鳕鱼 养殖(世界上首次墨瑞鳕鱼规模化全人工繁育技术获得突破)

中国海洋大学

墨瑞鳕引种养殖项目课题组

墨瑞鳕鱼（Murry cod）产自澳大利亚墨瑞河流域，从2011年开始，由中国海洋大学和青岛七好生物科技有限公司联合大规模的引进中国，进行循环水工业化养殖研究，并获得养殖技术的突破，养殖成功的墨瑞鳕成品鱼品质优良、味道鲜美，成鱼市场供不应求，价格高居国内淡水鱼榜首前列。

墨瑞鳕鱼（Maccullochella peelii）在分类上，属鲈形目Perciforme，鮨鲈科Percichthyidae，鳕鲈属 Maccullochella。此鱼祖先来自海洋，是世界上最大的淡水鱼之一，最大体重可达100千克以上。由于墨瑞鳕有特殊的外型以及肉质结实、白而细嫩、味道鲜美、无腥味，且有一股淡淡的独特香味，肉嫩刺少，口感更是远优于石斑及笋壳鱼，含有丰富的四种呈味氨基酸及EPA与DHA，营养价值相当高，在澳洲评价极高，素有澳大利亚 “国宝鱼”美称。

墨瑞鳕鱼在澳大利亚被开发成养殖品种始于2000年左右，目前在澳大利亚约有3家有规模的养殖企业在进行养殖生产，年产量大约500吨，供应澳洲市场及部分出口国际市场。中国目前除青岛七彩澳斑水产养殖公司规模化养殖之外，还有其他几家公司开展养殖。养殖方式以循环水工厂化养殖方式为主，年产量达数百吨。

中国海洋大学和青岛七好生物科技有限公司合作自2011年开始从澳大利亚引种养殖墨瑞鳕鱼，在农业部“948”项目等的支持下，开展了墨瑞鳕循环水工业化养殖的科技攻关，先后进行了养殖系统设计、水质监控、循环水条件下墨瑞鳕专用饲料的开发、自动投饲、疾病监测和防控、氧气高效溶解、UV-臭氧联合消毒、二氧化碳去除和高密度养殖等多项关键技术研发，完成了针对墨瑞鳕循环水工厂化高密度养殖的系统技术构建，养殖密度达到了目前国际领先、国内最高水平的150-200千克/M3水体 。

苗种供应是制约墨瑞鳕养殖产业进一步发展的主要因素。墨瑞鳕鱼由于性成熟年龄较大，需要6龄以上才能达到性成熟，产卵量较少，繁殖环境因素要求苛刻，所以到目前为止主要采用的苗种生产方式还是将亲鱼放置于鱼塘之中，构置鱼窝，任其自然交配，产卵受精，取回受精卵网帘进行孵化培育，基本上是一种天然采卵的半人工的育苗方式，难以获得数量稳定，品质优良的规模化的商品鱼苗的供应。国内规模化养殖墨瑞鳕每年仍然需要从澳洲进口数百万尾鱼苗来开展养殖生产。

自2011年开始引种养殖墨瑞鳕鱼开始，中国海洋大学宫庆礼教授科研团队就着手开展人工育苗的准备工作，先后引进的500万尾鱼苗进行养殖，从中根据体型、体长、生长性能、抗病力、身体花纹、雌雄个体等表观遗传性状进行筛选，经过8年时间，从百万尾计的养殖成鱼中筛选出了7000多尾适合做亲鱼的种鱼群体。该群体已经成为世界上最大的一个亲鱼群体，这个亲鱼群体的储备，为我国墨瑞鳕鱼的产业的爆发性增长做了基础的贮备。

自2015年开始摸索外界环境因素对亲鱼培育，性腺成熟的影响的研究，2018年基本上搞清楚了温度、光照和营养条件对亲鱼性腺发育的影响机制，并成功催产，繁育成功，但是由于催产时机等因素把握不好，仅获得数万尾鱼苗，未达到规模化目标。

2019年，科研团队在已有成果的基础上，继续对墨瑞鳕性腺发育监控、催产激素选择、催产时机与催产剂量把控、墨瑞鳕精子保存与活化、受精方法、受精卵挂网方法、受精卵孵化与防水霉技术、初孵仔鱼养殖条件、鱼苗开口饵料生物营养强化、活饵料转口饲料配制、育苗过程水质管理等方面进行了技术攻关，开发了一整套适合墨瑞鳕鱼全人工繁殖的技术工艺路线。2018年共取得受精卵约400万粒，初孵仔鱼约80万尾，培育成功转口饲料的体长3-5厘米的商品鱼苗50多万尾，至此，墨瑞鳕鱼规模化全人工育苗技术获得成功。

教育部科技查新工作站（L16）对权威的24个数据库查新证实，中国海洋大学与青岛七好生物科技有限公司、青岛七彩澳斑水产养殖有限公司、江苏农牧科技学院合作开展的墨瑞鳕鱼规模化全人工繁育技术获得成功，该产业化技术成果的取得为世界上首次突破，为墨瑞鳕鱼进一步扩大养殖产业规模打下了良好的技术基础。

中国海洋大学和相关合作方科研团队将进一步完善相关技术路线和技术工艺，依靠技术创新和选育的庞大的亲鱼群体，寻找资本对接，将打造十亿元级墨瑞鳕规模化种业产业。在未来1-2年内，争取墨瑞鳕鱼苗生产达到百万数量级，支撑墨瑞鳕鱼养殖产业达到千吨级规模，产业链产值达到数亿至10亿元规模；在未来3-5年内，开发墨瑞鳕鱼鱼苗生产量达到千万数量级，支撑墨瑞鳕鱼养殖产业达到万吨级规模，产业链产值达到数十亿元规模；在未来5-10年内，开发墨瑞鳕鱼苗生产量达到亿尾级数量，支撑墨瑞鳕鱼养殖产业达到10万吨以上规模，产业链产值达到数十亿至百亿元级规模。