野生甲鱼养殖视频技术(汉寿甲鱼，王者归来——看禾田甲鱼如何打造甲鱼全产业链)

大湘菜报·新湖南客户端 记者 何婷 图片/视频 任胜强

汉寿甲鱼甲天下，是耳熟能详的一句广告词。那么，汉寿甲鱼凭什么如此傲娇？

从汉寿人津津乐道的一个故事说起。1975年，荷兰国王加冕登基，举办盛大宴会时，需要采购两吨甲鱼招待贵宾，在几乎找遍全球没结果的情况下，汉寿有个牛人叫“游洪涛”，他揭下了这个“国际榜”。

汉寿“甲鱼”上了荷兰国王加冕庆典的豪华宴席，随后，国内外掀起了一股“甲鱼热”。由此，也有了以游洪涛为首的科研团队，正式研发出了中华鳖人工繁殖技术，1978年这项技术就获得了全国科技大奖，第二年在汉寿就成立了全国第一家专门研究甲鱼的特种水产科学研究所。

1995年，在北京人民大会堂召开的首批百家中国特长之乡命名大会上，汉寿县被冠名为唯一的“中国甲鱼之乡”。从此，汉寿成了人工繁殖甲鱼的发源地。

绝处逢生，重塑汉寿甲鱼昔日荣光

鳖是几乎和恐龙同时代的爬行类两栖动物。鳖与人类文化历史可追溯到远古时代，如女娲补天的故事，甲骨文是最早的文字之一，“长沙”两个字的最早出现的文字记录是“长沙鳖”，《本草纲目》记载着鳖龟的各种食用、药用价值……鳖已然和人类是几千年的朋友了。

中华鳖，又名水鱼，甲鱼、团鱼，龟鳖目鳖科动物，是常见的养殖鳖种。野生中华鳖在中国、日本、越南北部、韩国、俄罗斯东部都可见，而在中国的中华鳖又以洞庭湖系（主要在汉寿）中华鳖最具代表性。中华鳖为两栖动物，常栖息于沙泥底质的淡水水域。有上岸进行日光浴的习性，肉食性，以鱼虾软体动物等为主食，多夜间觅食，野生中华鳖寿命一般在60岁以上。汉寿水系星罗棋布，是沅水和澧水的交汇处，18条河流纵横通向外河，水系发达、水质好，造就了汉寿甲鱼的优良品质。

然而，汉寿甲鱼产业发展，并非一路坦途。由于种种原因，汉寿甲鱼跌落神坛，各种洗澡甲鱼、黄粉甲鱼充斥汉寿甲鱼市场。汉寿甲鱼产业岌岌可危，品牌影响力严重下滑，市场占有率跌至谷底，2018年汉寿甲鱼在全国甲鱼的市场份额中的占比已不到10%。曾经的“发源地”优势早已不复存在，农户们不愿再养甲鱼，产业发展前景堪忧。

当地政府痛定思痛，决心重新擦亮汉寿甲鱼特色品牌。正是此时，从常德汉寿走出的农业生态专业的研究生徐元，在从湖南农业大学下海之后，一直从事农业产业方面的事情，他收到了来自家乡政府的邀请，怀着学农的情感和家乡的情结，他回到家乡，走上了振兴汉寿甲鱼产业、发展甲鱼品牌之路。

2018年，徐元回到汉寿，创办了汉寿禾田生态农业科技有限公司。怎样重塑汉寿甲鱼的品质与品牌？他从研究生导师、湖南省稻田生态种养首席专家黄璜教授那里得到了一个方向。黄教授告诉他说：“稻田养鳖是条出路，这样养出来的甲鱼品质可以接近野生的，同时，你还要精选品种，品种、品质你都有了，品牌还用愁吗？”

披荆斩棘，走上生态农业之路

种业是农业的芯片，养甲鱼的当务之急是寻找好的鳖种，在汉寿政府的支持下，在汉寿境内搜寻老养殖农户，聘请特科所的老专家一行人开车走访了5省，从湖南出发，到湖北、浙江、江西、福建、广东，花了2年多的时间，在全国甲鱼主产区寻找优质的中华鳖品种，在不同的地区将当年从汉寿特科所引种且适应能力强、品种纯正的优质中华鳖重新引入汉寿，用最好的种质资源对汉寿中华鳖进行提纯复壮。

终于，在2022年成功孵化出了245万多只纯种中华鳖苗，今年还计划孵苗300万只。通过努力，汉寿中华鳖的种姿资源又重新掌握到了汉寿自己人的手上。

稻鳖共养，是仿照甲鱼的野生生长环境，种植一季稻，让甲鱼与稻苗一起共同生长，根据生态学理论，一亩田最多只能放150只鳖，鳖必须在稻田里生活两年，这样生长出来的稻谷既无农药化肥残留，而鳖的质量更是富含18中微量元素，尤其是硒的含量每千克达到330微克，充分实现了“双水双育”，即种养的大米和甲鱼都是绿色食品。

从2018年的第一块田46亩稻鳖共生基地形成，到今年发展到将近1万亩，覆盖全县9个乡镇、23个村，而这种种养结合的模式，每亩每年可为农民增收3000-5000元。

走过披荆斩棘的五年，汉寿甲鱼产业已慢慢恢复元气。2022年汉寿甲鱼产业总产值超过了50亿元，相比2018年不到5亿的规模，足足番了10倍。近年来，汉寿甲鱼从业者又回到了90年代的水平，技术人员达3万人左右，从业人员将近10万人。2023年，汉寿甲鱼产业总产值有望突破60亿元，2025年将冲击100亿元。

王者归来，打造汉寿甲鱼全产业链

汉寿甲鱼这几年蓬勃发展，但徐元敏锐地察觉到，一个农业产业，如果没有同时推进全产业链发展，其抗风险能力是非常有限的。目前，汉寿禾田甲鱼的全产业链布局已经基本完成，一家集中华鳖品种选育与研发、中华鳖苗、稻鳖共生、提取物研发与生产、生态稻米种植、预制菜生产、生态农业旅游开发于一体的大型现代农业科技公司，已初显锋芒。

如何打造汉寿甲鱼全产业链，徐元有“20字战略”，即：科技引领、种业率先、种养结合、生态优质、健美人生。他笃信只有科技才能为产业插上腾飞的翅膀，汉寿甲鱼要恢复30年前的荣光还得靠科技，他聘请水产院士刘少军为公司总顾问，双方有许多方向的深度合作。

他坚定要用传统中华鳖品种来振兴汉寿甲鱼产业，专门成立了全资子公司，投入了大量的科研经费，从去年开始正在选育一个品种，这项工作有望明年完成；他提倡种养结合，通过稻田生态种养的方式，既解决了粮食问题，又解决了农民增收问题，更把汉寿甲鱼的品质提升上来了。

他坚持生态优质，不管是稻鳖种养、莲鳖共养、鱼鳖混养还是茭鳖种养，都要达到一种生态优质的标准，这是对品质的追求；他还畅想健美人生，希望对甲鱼的提取物的研发，能够对人类的健康和美容能够有益。

禾田公司已投资建设多处大型稻田生态甲鱼养殖基地，同时，在长沙6号线农大、农科院地铁口着力打造了集农、文、旅为一体的湖南鳖龟产业园和汉寿禾田甲长沙城市体验中心。湖南鳖龟产业园将通过更丰富的内容、更直观的方式以及更多样的渠道扩大生态种养的传播面积和影响力，目前已开放的以鳖龟种质资源保护与利用中心为主导的研学板块日接待人数最多可超千人。

多元化的、全产业链的产品，也将陆续推出。比如对消化类癌细胞有抑制和消减作用的药物，比如研发长达8年的美容产品“美丽三原色”，比如甲鱼的净菜、半成品和熟食等预制菜产品……

禾田生态系列产品自上市以来，获得了长沙运达喜来登酒店、长沙瑞吉酒店、长沙W酒店、金茂梅溪湖豪华精选酒店、盒马鲜生等各大合作商的认可，从知名超市到国际化酒店，禾田甲正在登陆越来越多的平台。优质的汉寿甲鱼，终于重新得到了人们的认可，重新占领了高端甲鱼的市场。

回想3年前，禾田甲鱼准备大规模上市前，徐元想请名人题词，提升品牌效应。于是就去拜访了一直关心他成长的袁隆平院士，想请袁老题句“汉寿禾田甲鱼种纯、味美、营养更好”，但袁老拒绝了，他说：“这是商业广告，我不能写。”最后，当听到稻鳖共生模式既能保证粮食安全生产，又能提高老百姓收入和积极性，袁老开心地笑了：“这不就有了吗？发展汉寿禾田甲鱼，促进乡村振兴，我们做的就是这个事呀。”于是，亲笔写下了这14个大字。

“发展汉寿禾田甲鱼，促进乡村振兴。”这，是一代人民科学家的夙愿，也将是推动新一代农人不懈前进的磅礴伟力。