新建的食品厂在生产加工过程中会排放出大量的工业废水，是具有可生化性较好，有机浓度高，悬浮物浓度高等特点。

食品废水的来源有哪些？

食品废水一般会来源于四个地方。

一是在加工阶段对原材料进行清洗所产生的清洗废水，这是水量较大，悬浮物浓度较高的废水，例如该项目就含有很多的碎肉、动植物油等污染物；

二是在食品加工期间产生的废水，这是有机浓度较高的废水，例如该项目的这股废水COD浓度达到8000mg/L；

三是在成型阶段所使用的添加剂，进而产生的废水，会含有一些生物难降解有机物；

四是清洗各种“瓶瓶罐罐”，设备等产生的清洗废水，排放时间不稳定。

水产品加工，图片来源于网络

有些食品企业的废水来源会有点不同，可根据实际工艺、原材料等来确定废水的来源，进而设计出合适的废水处理系统。

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食品废水处理系统由“预处理+生化处理+深度处理”组成。

食品废水的处理难度不大，可以通过以生化处理为主的废水处理系统来做到达标排放。该项目采用“格栅+调节+气浮”作为预处理，将其内的悬浮物、动植物油等污染物进行去除，出水清澈。

气浮法主要用于清理乳化油、表面活性物质及悬浮固体，在处理食品废水当中经常使用。它是通过向废水中加入絮凝剂，使废水中悬浮物絮凝成大块，从而提高固液分离效率。然后，通过向废水中加入微气泡设备，使气泡附着在絮凝体上，形成浮渣，从而实现固液分离。

生化处理则是承担着去除食品废水中的有机物、氨氮、磷等污染物，达到净化作用。

一般的生化处理系统是要有厌氧生物处理，它是在无氧或低氧的环境里，充分发挥厌氧生物法的功能，处理废水中的有机物，这种方法几乎不需要供给氧气，动力消耗小，设备相对简单，是目前可处理高浓度有机废水的常用废水处理方法。

该项目当中选用了有代表性的厌氧反应器——UASB反应器，可通过此反应器，将有机物浓度降低，从而提高废水的可生化性，最终产物为二氧化碳和甲烷等物质。（出水COD浓度低于800mg/L）

由于厌氧生物处理出水未能达到排放标准，而且其内的氨氮、磷等污染物是要通过不同的微生物菌群共同作用下，才能做到去除。

因此，我们在厌氧生物处理后面增加了常见的废水处理工艺——A/O工艺，它是由缺氧池和好氧池组成。

缺氧池段主要功能在于利用反硝化细菌的同化和异化作用，将后续好氧段回流回来的硝化液进行处理，将硝酸盐中的氮转化为氮气；好氧池通过亚硝酸菌和硝酸菌将废水中的氨氮转化为硝酸盐氮，供生物脱氮后续处理，并且通过好氧微生物凝聚、吸附、氧化、分解等过程降解去除废水中的有机污染物。

深度处理工艺是采用了“混凝沉淀法”，是一种比较常用的废水处理方法，将生化处理出水进一步处理，去除废水内的悬浮物等物质。

食品废水会有因为各种原因，导致其的水质、水量等情况有所不同，例如有些的盐含量特别高，有些COD浓度超高等，因此，我们使用到的方法就会有所不同，需要结合情况进行设计。