在农村的房前屋后或田埂地头，经常可以看到一簇簇枸杞，鲜红饱满的浆果是老大爷们的最爱，一些注意保养的农村年轻人也开始关注起了枸杞的养生作用。关于枸杞，农村的街头巷尾常常流传着“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”这样一句悄悄话，颇有几分自嘲与玩笑的意味，不过由此也可以看出枸杞在广大群众心目中的重要地位。

由于具有显著的保健功能，枸杞也被开发成一种经济价值较高的地方特产，最有名的就是宁夏枸杞。从宁杞1号开始，宁夏枸杞目前已经形成了7种主要品系，这些都是育种专家们经过长期的选育形成的优良品种。另外我国的西北地区还有一种枸杞名叫黑果枸杞，顾名思义，这种枸杞的浆果成熟后呈紫黑色，种子呈褐色，是枸杞中的“黑玫瑰”。

枸杞很常见，但很多人并非真正了解

全世界的枸杞有80多种，在植物分类学上处于茄科（Solanaceae），枸杞属（Lycium L.）。原生枸杞种类最多的是南美洲和北美洲，以阿根廷和美国的亚利桑那州为两个主要的分布中心，但最多的还是以阿根廷为代表的南美洲。

在其他地区，欧亚大陆有10种，我国就有7种，多数分布在西北和华北。我国的7种枸杞并非全部都具有药用价值，主要种植的还是以宁夏枸杞、枸杞、新疆枸杞三种为主，前面介绍过的黑果枸杞则是从国外引进的新品种，近年来也很受市场欢迎。

黑果枸杞

枸杞10月下旬就开始落叶，一直到第2年的4月上旬才开始发芽，因此在长达半年的时间里，枸杞都是“光杆司令”，非常低调。或许是含蓄的时间太久，枸杞在花期上表现得就比较“奔放”，一年多次开花，花期较长，可持续4~5个月，在盛花期间几乎每天都有新花开放。另外，只有当平均气温到达14摄氏度以上时，枸杞才会开花，在当年新生的新枝上有1~5朵花生于叶腋，老眼枝上有5~8朵环簇而生。

开了花，下一步动作就是结果。

在我国大多数的枸杞产区，一年有明显的3次开花结果期，在气温低的地区，由于生长积温不够，枸杞也有可能一年只开2次花。以中宁县为例（这里的枸杞一年只开两次花），一年可分为夏果和秋果两个时期。其中，夏果是指6月至8月成熟的枸杞，这一批果对应的春季开花期是4月下旬至6月下旬，果期是5月上旬至7月底。秋果是指9月至10月成熟的枸杞，对应的花期在9月上中旬，果期在9月中旬至10月上旬。

生产实践表明，夏果的产量更高，质量也更好，这主要是因为夏季晴朗天气多，光照充足，枸杞生长旺盛。而秋果产量明显较低，品质也比不上夏果。因此在购买枸杞的时候，应尽量选择质量优良的夏果。

枸杞感染了黑果病该怎么办？

一般来说，枸杞是一种很“耐打”的植物，他就有很强的抗干旱、耐贫瘠、耐盐碱能力。对生长的环境条件并不挑剔，壤土、沙土或者贫瘠的盐碱土都可以种植。至于水分，在20~40cm的土壤层中，含水量在15.27%~18.10%之间，根系都可以正常生长，最合适的土壤含水量为20%~25%。当土壤干旱时要及时补充水分，但也不能过湿，否则容易诱发根腐病。

对枸杞种植来说，威胁比较严重的病害是黑果病（又被称为枸杞炭疽病）。

枸杞黑果病是枸杞的主要病害之一，大多发生在雨季，严重时2~3天就可蔓延全果，使果实变黑，会对枸杞的品相和产量会产生极大影响。枸杞黑果病是真菌病害，病原菌危害枸杞的青果、花蕾，也危害嫩枝和叶。枸杞花感病后，花瓣出现黑斑，轻者花冠脱落，幼果能正常发育，重者子房发黑，不能结果。

幼蕾感病后，初期出现小黑点或黑斑，严重时整个幼蕾变黑，不能开花。枝叶感病后出现小黑点或黑斑。青果发病后，早期出现小黑点或黑斑或黑色网状纹。阴雨天，病斑迅速扩大，使青果变黑，不能成熟。晴天病斑发展慢，病斑变黑，未发病部位仍可成熟为红色。果实成熟后形成黑色病斑降低经济价值，严重发病时，青果全部变黑，失去经济价值。

对于枸杞黑果病，目前主要的防治方法如下：

• 1月中下旬，敲振枸杞树上的病果；
• 春季结合修剪清理枸杞园，把病残枝、叶、果全部集中烧毁；
• 加强栽培管理，增强抗病性冬季剪除病枝、病果，清除地面病残体，集中深埋，并结合深翻园地，增施腐熟的有机肥。6月份雨季到来之前再清理1次树体和地面的病残果。夏季控制肥水，雨季及时排水降温。发病期禁止大水漫灌，防止园地积水栽植不要过密，疏除过密枝条，注意通风透光；
• 药物控制：在5～9月的生产季节，雨前喷100倍等量式波尔多液保护剂或50％多菌灵1000倍液或喷50％退菌特可湿性粉剂600倍液防治。

关于枸杞黑果病，还有必要了解这些相关研究和进展

枸杞黑果病的病原是炭疽病菌。除了传统的防治措施，目前很多农业科学实验室也开展了相关的实验。

为研究不同的药物对枸杞黑果病病菌的抑制作用，甘肃省农业科学院植物保护研究所的专家们进行了相关实验，主要探究甾醇脱甲基抑制剂类药物对枸杞黑果病的抑制作用。研究表明，不同类型的药物对枸杞黑果病有不同的抑制作用，相互之间存在显著差异，其中靖远县五合镇的胶孢炭疽复合种对4种杀菌剂的敏感性最低，景泰县草窝滩镇的胶孢炭疽复合种对苯醚甲环唑和丙环唑敏感性最高。这些实验可以为后期枸杞黑果病的防治提供特效药打下基础。

除了药物研制，枸杞产品的加工也成了热门研究方向，其中比较新颖的是枸杞汁花生奶复合保健饮料的相关产品。这款饮品是以新鲜枸杞、奶粉、花生为主要原料，经过打浆、调配、摇匀、罐装、杀菌等工序后制成，主要评价依据分为口感及品质两大方面。毕竟饮品能够在消费者当中普及推广的第一要素就是可口性，其次才是营养价值。

枸杞配果汁

这款饮品的工艺配方为枸杞汁、花生浆按照1:8的比例配成，奶粉添加量为0.8%，糖的添加量为5%，最佳的稳定剂组合是单硬脂酸甘油酯，蔗糖脂肪酸酯，其用量均为1.2‰，黄原胶琼脂的用量为0.1‰。这样得到的复合饮料不仅口感纯正，而且香甜可口、稳定均一、营养丰富、老少皆宜。

枸杞的新产品还在不断的开发中，作为消费者广泛认可的保健品，枸杞与其他果汁的搭配还有很多的发挥空间，未来相关的产品肯定也会越来越多。

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