鳗鱼养殖一月通(人工鳗苗顺利养殖成鳗，日本农林水产省召开人工鳗鱼试食会)

6月21日，由日本水产厅、全日本持续养鳗机构共同举办的人工鳗鱼试食会在日本农林水产省举行。会上，包括全日本持续养鳗机构、鹿儿岛鳗、山田水产在内的各界日鳗业代表分别就人工鳗苗的养殖试验成果做了汇报。去年7月，日本国立水产研究教育机构无偿向鹿儿岛县志布志市山田水产、鹿儿岛鳗两家民间养鳗企业分别提供了150条人工鳗苗。经过将近1年的养殖，这批人工鳗苗的成长状况如何？本次人工鳗鱼试食会因此备受海内外鳗业人士关注。

会上，鹿儿岛鳗的齐藤雅之会长首先汇报了这批人工鳗苗的养殖生长情况。齐藤会长表示，2018年7月18日上午9点，鹿儿岛鳗共接收人工鳗苗149条（其中1条死亡）。这批鳗苗平均长度5.8cm，日龄278天。数据记录显示，该批人工鳗苗与周年养殖的天然鳗苗在生长曲线上几乎别无二致。经过320天的养殖，最终149条鳗苗中21%死亡、33%生长状况未达到200g的出货标准，剩余46%重量增长864倍，顺利成鳗出池。齐藤会长指出，该批人工鳗苗的主要养殖难点是入池后的淡水驯养及养殖初期的饲料喂食。

此外，谈及人工鳗鱼的加工，齐藤会长指出，无论是切割、烧烤、蒸煮、冷冻还是酱料腌制，人工鳗鱼的加工成品率完全不逊色于普通养殖鳗鱼（本次试食会共加工人工鳗鱼38尾，其中87%为雄鳗）。最后，齐藤会长总结表示：“人工鳗苗与天然鳗苗在生长速度上基本没有差别，加工成品率、活鳗空运也并无问题。”

试食会上，日本国立水产研究教育机构种苗研究中心的山野惠祐所长亦对本次日本民间养鳗业者的人工鳗苗养殖试验成果表示高度肯定。“无论是生长情况还是成鳗口感，人工鳗鱼与普通养殖鳗鱼相比都毫不逊色。这是人工鳗鱼养殖的巨大进步。”山野所长如是说。

此外，关于最受海内外鳗业人士关注的人工鳗苗商业化议题，国立水产研究机构南伊豆厅的相关研究人员表示，受制于高昂成本，目前依然无法实现人工鳗苗的大规模量产。“但近年日本国内人工鳗苗生产情况统计显示，2014年共生产367尾，2015年766尾，2016年1986尾，2017年583尾，2018年2484尾。鳗苗生产数量整体呈向上趋势，也意味着人工鳗苗在商业化的进程上更进了一步。”

自2010年日本种人工鳗苗实现世界首例“完全养殖”以来，已经过去了整整九年。在迈向人工鳗苗商业化的进程中，未来日本国立水产研究教育机构会有怎样的技术突破，今后的研究动向还需持续关注。（出处： 鳗鱼网 高虹）