中国生蚝主要养殖基地(鲜美的乳山牡蛎“飞”向全国)
来源:【威海新闻网】
“大家来看一下,我们的牡蛎是达到了生食级别,最大的一颗就有八两重,有需要的顾客可以直接拍链接……”1月6日,鼎呈鲜生蚝加工基地的直播间里,好不热闹,主播正详细介绍乳山牡蛎的品质。作为全国“名列前茅”的牡蛎加工基地,这里出产的牡蛎肥美多汁,吸引着顾客不断下单购买。
直播间外的加工基地里,同样是一派火热场景,一辆辆货车蓄势待发,工作人员正将打包好的牡蛎依次装车,销售总监林铭涵则仔细核对着发货订单,“都辛苦点,抓点紧,这车发完,还有两车。”
临近春节,一箱箱牡蛎“飞”向全国。作为一家2022年9月才投产的新企业,今年春节也是鼎呈鲜面临的一场“大考”。而对于林铭涵来说,这也是她“变身”牡蛎销售后的第一个春节。
谈起“转行路”,林铭涵说,乳山是有名的“中国牡蛎之乡”,去年乳山牡蛎入选山东省第一批“好品山东”品牌,在政府的支持下,牡蛎从以往的“论堆卖”升级成现在的“论个卖”,前景广阔。“我们前期做过市场调研,发现乳山牡蛎的鲜品市场占有率、高端市场占有率,均列国产牡蛎第一,这更坚定了我们做牡蛎的决心。”林铭涵表示,把家乡“味道”推广出去也是他们决心深耕牡蛎行业的原因之一。
真正踏进这个行业后,林铭涵才发现,真是“隔行如隔山”,就拿工作时间来说,牡蛎销售多在凌晨。因为牡蛎到货时间多半在晚上,收货商们就习惯在夜晚看货、谈单子。林铭涵卖出去的第一单牡蛎,就是在凌晨的海鲜市场上。
“真正接触了,才知道小牡蛎里藏着大学问!”林铭涵说,单以牡蛎肥度为例,就要看牡蛎的肚子、蚝身和裙边等几个部位,还要根据牡蛎的肉色来辅助判断,外行很难一眼看透。为此,她深入各式各样的牡蛎养殖场,不断和经验丰富的养殖户、牡蛎销售取经交流,才算“学有小成”。
做足了准备的企业正“迎战”春节这个销售旺季。走进刚建成不久的一号车间,只见机器和工人们分工合作,正忙着将打捞上来的牡蛎清洗消毒、分拣、放至净化池,出货前再捞出进行二次清洗、装箱、称重,最后发出前,每一份牡蛎都会接受质检。
“整个车间的日产量可以达到30万斤,哪怕后面订单再多一点,我们也完全‘吃’得下。”林铭涵介绍,之前的订单多以线下为主,主要发北上广深等一线城市,最近他们参加了多家销售平台的“年货节”活动,线上的订单和发货量也在日益提升。
“平均每天发货量大概在5万到10万斤,但线下的合作商已经开始预订春节货源,日发货量很快就能达到15万斤左右。”林铭涵说,每年冬季都是乳山牡蛎的绝佳“赏味期”,春节前后也是乳山牡蛎销售的高峰期,发货量相比平时可以翻一番。
林铭涵介绍,与线下合作商不同,线上订单遍布全国各地,多以小箱货为主,重量有5斤、10斤等。目前,仅小箱货每日发货量可达5000箱。最近,不少企业还定制高端礼盒订单,一箱售价就在200元左右。
产品火热大卖,给了鼎呈鲜十足的信心。“2023年,我们想要在继续开拓20个大城市的同时,向部分二线、三线城市拓展市场,将现有销售网络扩大2到3倍。”林铭涵表示,他们后续还计划建立自己的冷链运输网,争取实现产、销、运“一条龙”发展。(Hi威海客户端记者 曲黎悦 通讯员 姜俏俏)
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