文 | 中童传媒记者 木夕

寒潮来袭

谁也没想到，羊奶粉市场的“寒流”来得这么快。

羊奶一直作为一种稀缺性资源存在于市场，近两年需求井喷，各路企业纷纷入场，加紧了对上游奶源的争夺。一时间，奶价上涨，乳清粉、乳铁蛋白等原料价格也纷纷水涨船高，市场扩容带来的巨大牵引力，对供给端提出了严峻的考验。

一个基本的现实是：伴随着供给端的扩容、市场集中度的提升，羊奶粉行业的普惠红利期已接近尾声。而它的背后，是羊奶粉产能升级序幕的拉开——这条牛奶粉走过的路，羊奶粉注定要再走一遍，只不过，进程明显加快了。

奶源问题是最大的掣肘。众所周知，羊奶产业化发展的历史并不长，不仅中国，全球都是如此。这一点，集中体现在上游养殖环节的薄弱：

1、养羊的多是个体散户，缺乏现代化的养殖理念和设备，随意性很大，这就容易导致生鲜羊乳质量不稳定，比如菌落总数等关键指标，与婴配粉标准差距很大，最终影响产品品质水平。

2、奶源未形成规模化，不仅在成本上失去优势，而且对市场需求的变化也难以进行准确的预估和快速的反应，屡屡滞后，屡屡错位，奶价的大幅震荡也对大批缺乏抗风险能力的中小规模养殖户造成伤害。

怎么办？难道要像牛奶粉一样，做全产业链，自己来养羊？

这确实是一种选择，但它只适合少数企业，因为，自建奶源是一项需要长期投入的事，对企业的资金实力、资源整合能力、管理能力、风险控制能力以及战略定力都提出了极高的要求。一旦启动，就要做好“开弓没有回头箭”的准备，尤其在市场蓬勃发展、企业扎堆赚快钱的时候，更是要稳住阵脚，坚定不移地投入。

放眼望去，做羊奶全产业链的企业屈指可数，而其中，像和氏这样从几十年前就开始布局上游的企业，就更是凤毛麟角了。

上游攻坚

陕西是我国羊奶的发源地，这里的羊奶产量占全国的90%以上，用羊奶的“奶源心脏”来比喻毫不为过。依托于源头优势，陕西先后诞生了几十家羊奶粉企业，也形成了相似的重资源、重生产的发展路径，和氏作为“老大哥”级别的企业，在上游资源建设方面更是走在了前列。

截止目前，和氏拥有的奶源资产包括两大牧场及六个国家级标准化示范养殖基地。其中，和氏神泉奶山羊养殖场还被世界奶山羊产业发展大会命名为“世界奶山羊样板示范养殖场”。

随着产业的持续扩容，和氏在奶源上不断加码，探索新的高度。日前，备受关注的和氏2万只奶山羊生态养殖场建设项目——东风奶山羊生态养殖场即将竣工，这将成为和氏乃至整个羊奶粉行业发展史上又一里程碑事件。

这是一项创举，要知道，养羊跟养牛虽然同为畜牧养殖，但差别很大，长久以来羊以散养状态为主，规模化进程远远落后于奶牛养殖，这也是为什么，如今成规模的奶山羊养殖厂一般也就在几百只到一千只不等，向上再难突破了，这里面有人的原因，也有资金、技术、仪器设备等原因。

但和氏有绝对的先发优势。和氏养殖场成立于上世纪60年代，前身是一家国营的农垦牧场，董事长刘安让本人也是科班出身的国家高级畜牧师，从那时起，和氏就形成了自己的养殖团队，将“养殖”刻在了企业基因里。

两万只奶山羊养殖场揭开面纱

2017年，陕西省政府提出“打造千亿羊乳产业”的伟大目标，同年，和氏东风奶山羊生态养殖场工程应势启动，成为支援生态乳都陇县打造千亿羊乳产业集群龙头县目标的主力军，它的头顶有三重“光环”：

1、规模大

东风生态养殖场总投资3亿元，项目占地面积共200亩，是和氏乳业最大的单体奶山羊养殖场，可容纳饲养良种奶山羊2万只，年产优质羊奶1.6万吨，公母羔1.5万只，预计产值过亿元。

2、效率高

为了提高挤奶效率，和氏引进了德国GEA102位转盘式自动挤奶机，可同时容纳上百只奶山羊同时挤奶，极大地替代了人工挤奶的劳动，而且用时很短，让奶山羊从挤奶环节中尽快“解放”出来。

3、智能化

德国GEA102位转盘式自动挤奶机，可精准识别、准确计量、自动记录、无线传输、对个体奶山羊实时管控。此外，东风养殖场还拥有自动化恒温电加热水槽、自动通风系统、TMR混合日粮自动投料系统，运用先进的技术工具，为生产提效。

养殖厂动工至今，省市各级领导及来自国内外的奶山羊专家、学者先后莅临参观，指导交流，这充分证明，东风奶山羊生态养殖场项目是一个众星捧月的明星项目，注定将成为羊奶行业的风向标。

后奶粉新政时代，竞争的焦点已经从前端的市场营销变为供应链体系的优胜劣汰，在这一点上，国产品牌的先天优势，就是“地利”——奶源地与市场的距离越近，从生鲜乳产出到奶粉成品出厂的过程越高效，越能最大程度地保证羊奶粉的“鲜”，从而在激烈的市场竞争中占据主动。

奶源是羊奶产业的“咽喉”，和氏作为行业领军者，必须要占领这个“战略要塞”。