光合作用强烈，池水不易缺氧，“水瘪子”比往年少了很多，有些体质差的河蟹在高温期间就被淘汰了，总体来说河蟹的质量会有所提高。

水产养殖网：离国庆节还有半个月时间，您建议养殖户要做好哪些工作？

周鑫：目前主要应做好底质管理工作，因为高温虽然过去了，但闷热天仍会出现，蟹塘底质不好易引发硫化氢中毒，河蟹会出现颤抖等症状，为保住快到手的成果，近期要加强改底，泼洒厌氧菌改底效果较好。体质好的蟹可以推迟销售，体质差的塘口应尽早出售。

饲料投喂也要做好。近期正是育肥阶段，建议投喂优质饲料+小杂鱼+玉米，投喂应适量，以免饲料过剩影响底质和水质。为提高商品蟹的鲜味，建议用丁酸梭菌拌料投喂，每100斤饲料拌500克菌，连续投喂15天以上，河蟹的鲜味提高非常明显（好于小杂鱼）。

水产养殖网：接下来这段时间，水草管理还需要注意哪些问题？

周鑫：近期池塘中有水草漂浮在水面时应及时捞除，以免发生烂草影响水质的事故。如果种植的是伊乐藻，水温降低后会开始萌芽生长，一般不需要打理，如果种植的是轮叶黑藻，可以停食1-2天让蟹吃掉一部分水草或捞除，不然在10月下旬水温降低后会出现烂草现象，水草腐烂会使水中亚硝酸盐大幅度升高，极易引发河蟹颤抖等症状，严重时会出现批量死亡现象。

国庆之后的水草管理分两种情况，如果在10月底清塘，可停食2天，让蟹吃掉一些水草；如果需要暂养至11月以后销售，应适当增加投喂量，以保住水草，没有草的蟹塘生态环境容易恶化，大闸蟹腹部容易发黑。

水产养殖网：这段时间蟹塘水质还是会出问题，比如亚硝酸盐超标等，如何应对？

周鑫：亚硝酸盐、氨氮、硫化氢等超标都会导致河蟹携氧功能丧失，从而导致河蟹脑缺氧而颤抖。以前说的“抖抖病”，其实并不是病，是一种中毒症状，中毒轻的，离水后一段时间症状可以得到缓解。为了防止此现象的发生，这段时间，养殖户主要是做好防止水草腐烂、减少饲料残饵、加强生物改底，出现问题时可用化学制剂改底抢救。平时改善底质的话，可持续使用EM菌或光合菌等厌氧菌，效果较好。

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水产养殖网：中秋节价格非常好，您认为国庆节的好螃蟹会不会还能卖出好价格？

周鑫：国庆以礼品蟹为主，价格会出现一个高峰，那时候大闸蟹的饱满度也比较好了，达到上市标准的蟹也比较多，千军万马都在争抢国庆的市场，到时价格波动会很大。避免集中上市很重要，这样养殖户出售的商品蟹价格会更高些，收益也会更好些。

大家都认为今年河蟹养殖受到高温影响会减产，其实总量还是很充足的，只是养殖成本不断提高，养殖户人心思涨也可以理解，但中秋过后河蟹大批量上市时，对价格的打压还是很明显的，所以河蟹价格呈震荡走势是必然的，但价格总体会比往年有所提高。

至于说市场价格到底能不能持续维持在高位，很大程度上取决于消费者的消费指数，对消费指数影响最大的是国民经济的景气度，只有消费者口袋里的钱多了，消费指数自然就高。

目前受疫情等多方面因素的影响，经济状况并没有超预期，也就是说今年消费者的消费指数与往年相比不会有很大的变化，所以期望河蟹价格长时间保持在高位并不现实。与去年相比，大闸蟹的价格虽然会有所提高，但不会有太大的突破。