2017肉鸡养殖前景(预计6-12个月盈利家禽业是否已经打破“内卷”魔咒？韦平、祝春三、梁有国、黄超

消费增速放缓、大宗原料涨价、产能调控失衡，近几年的家禽业唯有一“卷”字概括。2022行业如何打破壁垒，找到一片新蓝海？8月19日，在南方农村报主办、农财宝典新牧网及禽业宝典承办的2022华南禽业大会上，七位知名专家、业界精英齐聚一堂，围绕家禽业的“内卷与突破”交流对话。

与会嘉宾表示，与2020年相比，黄羽肉鸡已经减产30%，预计半年到一年内养殖业有合理利润空间，但良性发展的前提是合理的产能水平。而在消费结构上，慢速鸡或趋于式微，但优质鸡仍有市场忠诚度。未来行业要从求量转向求质，选育出好吃、好养、好价格的品种，利用数据化工具指导生产，积极大胆拥抱终端市场。

出席本次圆桌论坛的嘉宾有广西大学韦平教授、金陵集团种禽事业部总经理黄超、祝氏农牧总经理祝春三、广西兴业和丰禽业有限公司董事长梁有国、广西农贝贝集团总经理梁礼南、旺瑶农牧总经理杨泽荣、齐鲁动保禽线技术总监孙法良。农财宝典新牧网、禽业宝典记者孙亮担任本次论坛主持人。

重磅嘉宾现场合影

主持人：经历2020-2021年的产能出清、需求回暖，肉禽尤其是黄羽鸡、白羽鸡的养殖行情在第二、三季度迎来复苏，养殖盈利能力上行。当前肉禽价格走势受到哪些因素影响？今年四季度价格有何预期？

广西兴业和丰禽业有限公司董事长梁有国

梁有国：现在肉鸡价格主要由两个因素影响，一是疫情影响消费，二是2019年时行情较好导致很多人迅速涌入行业，到了2020之后出现产能过剩。行业存在恶性竞争的现象，没有人愿意减产，但我认为产能控制是至关重要的环节。加之现在玉米、豆粕价格高昂，养殖成本增加，压力更大。

我个人不是很乐观，个人预测近年12月份前仍然有一定盈利空间，但是可能因为有钱赚大家又一拥而上，其实行业需要稳健发展，不要求数量而是求质量，把产品质量要全面提升。

旺瑶农牧总经理杨泽荣

杨泽荣：行情走势我认为不太好预测，但可以肯定的是禽企的日子不好过。虽然近几个月情况有好转，但我认为广西在品种选择上，没有贴合市场需求的变化。疫情、战争等多种因素，促使公众消费心理发生明显变化，需求下沉，未来市场可能会喜欢早熟型品种。2020年4月份我们公司调整了投苗，基本上不再养殖超过100天的品种，我判断慢速鸡的市场占有率可能会降低到2019年之前的30%。

主持人：有业内人士预测，2023年家禽产能将明显降低。目前，广西等养禽大省产能淘汰情况如何？目前广西省家禽业规模化程度多少，养殖格局可能会如何变化？

广西大学韦平教授

韦平：据我了解，白羽肉鸡跟蛋鸡在过去两年是亏损的，所以6月份后价格开始反弹，应该主要是减产所致。疫情势态放缓促进消费也是一个因素。

对于行业下一个阶段的发展，我认为有三点：一是与政府的疫情管理措施和经济发展新举措相关；二是直到明年上半年黄鸡都会有一定利润，现在黄鸡产能已经比2020减少三成以上；三是看会不会有人大量涌入行业造成产能过剩。总体来说我看好行业，但是行情复苏需要时间。

主持人：广西是畜禽养殖与消费大省，现在人们对于禽肉和禽蛋的消费习惯、消费体量是怎样的？消费趋势如何变化？禽类适合制成预制菜，家禽如何把握预制菜的风口？

金陵集团种禽事业部总经理黄超

黄超：两广地区鸡的消费量很大，优质鸡养殖也很领先。现在禽肉在国民饮食结构中的占比大约是25%，不管是从国家发布的统计数据还是公众消费习惯的转变来看，我认为禽蛋和禽肉的消费量还会上升。预制菜适合当下年轻人的消费模式，是有潜力的发展方向。建设屠宰场是第一步。

广西农贝贝集团总经理梁礼南

梁礼南：我对预制菜很有信心。去年公司购置土地、升级设备，大刀阔斧向食品深加工迈进。市场对优质食品的需求是始终存在的，鸡肉深加工食品更是未来可期，因为现在的消费者已经不想再去市场买一只活鸡亲自动手处理。所以不管预制菜在不在风口上，我们都是坚定不移的干，现在我们已经有一些产品上市，每天在抖音、天猫、视频号等新媒体平台进行推广。

韦平：预制菜是国内设计的一个名词，国外叫做“即煮”、“即食”，也深受国外千禧一代的欢迎，部分年轻人对这种便捷的产品依赖性很强。其次，优质鸡在消费市场中永远会有一席之地，在保障质量、风味、口感的基础上，预制菜免除了消费者备餐的辛劳，随时随地吃上正宗好鸡，这样的产品商机和潜力巨大。企业要大胆拥抱市场、积极推广，高附加值产品对企业和行业的发展有益。

主持人：产业振兴、良种先行。广西在畜禽育种领域获得了许多突出成绩，也有灵山鸡、广西麻鸭等知名品种。近年来家禽育种方面广西实现了哪些新突破？未来的育种方向是什么？

祝氏农牧总经理祝春三

祝春三：祝氏农牧育种已经有十几年历史，保有地方品种13个，培育出7个品种在市场中推广，得到了一些认可。我们对育种的定位就是好养、好吃、好价格。好养，即通过疫病净化、生物安全等一系列措施，增加父母代母源抗体等，出台的也会定期评估检测，生产环节全程可控。好吃，即保留地方鸡的肉质和风味。好价格，即育种方向符合市场需求，让消费者满意。

多年来公司一直在育种各项工作投入大量资源，做更优质的种源的提供者，所以我们一直在突破。这种突破不是暂时的，是贯穿我们整个育种历程的。

主持人：对于养殖企业来说，疫病防控和净化是永恒的主题。在生物安全防控措施方面有哪些妙招可以分享？

齐鲁动保禽线技术总监孙法良

孙法良：生物安全一直是大家关注的主题，规模化养殖让大家看到了其重要性。不管付出多少，生物安全一定要做。我们可以参考新冠疫情防控方式，采用传统的三要素防控，这是目前最经济、最有效的方法。家禽业的生物安全水平与生猪产业相比，有一定差距，养殖公司可以带头宣传，号召全行业共同行动。每个企业去建立一个适合自己的生物安全体系，从业人员务必重视起来，并且严格落实，及时复盘检查。总体来说，落实到位是最重要的，而且全行业都要参与，单个企业发力是远远不够的。

韦平：过去十多年中，我和团队与企业开展了很多合作，主要可以概括为三个阶段。第一个阶段是摸底，把疫病的危害性和地方流行情况摸透，深入了解疾病。第二个阶段是探索，探索如何对蛋鸡、白鸡、黄鸡进行疫病净化。第三个阶段是巩固已有的疫病净化成果，希望和有意愿的企业共同在实践中进步。

主持人：结合会议主题，您认为家禽业现在面对的最主要的挑战是什么，到底“卷”在哪里？应该如何实现突破？请简要说明。

梁有国：一是疫病防控要做好，二是要充分利用广西在畜禽养殖上的优势条件，培养竞争力，把鸡卖到全国各地区。广西的自然条件得天独厚，周边省市的消费者都对广西鸡的品质赞不绝口，我们一定要抓住机会走向全国。

黄超：每个企业应该找到自己的方向、精准定位，而不是盲目跟风，一味追求涨速、体重等指标。养殖讲求的是经济效益，企业要结合自身情况做好定位。

韦平：第一，未来禽肉在肉食品消费中的占比还将提高，这是现实所决定的，优质鸡的前景更是特别广阔。第二，我们要通过育种等方法为优质鸡找到出路。第三，不能只养鸡，一定要向终端发展。

祝春三：家禽业是一个阳光行业，广西企业要在其中找好定位，充分发挥自身优势。另外广西毗邻大湾区，只要做出优势，不怕没有市场。

杨泽荣：我强烈建议大家用“数据化”来武装头脑。在判断养鸡成绩时，大家可以借鉴欧洲肉鸡生产指数，把存活率、料肉比等信息数据化，能起到更好的指导作用。此外，大家在寻找饲料替代原料时，一定要懂得饲料原料本身的玉米指数和豆粕指数。做一个聪明的操作者，而不是人云亦云的生产者。

孙法良：降低饲料成本是永恒的话题，个人认为有两个方向，一是通过育种提升品种饲料转化率，二是掌握饲料原料的精细化指标。而家禽种源疾病净化、生物安全的彻底落实也十分重要。目前国内出现许多新的流行病，动保企业会加紧研发，为养殖业保驾护航。

梁礼南：行业培育出一种优质鸡，往往历尽千辛万苦，投入不计其数，然而市场中存在假冒伪劣、以次充好的现象。我呼吁行业和媒体朋友，开展打假维权，要保护劳动成果和优质品种。

禽业宝典记者孙亮担任圆桌论坛主持人

来源：南方农村报 禽业宝典记者 曲逸群