室内养殖大闸蟹(螃蟹大长腿，亩产35万元？)

作者：婷婷

今天的螃蟹和别的不太一样，它的特点就是“大长腿”，它的腿有多长呢？这么说吧，6两左右的母蟹，蟹腿伸开就有40多厘米，咱们记者试了试，跟她的手差不多长度。

这种长腿大闸蟹，叫“江海21号”大闸蟹，它的每条腿壳特别薄脆，拆开蟹腿，取出蟹腿肉，完整饱满，韧性十足。靠着长腿大闸蟹，33岁的李晨，现在一年销售额达到了5000多万元。不过，刚开始，他的长腿大闸蟹销售，却是举步维艰，备受质疑。

以大长腿为卖点 提前定制 以销定产

李晨，做大闸蟹，可是专业队出身。他从上海海洋大学毕业后，留校成为了一名大学老师，主要负责国家级良种“江海21号”大闸蟹的推广应用工作。30岁辞职后，李晨进入了大闸蟹养殖行业。

李晨先是做了两年扣蟹苗养殖，后来，他了解到电商平台，到了中秋，国庆等重大节日，统一规格的大闸蟹常常供不应求，于是，李晨决定开始养殖成品大闸蟹。

等到蟹养成了，李晨找到电商平台的负责人推销他的大闸蟹。没想到，人家一开始却看不上李晨的螃蟹，而这个看不上的点，李晨万万没想到的。

原来对方瞧不上的，恰恰是李晨引以为傲的“大长腿”，采购商担心腿长的螃蟹，出肉率低，不好卖。李晨怎么也没想到，对方因为“大长腿”而对他的螃蟹提出质疑。李晨思索着怎么能扭转对方对长腿大闸蟹的态度呢？

李晨当即决定做一个试验，让他的大长腿大闸蟹用实力说话。他随机煮了几十只螃蟹，一次性拆了上百条腿，为的就是让采购商打消顾虑。剪开每一条腿，壳薄肉满，再加上蟹肥膏黄，一下子就吸引了采购商。

李晨进一步建议采购商在销售时，把“大长腿”当成一个营销卖点打出去。2020年“大长腿”大闸蟹在平台一经售卖，市场反馈很好。于是李晨大胆地提出了一个进一步合作的方案，正是因为这个方案，李晨在江苏宝应的基地，蟹苗还没放进塘，达到销售额40%的螃蟹定金就已经到手了。

李晨提出让平台根据销售数据总结出最好卖的规格，他来根据规格要求定制养殖方案，保证数量和品质。平台采购商告诉李晨，115克的母蟹是2两3的母蟹，165克的公蟹是三两三的公蟹，这个规格性价比高，在他们平台很受欢迎，很好卖。

于是，为了养出这个规定规格的大闸蟹，李晨制定了新的养殖方案，他加大投放密度，每亩投放1800只蟹苗，配合饲料的调控和精细的管理，确保最终的规格和品质。

这种订单农业的方式，李晨要求平台预付40%的定金，这样一来，一方面解决了他销售方面的后顾之忧，一方面也解决了前期资金投入的压力，现在，李晨在江苏省宝应县的2000亩水面，主攻中小规格的大闸蟹。

寸土寸金养大蟹 一只卖出400元

今年10月，李晨遇到了养殖大闸蟹以来最大的困境。按经验此时气温开始下降，养殖户们陆续把塘里的水草割掉，为大闸蟹育肥提供更大的活动，并加大饲料投喂，让大闸蟹长膏长肉可以上市，抢占市场。

然而，当李晨割掉了水草后，上海基地出现了十多天30多度的高温天气，直接造成大规格螃蟹的死亡。李晨决定把奄奄一息的大闸蟹搬到室内。这室内养殖工厂，是2020年，李晨投资了800多万元，在寸土寸金的上海修建的。原先螃蟹的室内养殖一直在实验阶段，今年的这次持续高温，让李晨想到了可以尝试通过这种方式给大闸蟹育肥。

在池塘里一平方米能养殖1-2只大闸蟹，可到了这工厂里，每平方米能养近100只。李晨通过水循环系统，将水温降低到了十度左右，再配合每天自动投喂，没想到真的达到了育肥的效果，成功缓解了这次损失。

与江苏主攻中小规格的螃蟹不同，李晨上海的这个基地主攻大个头的大闸蟹，小的也有四两，大的甚至能够达到八两，这些螃蟹在市场上最少能卖到100元，多的能卖到400元一只。靠着这种规模化、工业化养殖大闸蟹，李晨提升了产量，每亩的销售额达3.5万，颠覆了之前传统的大闸蟹养殖模式。

不同的销售渠道，不同的基地养殖，不同的养殖计划，让李晨在大闸蟹成蟹不同的赛道都有了自己的拳头产品，大蟹小蟹样样都能赚到钱。养蟹养出这么多花样，李晨真是下了功夫了。

其实，有时，创业，需要的就是转变思路，大胆的探索，只有这样才能领先一步，用科技的力量为自己的企业建起一道护城河。