对虾养殖高手日记(油焖大虾好吃的秘诀,3步简单实操,壳脆肉嫩,营养美味的下饭菜)
油焖大虾好吃的秘诀,3步简单实操,壳脆肉嫩,营养美味的下饭菜
相对于老人和小孩来说,平时适当吃一些虾类菜肴,对于身体的好处多多;而且家常菜中关于大虾的美食非常之多,早餐可以做一个虾仁海鲜粥,中午可以炒个油焖大虾,椒盐大虾,尖椒爆炒虾;晚餐清淡一点,来一个白灼大虾,水煮虾,泰式柠檬虾,那都是非常不错的选择。
而对于其中介绍的油焖大虾,相信很多人对它的鲜甜之滋、酱香浓郁的风味口感应该颇为熟悉,而且这款美食的烹饪方法并不难,只需三步就能做到壳脆肉嫩,鲜滋味美。如果您对这款美食也有一定兴趣,不妨往下一观,多多点赞。
油焖大虾
【食材配备】
新鲜的大虾一斤,蒜末35g,姜末5g,1cm的大葱三段,两勺番茄酱。
【调料配备】
三勺黄酒,两勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,半勺白醋,4g白砂糖,2g的盐和鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的大虾剪去虾须,剔除虾线,用清水适当清洗干净后,放在双层叠加的吸水纸上迅速吸干水分备用;准备一个小碗,依次加入黄酒,蚝油,生抽,老抽,白醋,白砂糖,盐,鸡精,番茄酱,60ml清水,搅匀备用。
在这一步中,提前把调味汁准备好,能让后续的烹饪环节更加简便,这对于新手朋友而言,不至于太过慌乱,进而提高了成品的成功率。
2.锅中加入比平时炒菜稍微多一点油,预热六成油温转中火,把准备好的大虾平铺锅中,慢慢煎至虾身橙白相间,并且虾壳呈现出微微泛焦的质感后,把准备好的蒜末,姜末,大葱段加入锅中,炒出香味即可。
3.最后把调味汁倒入锅中,翻炒煮沸之后盖上盖儿,转小火焖煮4-5分钟,就可以大火收汁,出锅品尝了。
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