海鲜养殖风险(10种最常吃海鲜的“核风险指数”,龙虾可能不能吃了)
目前,小日子已经开始把核污染水排海,并且在未来30年会一直排......
因此,“海鲜还能不能吃?”成了很多人都想问的问题。
其实,不同海鲜对核元素的富集程度是不一样的,富集能力低的海鲜,自然风险会非常小。
下面,就来探讨全球食用量最大的十种海鲜,以及它们的核元素富集能力指数,指数越大,风险越高。
【10】虾:风险指数1
虾是一种甲壳类动物,有很多种类和颜色。 虾肉味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质。
虾虽然也是一种杂食性的动物,但它有一种快速的代谢能力,可以将放射性元素从体内迅速排出,从而减少了自身和人类的风险。
而且,人们通常会去掉虾的头部和壳部,只吃虾的肌肉部分,这部分也是放射性元素最少的地方。 因此,虾是一种最低风险的海鲜。
【9】牡蛎:风险指数2
牡蛎是一种贝类动物,肉质柔嫩,味道鲜美,含有丰富的蛋白质、锌、铁等矿物质。
牡蛎虽然也是一种滤食性的动物,在肉质和壳内都有不同程度的累积。
人们通常只吃牡蛎的肉质部分,而不吃壳内的沉积物。 因此,牡蛎是一种低风险的海鲜。
【8】贝类:风险指数3
贝类是一种软体动物,有很多不同的种类和形状。 贝类肉质嫩滑,味道清甜,含有丰富的蛋白质、钙、锌等矿物质。
贝类虽然不属于食物链顶端,但也是一种滤食性的动物,会通过过滤海水中的浮游生物而吸收放射性元素。
【7】鱿鱼:风险指数4
鱿鱼是一种软体动物,有很多不同的种类和形态。 鱿鱼肉质弹牙,味道清香,含有丰富的蛋白质、碘、硒等矿物质。
鱿鱼虽然不属于食物链顶端,但是一种肉食性的动物,会通过捕食其他海洋生物而吸收放射性元素。
而且,人们通常会吃鱿鱼的各个部位,包括身体、头部、触手等部位,这些部位都可能含有较高浓度的放射性元素。 因此,鱿鱼也是一种中低风险的海鲜。
【6】螃蟹:风险指数5
螃蟹是一种甲壳类动物,有很多不同的种类和大小。 螃蟹肉质细嫩,味道甘甜,含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质。
螃蟹虽然不属于食物链顶端,但作为一种杂食性的动物,会吃各种有机物和无机物,包括受到核污染的海洋底层沉积物。
而且,人们通常会吃螃蟹的各个部位,包括腹部、胸部、腿部等部位,这些部位都可能含有较高浓度的放射性元素。 因此,螃蟹是一种中等风险的海鲜。
【5】鲈鱼:风险指数6
鲈鱼是一种广泛分布的海洋鱼类,有很多不同的品种和名称。 鲈鱼肉质紧实,味道清淡,含有丰富的蛋白质和维生素B群。
鲈鱼虽然不是食物链顶端大哥,但也是一种肉食性的鱼类,注定富集能力不会低。 因此,鲈鱼也是一种中等风险的海鲜。
【4】鲑鱼:风险指数7
鲑鱼是一种洄游性的海洋鱼类,主要产于北太平洋和北大西洋。 鲑鱼肉质细嫩,色泽橙红,富含不饱和脂肪酸和欧米伽-3脂肪酸。
鲑鱼的生活环境和食物链位置都可能使其受到核废水的污染。 因此,鲑鱼是一种较高风险的海鲜。
【3】鳕鱼:风险指数8
鳕鱼是一种冷水性的海洋鱼类,肉质白嫩,脂肪含量低,但也富含蛋白质和维生素。
核废水主要排放在北太平洋,恰恰这正是鳕鱼的主要栖息地,所以鳕鱼很可能受到污染。因此,鳕鱼也是一种较高风险的海鲜。
【2】龙虾:风险指数9
龙虾是一种大型的甲壳类动物,肉质肥厚,味道浓郁。
龙虾属于食物链顶端的猎食者,容易吸收和富集放射性元素。
龙虾通常是整只烹制和食用,包括头部、胸部、腹部等部位,这些部位都可能含有较高浓度的放射性元素。因此,龙虾是一种高风险的海鲜。
【1】鱼子酱:风险指数10
鱼子酱是由鲟鱼卵制成的食品,鲟鱼是一种洄游性的大型淡水鱼,属于食物链顶端。
鱼子酱是直接食用鱼卵,而卵细胞是最容易受到放射性损伤和基因突变的细胞之一。
因此,如果核废水污染了鲟鱼栖息环境,那么鱼子酱就会成为最危险的海鲜之一。
以上,仅列举全球食用量最大的十种海鲜,其他海鲜的风险,可参考以下三大方面进行判断
【海鲜的食物链位置】处于食物链顶端的海鲜,会通过生物富集作用积累更多的放射性元素。
【海鲜的富集系数】不同的海鲜对不同的放射性元素有不同的富集能力,一般来说,软体动物和海藻的富集系数较低,而鱼类的富集系数较高。
【海鲜的食用部位】不同的海鲜部位对放射性元素的吸收和排泄能力不同,一般来说,肌肉组织中的放射性元素较难排出,而消化道、性腺等部位则较容易排出。
- 参考资料
- FAO - Crassostrea gigas - Food and Agriculture Organization
- 2020年全球海洋资源开发报告
- 百科词条
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