安徽养殖螃蟹基地(无为螃蟹，走出去)

金秋十月，无为螃蟹“闪亮登场”，母蟹黄儿饱满，公蟹膏已厚实。此时市场上，各种螃蟹已销售一月有余，部分地区螃蟹的销售接近尾声。然而，无为螃蟹不抢早，耐心守候带来的最佳口感让其深受全国各地螃蟹商贩和食客的青睐。

无为是全国有名的“螃蟹之乡”，素有“中国螃蟹看安徽，安徽螃蟹看无为”之说，名头很响亮。但是，无为螃蟹多年来受销售渠道、品牌等“卡脖子”问题的影响，始终无法大展拳脚，相关部门意识到这个问题之后，采取一系列措施提高无为螃蟹的美誉度，让高品质的无为螃蟹匹配对应的品牌价值。

日前，大江资讯记者在无为市姚沟镇看到了连成片的蟹塘，当地人养殖螃蟹非常普遍。在无为东胜特种水产养殖基地，负责人张绍东早上刚刚向客户发出了一批5两以上的公母蟹。近期螃蟹陆续“爬黄”，他只需要在水塘的田埂上坐等着“捡收”就能收获满满。

“黄满、膏肥时，螃蟹在水里待不住，会自己往岸上爬，这就代表它们成熟了。”张绍东说。张绍东养殖的是高端精品螃蟹，主打大规格和高品质，只见他随手用网兜在塘里一捞，就捞上来一只硕大的“横行将军”。“这个大概7两。”只看了一眼，张绍东就估出了重量，又捞了一次，捞出个更大的，“这只公蟹应该有9两。”就在记者惊叹螃蟹的大个头时，张绍东表示，前天晚上，他曾在一号水塘里捞出了一个1斤1两5钱的螃蟹。

公蟹的劲很大，脚一落地便爬得非常敏捷，阳光下的爪毛透着微微金黄。“看，这就是无为螃蟹的典型特征，青背、白肚、金爪、黄毛。”据张绍东介绍，无为水系发达，连通长江，又长期坚持生态养殖，所以螃蟹有活力、很健康。

这个时节，对无为市每个螃蟹养殖户来说都是丰收季。路边的木棚下，多名工人按规格分拣、打包几大池刚捕捞上来的螃蟹，少量残缺的被单独挑出来。无为螃蟹在行业内口碑很好，全国各地商贩齐聚在此，以事先谈好的价格整塘收购养殖户的螃蟹。

再过一段时间，“爬黄”的螃蟹会更多，而且白天晚上都上岸。那时来无为采购螃蟹的商贩会更多，村里、田边的三轮车、货车熙熙攘攘，12月达到最高峰，之后，无为螃蟹的销售期能一直持续到第二年的1月、2月。

螃蟹买卖很热闹，养殖户却有烦恼。“基本每家螃蟹都靠贩子收购，少有其他的销售渠道，要是它们不来收，我们很多螃蟹都卖不出去。”无为市辉明水产养殖专业合作社负责人冯小辉对大江资讯记者说。

冯小辉从事螃蟹养殖20多年，家有200亩螃蟹，在无为算是养殖大户了，因为当地大部分是养殖几十亩螃蟹的小户。他深感螃蟹的商品附加值被抽走了许多，但也很无奈。

很多商户表示：“无为几十元一斤的螃蟹，到了外地最少卖一百元一斤。” 家有几百亩成蟹的张绍东也表示，虽然自家销售的是高端螃蟹，很多是按单个卖，但定价权依然无法掌握在手，“虽然我们想尽办法拓宽渠道，但商贩收走的货仍然占了九成，多数附加值都被别人拿走了。”

无为，与长江为伴，北依巢湖，螃蟹养殖已有几十年历史，几乎每个乡镇都适合养螃蟹，其中，泉塘镇、姚沟镇、襄安镇、蜀山镇、刘渡镇、牛埠镇、高沟镇等地养蟹最集中。据记载，1972年，美国总统尼克松访华，国宴上招待他的美味螃蟹，就是产自无为。但是，在越来越重视商品营销和品牌化的当下，知名度不高的无为螃蟹显然有些跟不上节奏。

“没有建立自己的销售渠道，这是我们无为螃蟹很大的卡脖子问题。”无为市渔业管理服务中心主任张俊荣略蹙眉头地说。与水产领域打交道几十年的他，自然也看到了影响无为螃蟹做大做强的症结所在。他认为：

首先，无为缺少一个大型的、集约化的螃蟹交易市场，养殖户没有定价权，只能坐等贩子上门。而有了交易市场，养殖户则可以将价格谈判主动权掌握在自己手里。

其次，无为螃蟹养殖户多且散，亟需要快速培育几个养殖大户，建立行业标准，带动整个产业高质量持续发展。

另外，还要大力宣介推广无为螃蟹，树立无为螃蟹的品牌形象。去年，无为市人民政府、上海海洋大学、安徽省水产技术推广总站联合主办的第七届中国河蟹产业发展高峰论坛暨首届无为螃蟹节，在业界反响很大，也给养殖户带来了显而易见的好处。“杭州有个交易市场认准了无为螃蟹，我们的螃蟹去了，不分价格全部收单，认准品质不压价， 虽然只是螃蟹节后短短一个星期，但定价权在我们手里，养殖户吃了甜头。”张俊荣说。

为增加品牌知名度，去年螃蟹节期间，“无为螃蟹”的冠名首次出现在合肥南站到上海、福州的高铁专列上，专列的每个座椅后都有无为螃蟹的介绍并附有二维码，南来北往的游客只要扫一扫二维码就能买到无为螃蟹。

近年来，无为市正在采取一系列措施，为无为螃蟹打响知名度“搭桥铺路”。当地政府已经意识到，无为螃蟹产业不能只有最粗浅的养殖端，必须要延长产业链，增加附加值，树立名优品牌。

在无为市泉塘镇的无为清源特种水产养殖合作社，一亩亩整齐划一的标准化养殖蟹塘映入记者眼帘，小蟹苗群自由游弋，不时传出“滋滋”的吐泡泡声。该合作社负责人陈秀安表示，每亩投放密度不大，成蟹至少都在5两以上，很多还能达到七八两，本地化培育比从外地买苗，成蟹品质更好。“任何产业发展，种业非常关键。”张俊荣说。近几年来，无为大力提倡蟹苗本地化培育，严格挑选大规格高质量的亲本，从基因上确保下一代质量。

成蟹生态养殖，注重科技服务，无为螃蟹正在谋求品质再提升。今年，无为市人民政府已与上海海洋大学、安徽农业大学、 安徽省农科院、安徽水产技术推广总站合作，建立博士工作站，成立省级科技特派团，来无为指导螃蟹养殖，申报了国家级无为螃蟹科技小院。下一步，无为市政府还将与上海海洋大学合作建立无为市螃蟹产业研究院，预计2024年正式挂牌。

而且，无为螃蟹节要继续办下去。下个月，无为将举办第二届螃蟹节，主动走出去，前往省会合肥重点推介无为螃蟹。同时，无为市将遴选线下专卖店授权销售无为螃蟹，统一包装、统一LOGO，目前已寻到有合作意向的商家。“无为螃蟹”号高铁列车也要继续开下去。在今年螃蟹节期间，无为市将举办高铁列车冠名仪式。在销售渠道方面，今年无为市与某短视频平台已开展深度合作，部分养殖大户已入驻平台销售无为螃蟹。

无为业内人士认为，无为螃蟹的品牌之路非一朝一夕可实现，需要年复一年的积累。虽然注定是一条艰难的道路，但无为的养殖户都有信心，相信“好货值得拥有好价格，值得被更多人知晓”，希望越来越多的人“品无为螃蟹，享有味人生”。