如何火头网箱养殖(大运河济宁段的渔市，诉说着昔日辉煌，演绎着百姓餐桌……)

大运河进入山东段来到济宁，有了微山湖的滋润和沉淀，水自然灵秀了很多。加上周边又有黄河、汶水、泗河等更多河杈河港，水多水系复杂，鱼自然多，从一个个渔市上就表现非同一般。

在水乡，赶上5月伏天上水之时，一觉醒来那床底下摸鱼不是什么笑话，什么火头、粘鱼、泥鳅、甲鱼和其他更多的小鱼小虾……那时人们眼中要的是白面大肉，嫌这些鱼类脏不愿多吃，如同解放前的大闸蟹！

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​以前的鱼市场，由于没有冰箱和充氧设备，都临建在河湾码头。鲜鱼下来船就过称，等不到天亮就什么都卖完了。像济宁的南菜市和夏镇渔市都算是规模较大、影响较广的一级渔市场。

前几年湖水污染严重，湖面萎缩，真正靠水吃饭的渔民已无多少天然鱼可打，开始了网箱养殖和渔品运输。随着微山湖生态水系的完善恢复，野生和半野生的鱼开始显露生机……

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济宁的渔市也成体系发展，下面的乡镇，也各有各的渔市场，比如鲁桥、南阳、微山岛和喻屯、唐口等。就连一些乡村小集市，像石佛、新店、仲浅和马房屯、大流店……也都具有各自渔市场。

俗话说“靠山吃山，靠水吃水”​。身在水乡的人们，在吃鱼方面可谓是花样繁多，技高一筹！

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