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海鱼怎么养殖(今日开海,4种海鱼别错过,无法人工养殖,都是近海产的,放心吃)

来源:村晓农业网|更新时间:2023-11-19|点击次数:

今日开海,4种海鱼别错过,无法人工养殖,都是近海产的,放心吃

9月1日,是学生开学的日子,也是渔民们高兴的日子,因为在今天12点,渤海和黄海海域开海了,可以下海捕鱼了。经过4个月的休渔期,海里的鱼儿都长得十分肥硕,肉嫩味鲜,开海后各种海鱼会大量上市,爱吃的千万别错过了。

今日开海,4种海鱼别错过,无法人工养殖,都是近海产的,放心吃

渤海、黄海都是我国近海,还没有受到日本核污水的影响,可以放心吃。今天给大家介绍几种海鱼,都是野生海鱼,人工无法养殖,好吃还不贵。

一、鲅鱼

鲅鱼学名“蓝点马鲛”,我国的渤海、黄海、东海近海是其主要分布地。

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推荐做法:【炖个鲅鱼】

准备鲅鱼、食用油、食盐、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、面粉、香醋、香菜。

1、鲅鱼处理干净,去腮、去内脏,清洗干净后涂抹上料酒、食盐,腌制半个小时。在鱼身上拍一层薄薄的面粉,锅里倒入适量油烧热,放入鲅鱼小火煎至两面焦黄。

2、放入切碎的葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽上色,倒入开水没过鲅鱼,加入花椒、八角、干辣椒增香,放入适量盐,大火煮开后小火炖10分钟,炖熟后大火收汁,加适量香醋,汤汁浓稠后撒上香菜,即可出锅。

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二、带鱼

带鱼也叫刀鱼,主要产地是中国的渤海、东海和黄海沿岸,其中以江苏、浙江、山东等地最为著名

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推荐做法:【干炸带鱼】

准备带鱼、生姜、香葱、花椒、料酒、食盐、生抽、胡椒粉、食用油、面粉。

1、带鱼去头去尾,划开鱼肚去除内脏,撕掉腹中的黑膜,洗干净后切成长段,放入盆中加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉,切一些姜丝、葱段放进去,再加一把花椒,用手抓拌均匀,腌制1小时。

2、腌制好的带鱼段擦干水分,表面裹上一层薄薄的面粉,不能太厚了。锅里倒入适量油,大火加热到六成热,放入带鱼炸至微黄色捞出。把油温升高,放入带鱼复炸半分钟,颜色焦黄后捞出沥油,

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三、红杉鱼

红杉鱼是深海鱼,无法人工养殖,主要分布地为我国的广东、广西、海南、台湾等省近海。

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推荐做法:【清蒸红杉鱼】

准备红杉鱼、小青椒、蒜瓣、香葱、食盐、生抽、料酒。

1、红杉鱼去鳞、去腮、去内脏,撕掉腹中黑膜后洗干净,在鱼身表面打花刀,涂抹上食盐、料酒,切一些姜丝、葱段放在鱼身上,腌制20分钟。

2、再切一些葱段,生姜、蒜瓣切末,青椒洗干净后切碎。锅里加清水烧开,放入红杉鱼,大火蒸8分钟,去除后倒掉盘子里的汁水,扔掉葱姜。

3、锅里加油烧热,放入姜蒜末、青椒炒香,加入生抽搅拌均匀,淋在红杉鱼上,撒上葱花,泼上热油炝出香味即可。

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四、马面鲀

马面鲀也叫扒皮鱼,是近海底层鱼类,产量非常大,就不需要人工养殖了。

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【干烧扒皮鱼】

准备扒皮鱼、菜籽油、葱姜蒜、青椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、花椒面、鸡精。

1、扒皮鱼是已经处理干净的,清洗一下后沥干水分。葱、姜、蒜切末,青椒切碎,干辣椒切段。锅里加油烧热,放入扒皮鱼小火煎至颜色焦黄,盛出备用。

2、锅里留底油,放入葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、鸡精、白糖调味,倒入清水烧开,放入煎好的扒皮鱼,大火炖10分钟,大火收汁后撒上葱花、香菜末即可。

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