红蛤养殖(舟山有哪些好吃的)
浙江舟山,又称昌国,地处浙江东北,与东海相邻,全境2.22万平方公里,是中国第四大岛屿,并获国家森林城市荣誉称号,有多个国家地理标志保护产品。
泥螺
在舟山泥螺也被称其为"吐铁",是一道特别美味的凉菜,而舟山盛产泥螺,尤以马目一带为盛,也最为上乘。马目泥螺外壳非常的薄,而且螺肉丰满、肉软鲜嫩,将其清洗干净之后加入食盐就可食用,也可加入黄酒、醋、姜、味精等佐料放入玻璃罐子当中制作成醉泥螺,其吃起来鲜美可口,醉香开胃。
臭冬瓜
臭冬瓜是浙江的传统风味名菜。它风味独特,奇香味美,健脾开胃,老少咸宜。所谓臭冬瓜,其实只不过是用冬瓜切块,煮熟后凉透,再撒上细盐、麻油等作料。哈哈哈,小时候特别喜欢吃。吃法可以很普通,但有爱吃辣的,撒辣椒粉极解馋。热天时吃,大有解暑、通气、开胃的功效。制作臭冬瓜,需选取成熟冬瓜,除去皮飘或不去皮,切成10厘米左右块状,焯成八成熟沥水冷却后,四周均匀地抹上盐,分层装入罐子内,加入臭卤,封口后置放于阴凉处,半月后随需食用。
舟山带鱼
舟山带鱼骨小体肥,背脊上无凸骨,肉吃起来更嫩。而且舟山带鱼营养丰富,蛋白质丰富,还含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。秋冬季节的舟山带鱼油脂丰富,口感细腻,吃过之后其他的带鱼都是浮云。带鱼目前舟山带鱼为地理标志保护产品。
舟山大黄鱼
舟山大黄鱼,是浙江省舟山市特产。大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等,是当地家常菜,不过,近几年来,舟山野生大黄鱼资源越来越少。舟山大黄鱼为地理标志保护产品。不过家常吃吃小黄鱼也是很好的
舟山三疣梭子蟹
舟山梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250 克左右,最大可达500 克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。
亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风呛蟹”。小时候最爱爸爸做的红膏呛蟹,下饭,海鲜味的冰淇淋。
过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味,别说我也就吃过那么一回。
舟山黄鱼鲞
用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后,称为黄鱼鲞。经过精细加工的舟山黄鱼鲞,洁白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪,有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤肉,是定海人用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。
出门在外,这个是我家冰箱常备的食物,不想做菜的时候,简单蒸一下,就是一道美食
嵊泗贻贝
浙江省舟山市嵊泗县特产,中国地理标志产品,舟山方言称之为“淡菜”,别名海红(东海夫人)、红蛤、壳菜。嵊泗县嵊泗县海域环境优越,水质肥沃,饵料丰富,温度适中,利于海洋生物栖息,为嵊泗贻贝提供优良的生长环境,被农业部划为一类贝类生产区,嵊泗人采集野生贻贝供人类使用、交易有悠久的历史,所产贻贝具有个大、鲜嫩、肉肥、出肉率高、营养丰富、无污染等特点,为海鲜中的佳品。在夏季去嵊泗旅游,还能看到成片的贻贝养殖,很壮观
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