预制养殖池(为什么人人唱衰的预制菜，却得到了国家政策的大力支持？)

#如何看待预制菜进校园#预制菜为什么会被资本盯上？归根结底还是疫情惹的祸，新冠给全国的餐饮业带来了沉重的一击。虽然外卖行业在疫情期间迎来了高光时刻。不过受到配送范围的局限，以及口味得不到保障的影响，外卖的弊端也逐渐被放大。所以预制菜应运而生。

2020 年疫情期间，超过九成的连锁餐饮开始出售半成品和预包装食品，以缓解堂食业务暂停带来的现金流压力。 2021 年，预制菜销量比去年同期增长了 16 倍，半成品菜成交额也增长了 3. 5 倍。商务部数据显示， 2021 年网上年货节启动以来，年夜饭类商品销售额同比增长了96%，其中半成品增长了 380% 以上。

各地政府也嗅到了这一个商机。 2022 年以来，广东、山东、河北、河南、重庆都发布了一系列的扶持预制菜产业的政策文件。预制菜，它最大的特点就是食材是生的、新鲜的，且大部分需要经过简单的烹饪才能够食用。此外，它的优势还体现在帮人省去了采购、洗菜、切菜、调味的环节，但预制菜也爆出了很多卫生的问题。

而且你即使不买预制菜，你下馆子吃的菜很可能也是预制菜。酒店的喜宴是预制菜最早攻占的阵地。

不管是听着很复杂的佛跳墙、黑松露河虾仁，还有什么红烧肉、小炒肉这种家常菜，都有可能是预制菜。预制菜帮助企业降本增效，赚得盆满钵满，而利益受损的似乎只有我们消费者。

为什么人人唱衰的预制菜产业却得到了国家政策的大力支持？

答案就是乡村振兴。预制菜产业是实现产业扶贫和乡村振兴的强力渠道。

例如广东茂名市有着中国罗非鱼之都的称号。罗非鱼的均价约为 4 块钱一斤，而做成预制菜烤鱼，就能卖到 40 块钱一份。均价提升到 6 块钱一斤，农民增收50%，产值更是提升了将近 10 倍。

再例如广东兴宁的鸽子，批发价大约是 15 块钱一只。做成预制菜，最后它的市场价是 38 块钱一份。

在一些偏远的地区，企业更是直接在产地建厂。比如贵州省台江县投资建设的鲟鱼预制菜产业园，总计拥有 108 个养殖池，可养殖 257 万斤鲟鱼，这在未来会给当地政府和民众带来非常直接的经济效益。