陇川县德宏水牛养殖(美在德宏遇见古朴的传统打谷……)

图文：董有湘

秋风起，稻谷黄，傣家逛。稻谷熟透了，“掼谷子去了喽”。

十月的德宏，遍地金黄色。走进金色的原野，映入眼帘的满满都是丰收景象，辛勤耕耘的农民脸庞流露着喜悦的笑容，稻田里机声隆隆，联合收割机行进在金色稻海中，手扶拖拉机满载着堆得小山似的稻谷，行驶在蜿蜒狭窄的田间小路上；宽敞的公路边晒满金色饱满的稻谷。现代化的秋收速度，仿佛就像秋天的过山雨，匆匆而来，转瞬即逝。怀着对传统手工打谷的无限思念，我奔走于德宏山区农村，寻找农村古朴笨拙的传统打谷记忆。

德宏的秋天是丰收、快乐、幸福的秋天，也是孩子们最快乐的季节：捏饭团、挖黄蟮、捉泥鳅、逮蚂蚱、捕秧鸡﹍﹍也许一把月亮似的镰刀、一个笨重的“掼斗”，都能让人们感受到来自家乡乡野的温情。六七十年代出生的人，深深眷恋着那些逐渐消逝的手工割谷打谷记忆。走进江东、户撒、勐竜、支那等山区坝子，不经意间看到手工割谷打谷的画面，仿佛看到久离的亲人，急忙用镜头、用笔墨记录下了不一样的秋收场景。

追溯中国种植稻谷已有七千多年历史，无论时代更替，手工割谷打谷一直延用至今。“掼斗”是手工打谷最常用的工具，呈四方形（也有圆形），用厚约5厘米的四块木板，采用榫卯结构组合而成。

桶高约80厘米，上口宽底部窄，上大下小呈斗状，四角上方各留一个20厘米左右的榫头，好像长出的四只耳朵，作为搬动的把手。秋收时节，人们把掼斗搬进稻田，妇女弯腰割谷、拢谷，男人掼谷、运谷。早晨太阳刚刚露脸，主人高声喊“掼谷子去了喽”！事先约好相帮的人走出家门，拉着家常议着家事牵着水牛向稻田走去。

掼谷讲究手法，双手握紧谷杆，高高举过头顶，用力往掼斗砸下去，金黄的稻粒簌簌滚落到“掼斗”底，“乒乓砰砰”声音响彻稻田上空，这样反复几次，直到谷粒脱离干净为止。当掼斗里的谷粒沉积到一定数量后，便用撮箕将其撮起倒入塑料袋。当需要移动掼斗时，两个人握住前边的两只“耳朵”拉，后面的人用力推，就把掼斗移动到需要放置的地方。每年打完谷子后，要把“掼斗”洗干净，晾晒干，如果“掼斗”有缝隙，须修补好，以免来年打谷子时漏谷粒。

傣族群众善长竹编，在梁河勐养、勐竜一带，傣族群众常用的“掼斗”，多数是用竹篾编织而成的、水桶形状的圆形“掼斗”，这种掼斗重量轻，便于搬动。如果是山坡梯田，打好的谷子要用头背肩扛，把一袋袋稻谷搬运到公路边，再用拖拉机动回家里。这种古朴的画面，在山区农村能经常看到。

在众多坝子里，联合收割机替代了手工割谷打谷，节余时间用于其它生产。让人不可思议的是在陇川户撒坝子，稻田平整，利于机械收割。然而阿昌族人家多数选择用镰刀割谷，掼斗打谷方式。一问才知其中奥秘：户撒阿昌族善养水牛，冬春枯草季都用稻草喂牛，用镰刀割谷，掼斗打谷，便于收集稻草，他们把稻草捆扎好，立在稻田上晒干，然后用人挑、马驮运回家里。

嗯，还有一个原因，户撒坝子种植小春作物和冬季烤烟，收割机割谷留下的谷茬高，稻草遍地撒，犁耙田不方便。一位阿昌族大哥说：“用镰刀割谷掼斗打谷，这是先辈留传下来的习惯。

许多地方，农民随手烧稻草，火烟弥漫，污染空气，烧稻草习惯不好。”难怪，走进秋天里的户撒坝子，天空蔚蓝，河水潺潺，空气清新，这是阿昌子民遵守传统耕种方式，保护着一方净土，看似跟不上时代步伐，如果换一种眼光，这是讲究生态文明，“既要金山银山，也要绿水青山。”就是中国几千年传承的美德。

如果顺着槟榔江往上走，行至大娘山脚下支那坝子，那里的秋收打谷方式更加古朴，仿佛回到了童年时代山区老家打谷场面。早晨，大雾笼罩着坝子，村民牵着水牛向稻田走去。村民头戴篾帽，腰挎扁帕，沐浴着露水下田割谷。太阳透过竹林照耀在稻田上，露水袅袅升腾，稻田的水气慢慢晒干。村民用三轮摩托拉来几捆撒垫（用竹篾编织而成，用于晒东西），铺在平整的稻田上，用手把稻谷抱拢，铺展在撒垫上，举起一柄弯钩打谷。这种打谷工具有两形状：用木料削成水牛角状，中间镶一根手把；另一种直接用一根竹条，用火烘烤后捂弯，形成弯钩状。一边打一边翻动，几分钟就脱净一抱谷子。

如果场地宽撒垫多，边打边翻晒，到了下午四五点钟，乘着起风，用火掀扬谷子。“火掀”用一根木料制成，把一端刨成宽大的“沟槽状”，一端刨成手柄。扬谷时，逆风把谷子抛向空中，让风把谷灰细屑吹走。如果场地狭窄，不便用“火掀”扬谷，村民也有独特办法，一人用箩筐从高空慢慢倒谷，一人用编织的“竹扇”煽风。手工传统打谷十分依赖天气，如果天空阴沉下来，为避免晒干的稻谷被雨水淋湿，村民们争分夺秒把稻谷聚拢，堆成圆锥似的谷堆，等待天晴后再脱粒。

看着农民脸庞挂满晶莹汗珠，衣服湿透，忙碌的身影，我仿佛看到这是“春种一粒粟，秋收万颗金”，“粒粒皆辛苦，汗滴禾下土”的画面？这是“一粥一饭，当思来之不易”的诠释！这是一副洋溢着浓郁生活气息的乡村风情图画，心里别说有多么高兴！

走遍德宏山山水水，记忆中的堆谷堆、打谷机打谷、牵水牛踩谷的画面，永远从我们的视线消失了。能够留传下来的传统打谷，也逐渐萎缩，难免哪天会突然消失了。那是一种中国传统农耕文化的消失，那是一种无可估量的损失。唯愿用这组画面，唤醒人们重视对传统打谷文化的传承和保护。

（内容来自掌上德宏）