赤甲红养殖(修船补网待开海，美味海鲜要“安排”起来啦)

经过长达4个月的伏季休渔期，9月1日，荣成将正式开海。日前，各渔港码头忙得热火朝天，

修船补网，为渔获满仓做足准备！

开海对于渔民来说是具有特殊意义的日子，它饱含着渔民们期盼“丰收”的美好愿景，因此，开海前的准备工作往往仪式感十足。“靠海吃海”的人们挂起“满载而归”的旗，修补渔网、油箱加满、备足食物……万事俱备，只等扬帆。

为什么要有伏季休渔期，你知道吗？

海洋蕴含着丰富的资源，无私地为人类提供了鲜美的海味，成为渔业发展的支柱，为避免过度捕捞和开发致使渔业资源枯竭，需要利用伏季休渔期，让海洋休养生息。

为强化海洋渔业资源保护，从2017年开始，国家对伏季休渔制度进行了重大调整，将各海区总休渔时间提前1个月开始，主要涵盖北纬35度以北的渤海和黄海海域，休渔时间为5月1日12时至9月1日12时。

即将开海，吃什么海鲜？你想好了吗？

休渔期间，荣成海鲜市场主要以冷冻海鲜和养殖海鲜为主。马上要开海了，我们又能尽情享受大海的馈赠了。

肥美的螃蟹、扇贝，嚼劲十足的鱿鱼，鲜香的海鱼……开海以后，“吃货们”就能尝到当季最新鲜的海味。

小荣送上一份不太专业的海鲜食谱，一起“吃起来”吧！

赤甲红

赤甲红肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。

【最佳吃法】吃赤甲红，可进行腌制。

爬虾

【最佳吃法】爬虾还是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又简单易做。

【吃货技巧】又肥又大的爬虾，越吃越上瘾。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！

第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

第二步：用一根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

第四步：背部整个壳就掀开了。

扇贝

【最佳吃法】扇贝清蒸就非常好吃，是最能保留口感和鲜美原味的吃法。

【吃货技巧】开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦。

【哪里不能吃】 扇贝丁的肉质鲜美，营养丰富，扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。

海蛎子

【最佳吃法】煮着吃！简单方便、原汁原味！

【吃的技巧】面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断，就能打开它的厚重外壳了；第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来。如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。