鳜鱼养殖新技术(鳜鱼饲料已经成熟，但养殖管理还需硬功夫)

文/图 鳜鲈前沿 李晓欣

2019年6月下旬，鳜鲈前沿、水产前沿杂志、中国水产频道将于广东佛山举办“第二届鳜鱼产业论坛暨养殖高手峰会”，届时将联合饲料、种苗、动保、流通、养殖等各领域最前沿专家、企业与达人，着眼当前鳜鱼产业发展的痛点，把脉产业未来的发展方向与机会。

鳜鱼天生吃活鱼的生活习性，一直以来都是制约鳜鱼产业发展的重要瓶颈。在加州鲈饲料以及相应的养殖技术突破后，不少料企将目光投向了鳜鱼饲料。鳜鱼年产量达30万吨以上，隐藏着约30多万吨饲料的庞大市场容量，巨大的商机吸引了不少料企加入鳜鱼饲料推广队伍。

据悉，浙江联兴饲料科技有限公司（下称“浙江联兴”）在鳜鱼全程膨化饲料的研发上经过5年探索，于今年正式推向市场。日前，笔者拜访了浙江联兴董事长施玉林，了解他对鳜鱼产业的见解及公司在鳜鱼饲料的推广进展。

浙江联兴饲料科技有限公司董事长 施玉林

历时5年突破，实现鳜鱼标准化全程膨化浮性饲料养殖

鳜鲈前沿：您是从何时开始接触鳜鱼？目前贵公司在鳜鱼饲料这块有何研究进展？

施玉林：我接触水产行业已有30多年，最早做水产品流通，30年前就开始收购批发野生鳜鱼，也开始养殖鳜鱼。当时本地鳜鱼苗生产季节较晚，我从1997年开始到广东拉苗，给养殖户提供苗种，养成后冬天帮忙收购，自己也养一部分，当时市场行情比较好，想着如果工厂化养殖成功的话可以大面积养殖，因为这个初衷在2000年开始搞鳜鱼驯化苗，想用冰鲜代替活饵来养殖鳜鱼，试验两年使用冰鲜驯化和吃食是成功的，但当时市场上没有针对性防病治虫的药，属于比较低级的传统养殖，鳜鱼发病率过高就放弃了。

2009年我创办了浙江联兴公司，2013年加州鲈饲料研发成功后，我们在2014年开始研发鳜鱼全程膨化配合饲料，在苗种选择、驯化、饲料营养、养殖模式、投饵方法、水质调控、疾病防控等方面投入了大量的人力物力，并于当年成功实现小规模的商品鳜鱼销售。再经过几年的技术沉淀和试验，2017我们取得了鳜鱼标准化全程饲料养殖的重大突破；2018年经过巩固和梳理，形成了一套从苗种驯化、商品鱼养殖和养殖设备配套等比较成熟的养殖体系，成功进入市场试点；今年将大规模向市场推广，目标市场主要是江浙、广东、两湖等地区。

鳜鲈前沿走进浙江联兴饲料科技有限公司

单批驯苗成功率可达8成

鳜鲈前沿：鳜鱼苗驯化是一大难关，贵公司在这块做了哪些工作？

施玉林：驯化过程中苗种、驯化方法、饲料、水质等各个环节都要做细，其中某一环节出问题，最终都会导致失败。其实掌握了鳜鱼特定的生活习性，苗种驯化并不难，主要体现在以下几个方面：

1、在饲料配方上，我们确定了鳜鱼膨化配合饲料的蛋白、脂肪等各营养素需求水平，形成了一套完善实用的配方体系；

2、在驯化模式上，通过对多种驯化模式的摸索发现，网箱式操作简易、成本低且驯化率也高，是比较好的方式；

3、在喂食刺激方式及设备研发上，我们通过不断试验研发和更新换代，由最初的冲水式发展到喷淋式，再逐渐改进成现在的鼓浪式，其中部分技术已申请发明专利。

综合运用这一整套饲料、设备、驯鱼方法，单批驯苗成功率可达8成甚至更高，我们可驯苗提供给客户，也可以提供技术帮助客户驯苗。

鳜鱼膨化饲料

鼓浪式喂食刺激

鳜鱼饲料成熟了，但养殖还需硬功夫

鳜鲈前沿：市场有声音反映饲料养殖鳜鱼成功率低，对此您怎么看待？

施玉林：现在鳜鱼吃饲料是成功的，但不是对所有养殖户来说都是成熟的。鳜鱼饲料养殖需要驯化、投饵方法、养殖管理、饲料各环节配合，如果前三个环节没做好，饲料做得再成功也是徒劳。养殖管理环节的难度很高，综合性的东西配套了才能把相关产业做起来。

全程膨化浮性饲料养殖的鳜鱼

鳜鲈前沿：能否给想尝试养殖饲料鳜鱼的业者一些建议？

施玉林：鳜鱼本身养殖难度很大，用饵料鱼养殖也有很多人失败，他们会觉得是自己没管理好，水平不到位。饲料出来后，很多人把期望值放得很高，认为饲料能解决很多问题，而不注重自身养殖技术和管理水平的提升，抱着这样的心态是不对的。如果传统养殖鳜鱼都养不好，单一饲料的改变也不能提高养殖成功率。

饲料养殖鳜鱼对于养殖户的要求依然很高，对此，我认为养户一方面是要理性，另一方面要客观评估自己的本事。除了看到饲料推广后的诸多好处，同时也要看到鳜鱼养殖这块的硬功夫，这样才能走得长远。

解剖鳜鱼后胃里含膨化饲料

饲料之于饵料鱼不是竞争，是产业进步

鳜鲈前沿：传统鳜鱼养殖中活饵料鱼这条线也养活了一批业者，在您看来，这批人和鳜鱼料企之间是否存在竞争关系？

施玉林：我认为鳜鱼饲料和饵料鱼之间的关系不是所谓的竞争，而是产业进步。传统鳜鱼是用活饵料鱼养殖，但活饵料鱼供求的应节性、依赖性问题突出。另外，养1斤鳜鱼需要4-6斤的活饵料鱼，1:4的养殖面积配比占用了大量的土地资源，这些对鳜鱼产业的发展都有所制约。饲料推广普及后，不管是在国家政策、节省资源、操作简便等各方面，对于鳜鱼产业来说都是向好的。

鳜鲈前沿：请谈谈您对当前鳜鱼产业的看法。

施玉林：之前的几十年时间鳜鱼饲料难以突破，一是驯不出来，二是产业没有配套，现在饲料鳜鱼能够养成说明技术路径是对的，而路径方面的优化和放大还需要业者朋友共同去推进。每个环节都做好自己的一环，让市场慢慢转变、自然地发展，好的东西自然会被市场接受。

饲料鳜鱼在酒店清蒸、红烧后