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目前，南美白对虾在我国每年分阶段饲养，冬季也会进行养殖。但因为养殖周期相对越冬鱼类而言较短，一般为2~3个月（冬季会稍长），因此准确来说不存在“越冬”这一说法。那么，和暖和的那几个月相比，冬季养殖有哪些需要注意的呢？

一、冬棚搭建 注意采光保温

冬季气温低、外界水温低，南美白对虾对低温适应能力较差，水温低于18°C时，其摄食活动受到影响，低于15℃时停止摄食，水温12℃以下时出现死亡。我国饲养南美白对虾的区域主要集中在华南地区（广西、广东、海南、福建）、华东地区（浙江、江苏）、华北地区（山东、天津、河北），华东地区、华北地区的冬季水温常常低于18℃，而养殖量最大的华南地区气候多变，气温极不稳定，冬季也有低至3~10℃的时候，这导致南美白对虾在华南多个区域的冬季养殖也需要考虑保持水温的设施投入。

为应对寒冷天气，可利用冬棚进行南美白对虾养殖，但在搭建时要特别注意采光和保暖。具体搭建注意事项如下：

1、搭棚前应彻底曝晒塘底，清塘消毒（石灰或漂白粉）；

2、冬棚要求坚固，可抵御6级阵风；

3、棚顶斜度平顺，不积水；

4、冬棚两头及两边薄膜可以随时开启透气；

5、棚脚高于排水河，可以排地面雨水，必要时挖浅沟排水。

二、饲料营养要跟上

投苗宜早不宜晚。一般养殖在10月下旬或11月上旬投苗较好，如果中造虾收成较晚也可于次年1月投苗。如果放苗过晚，由于水温偏低，虾体较小，御寒能力差，会导致养殖周期过长，造成养殖风险加大，成本过高等后果。因此，投苗的第2天，即可投喂高档开口料或粉料，使虾苗获得充足的饵料快速生长，提高对虾体质，如果前期肥水较好，水中活饵料多，也可视投苗密度适当延迟投料。

投料时，搅拌乳酸菌一起投喂，促消化，提高饵料利用率。

饲料要选择能量足、高蛋白质、质优且稳定性好的南美白对虾专用饲料，同时兼具保肝护肝、抗应激、促消化、提高虾体免疫力等功能，能有效支撑和提高养殖期的成活率。投料的多寡以起始投苗量为主，一般每天每十万尾投放2~3斤饲料，具体应根据料台的残饵情况、虾胃的饱满程度以及粪便的多寡适当添加或减少。

另外，坚持少量多餐的投喂原则，投喂量以1.5-2小时内吃完、70％的对虾属于饱胃为准，根据水温投料也是温棚虾养殖的一大技术要点：一般水温低于18℃时不投，18-22℃减餐减料。

三、调节水质 抓住稳水核心

稳定水体pH值，降低氨氮和亚硝酸盐等有害物质含量，保持水体中优良藻类的生长，维持水色稳定，是南美白对虾越冬养殖成功的关键。但冬棚养殖南美白对虾过程中，经常会出现水色发暗或浑浊等藻类老化、死亡的现象。适当换水是一种有效改善水质的方法，但是由于冬棚虾塘内水温与外界相差甚大，换水易造成虾的应激反应。此时应及时采取泼洒底质改良剂、补充有益菌进行藻菌调控等，或将蓄水池塘一起搭建冬棚保温，减少新换与池塘水温的差异。视水质情况，越冬养殖期间晴朗的天气适当施放光合细菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌等水质改良动保产品，保持越冬棚养殖水质稳定。

另外，增加溶氧是南美白对虾的调水稳水的核心关键。在冬棚内，由于极少新鲜空气补充，水体动力增氧靠叶轮式与水车式增氧能力非常有限。养殖户在越冬棚内合理配置增氧设备时就十分关键，有条件的养殖户可安装罗茨鼓风机，在池塘底部铺设增氧管道，配套水车式增氧机与叶轮式增氧机一起使用，增氧效果就非常理想，有助于对虾养殖成功率的提升，提高养殖产量。