赣州泥鳅养殖(这座在章江水边的小院，传承着30年的赣州味道)

（一起享受春天的清风吧！）

震落了清晨满披着的露珠

伐木声丁丁地飘出幽谷

春天栖息在农家里

坐落在杨梅渡公园旁的小院

民国的牌匾，斑驳的木门

带着铜环的铁狮，诉说着从前的故事

也保留着，赣州人记忆中的味道

梅芳小院

06年-09年就任江桥酒店厨师长

09年-11年就任铁龙大酒店厨师长

12年-15年合资丹霞大酒店…

如今，歌厅老板和厨师长的夫妻档

到现在已是第五个年头

美食的故事，还在上演

小院农家土鸡

在南康，梅姐自己打造了一个果园

小院用的鸡，蔬菜等食材

全部都是悉心照料的原生态产品

保证放养土鸡，假一赔十

这盘鸡端上来就知道是老赣州了

酱油辣椒葱激发出鸡肉的肉香

却没有掩盖土鸡的鲜美

大口咬下嫩滑鲜嫩的鸡肉

还没站稳舌根，就咽进了肚子里

这就是最令人满足的肉食享受吧

蛋饺烩鱼丝

胖辉记得小时候，最快乐的时光

就是和奶奶一起煎蛋饺

作为客家菜的代表

这也是梅芳小院的招牌菜之一

蛋饺里满含浓郁的鱼丝汤

蛋皮的香，肉馅的鲜

一口一只，津津有味

秘制口水鹅

赣州的卤味就像广东的点心

你每走一家，都有每一家的特色

软烂的鹅肉轻轻一撕

一整块就下来了

咸鲜的卤鹅，是赣州人最好的下酒菜

大快朵颐后，把卤子汤带回去

明天下碗粉干，几舒服子

竹筒猪蹄

猪蹄去骨，腌制，用竹筒包紧

两个半小时，新鲜的猪脚出炉

让它自然冷却，切成片

沾上秘制的蘸料

爽脆的猪脚，改变了红烧猪脚的传统

油脂已经被竹片吸收

肥而不腻却又入口即化

只剩下猪蹄的咸鲜

和竹子淡淡的清香

酸汤牛肚

作为烹饪大师

精通其他菜系，那也是必须的

贵州有句话叫

三天不吃酸，走路打窜窜

先卤后焖的做法

让每一根尖尖都吸满了汤汁

脆嫩的牛肚，酸爽的滋味

驱散掉春天的懒散

活力的感觉，简直不敢相信

特色鱼头焖猪皮

这道菜的猪皮，全都是梅姐自制

就挂在小院的屋头

也是颇有生活气的风景

猪皮的香掩盖掉鱼头的腥

却很好的吸收了鱼头的鲜美

汇融交错，相得益彰

只有老师傅创造出这样的经典

手工蛋皮

老板梅姐家的家传菜

听说到了梅姐这已经是第四辈

鸡蛋和红薯粉按比例调好

做成烫皮以后，再切成丝

香糯的蛋皮和韭菜一起炒

蛋香风味十足

是曾经办酒席必不可少的一道菜

传统做法，农家口味

不大的小院，大厅包厢一应俱全

最大的包厢能坐30人

满足您所有的宴会需求

赣州的春天舒适又短暂

坐在小院，荡着秋千

边品着美食，感受着鸟语花香

实属人生一大乐事

等到了四月底

就到了穿短袖的夏天了

小院是您专属的避暑山庄

看着溪水里游荡的小鱼

所有的浮躁都将落下心头

赣报商城福利！

梅芳小院五人餐

黄焖河鱼48元

农家鸭血22元

香煎鹅肝38元

时蔬16元

肉沫芋头汤28元

纸巾2元

餐具5x2，10元

米饭5x3，15元

共计179

现价只要109元

梅芳小院三人餐

农家河泥鳅38

农家鸭血22

时蔬16

纸巾2

餐具3×2，6元

米饭3x2，6元

共计90元

现价只要59元

疫情的阴霾已经过去

和我一起享受春天的清风吧！

（关注我，吃货不受骗！）

亲爱的，来吃饭！

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