北京野兔养殖(大雪封山猎捕野兔)

记得1974年下乡去农场的当年，不到三个月，我们知青就好奇地今天爬爬前山，明天攀登后山，后天又往大架子方向步行，逐渐地熟悉了当地的山形地貌。时间久了胆子就大了起来。活动的范围扩展到方圆十几公里。

那一年的寒冬，下了第一场大雪。当地老农就说，大雪封山了，可以去山林里去套野兔。这个消息，对于我们这些天天日出而作，日落而止的小青年来说，无疑是重大的好消息，去山林里套套兔子该有多好玩呀！兴奋的心情难以表达。

当地老农又讲：“入冬的第一场雪，是套野兔的最佳良机”。对于这些山里的知识，我们一窍不通。

就是听当地老农的安排。他叫拿啥，我们就拿啥。他叫备啥工具，我们就备啥工具。老农叫我们准备好一毫米粗的钢丝，用钳子段成一段一段的，围成圆形，并做成有死结的那种套。

这一夜我们都没有睡好觉，脑海里老是映射出，在冰天雪地里，几个孩子每个人手里拎着又肥又大的山野兔。走在回来的路上。

能出现这样的梦境是因为当时生活条件太艰苦，天天白菜汤，棒子面窝头，一点荤腥都没有。

在这样的条件下，就会三分有想象，七分成梦境。到乡下后，头一次遇见这样令人高兴的事情，感觉那一夜很漫长。

翌日丑时，我们出发了。刚刚下完雪的双棒沟，一片洁白。山坡下东西走行的通衢，直通山上垭口。村头有几只狗在狂吠，声音破空冲天，响彻整个山村。

雪后的天空显得格外静谧，天边的一角有几只星星还在揉着惺忪的睡眼。半轮斜挂着的下玄月完全是惨白的，在天空中显出没有气力的神情，并且像是衰弱得不能走动，只在天上待着。

我们带着工具脚踏着没脚脖深的白雪，发出“咯吱咯吱”的响声，它成了伴随我们前进步伐的音乐，心中徜徉极了。沿着蜿蜒的山势迤迤而行。目光在眺望星夜中，寻找着通往高岭子的远方。

路很遥远，接着这个“挡儿”，农民大哥给我们说起了野兔的相关知识。

大家交流中说到的“山跳”，指的是野生的山兔子。它一般生活在山林里或者在草原上，是属于在自然环境下繁衍的兔子。它的颜色有白色的、灰色的、很少的黑色。在山林中这种兔子，它的长度达到0.6米，体重达到2.5—4公斤。

我们当时没有这些山里的知识，好奇地提问：“那野兔冬天吃啥呀”！老农大哥接着说：“深山中的野兔冬天都是吃干草、啃树皮”，属于纯绿色食品。野兔肉营养丰富，俗话说：“飞禽莫如鸪（gu），走兽莫如兔”。

野兔有“荤中之素”的说法，瘦肉占95%以上，野兔肉的胆固醇含量每百克仅60-80毫克，不仅比一般的肉类低，比鱼类也低，还含有丰富卵磷脂。野兔肉质细嫩香醇、味美，含有多种人体所需的营养物质。野兔还有素有“美容肉”之称。

农民大哥对野兔是知识太丰富了，我们一路上对他赞不绝口。他接着说：“狡兔三窟”的说法，是指兔子都有前洞口与后洞口。

当你从前边抓捕它的时候，它听到响动就从后洞口溜走。它一般情况下都是横着垄沟逃跑，奔跑速度能达到30公里/小时左右，反正是一般的家狗是追不上的，就是经过专门培训的猎狗，在山里抓“山跳”也费劲。

农民大哥对野兔有这么深的了解，这次猎捕一定不能落空。他在农村待了三十多年，对这里的山林了如指掌。

他又说：“野兔属于自然杂交成活率高，母兔每年生育5-10胎，每胎产兔6-12只，繁殖能力强”。

野兔生活在附近有水源的地方，它常常来到溪水中喝水。所以我们今天去的地方，它下面就有一条汩汩泉水塘，冬天不封冻。

野兔的天敌，主要是一些比野兔大或者和野兔差不多大的哺乳动物，如狼、猛禽如鹰、爬行动物如蛇、巨蜥等，野兔位于食物链最低端，自然天敌就多了。

随行的小王随口插上一句，我们人类也是野兔的天敌。他的这句话，把大家都给逗乐了。

大家边走边聊一点都不觉得累，不知不觉地连续翻过了两座山。天还没有亮，就进入了沟塘里。汗流浃背的我们，行走喘出热气把狗皮帽子两边都挂满了白霜。

浑身冒出的热汗把黑色的棉袄都给湿透了，后背上都有一层冰霜。都说三九、四九棒打不走。意思是说，三九、四九是一年中最冷的气候，牲口打都不爱走。这么寒冷的天，要是不带棉帽，耳朵就会冻掉，鼻子就会冻木。

这个沟塘是南北走向，两边是山峦。人行走在这条沟塘里，仰望天空，感觉穹顶的苍天，在这里看到的是狭长形的。

我们好像坐着小船遨游在天际。嫦娥这时候也起来开始做饭了，吴刚正在添柴烧火。在此时此刻，在这个山林里，如果你没有这样的想象力，都说明你的脑洞还没有大开。

快速陟步眼前这座高山，啊，眼前一亮，喷薄欲出的红日，在东方的地平线上缓缓升起，朝霞渐渐向这边扩散。

头顶上的天色也被那柔和的红色映得淡了，天光大亮，天边的缤纷被一层灿烂的金黄所点缀。

从原来朝霞最红最浓处亮起，有几处特别亮，短短一刻间，竟将原来的红色与蓝挤到了一边。远处的天，一丝丝，一抹抹，一片片，一层层，全是金黄的云霞，顷刻布满了山谷里的银白世界。

山鹰也起得比较早，在空中盘旋，有点耳聒，它正在给它们的子女们寻觅着早餐。

我们来到这开阔的地带，贴着矮柞树与榛子棵边走，发现“野兔遛子”就可以下套，这是行话，意思是看到兔子在雪地里留下的踪迹，就可以下套了。昨夜刚刚下了大雪，这些树棵子在皑皑白雪中迎风站立。

我们找到了几处野兔觅食留下的踪迹，在离地面一拳高的位置上，把钢丝套绑在树棵上。每隔5米下一个套，这里的“遛子”非常多，每隔不远就能看到一趟。

这些情况说明这里的野兔是非常多的，我们在十几处有野兔“遛子”的路上，下了钢丝套。用雪把脚印覆盖好，就躲到远处山谷里，等待着野兔的上套。

这时候太阳已经升起一杆子高了，皑皑白雪在太阳光线的辉映下，发出强烈的光泽，刺得睁不开眼。

远处的崇山峻岭，就像《林海雪原》所描写的那样，整个山峦被覆盖在雪中，雪原中还有涌起的山峰。

我们忙活了一阵子，紧张的心情才放松下来。呼吸着山林里的清晰空气，才发现这里不仅有野兔的踪迹，还有不少野兽的踪迹。

经验丰富的农工还领着我们识别狍子的蹄子痕迹。这里的原生态的大自然真好。野生动物蹄子踪迹达到十几种，大的有猪的脚印大小，小的就像松鼠爪子长短左右。

过了两个时辰，我们回去挨个“遛子”检查，发现一只已经被套着的野兔，我们高兴极了。当我们去巡查另一处钢丝套时，发现有一只头刚刚钻进套里，正在挣扎的大野兔子。

附近的积雪都被扑腾平了，看到这里情景，过去常常听说“兔子蹬鹰”民间格言，在这里是真实的再现。我们赶快跑过去，用木杈把野兔打死。

就这样我们带着下乡后第一次猎取的两只野兔，凯旋归来。几个人忙活一阵子，扒皮洗净，用火烤，当时也不会别的烹调方法，把每个肉块上撒上食盐，放到火上烧烤。

大家你一块我一块，不等烤熟就给吃没了，有几块兔腿上的肉，还带有血丝就给争抢着给餐了。

事后有人问，要是找个锅多放点土豆，放点蔬菜该有多香呀！野兔的皮毛也没有保留下来呀！做个帽子多好呀！我们回答说。刚刚下乡的都是孩子，哪会干这个活呀！哪有那么好的厨艺，能烤着吃已经是很不错的了。

人往往在最困难、最艰苦的时候，能吃上一顿美味，终身都难忘。这次吃野兔肉，给大家留下了很深的印象，几十年后回味都是口齿留香，馨气无穷。

刚刚走出校门，大家都来到乡下接受锻炼。高调可以这么唱，话也是这么说的。可是实际真的去体验这种生活，谁都坚持不下去。天天都是炒白菜，玉米面饼子，每天午餐吃一顿馒头。要是像现在条件这样好，去个大饭店，珍馐美馔，箪食壶浆，那都能感谢请客人一辈子。

现在野兔已经被国家列为保护动物了，再猎捕野兔就犯法了。再说我们生活在幸福指数不断升高的今天，想吃肉都是很容易的事，也没有必要去猎捕野兔了。

对这些山林里的生灵我们要爱护它，保护它，不能暴殄天物。要做到人和动物和谐共存，才能促进世界多样物种的平衡，才能保护好我们共同的地球家园。

大雪封山猎捕野兔

深山老林抓野兔

大雪封山抓野兔