山东日照青蛙养殖基地(人工养殖行情遇转机青蛙养殖有赚头吗)

日前，记者从江苏省南京最大的特种水产品批发市场———惠民桥农副产品批发市场获悉，今年以来该市场牛蛙价格一路飙升，从4月24日的15元/公斤上涨到8月24日的26元/公斤，今年的价格均比去年同期高3～4元，而2003年6～9月牛蛙报价仅为8～9元/公斤。牛蛙价格为何上涨？我省养蛙业近况如何？近日，笔者专门就此采访了江苏省淡水水产研究所养蛙专家吴锦藻研究员。

利润大幅缩减蛙类养殖下滑

据了解，江苏省蛙类大规模养殖始于1960年，科研起步比较早，是全国最早从事蛙类养殖研发的省市之一。20世纪末江苏省仅牛蛙养殖面积就达到3万亩，年产商品蛙5000多吨。然而，近年来随着养殖面积的扩大，蛙产品供过于求，原来市场零售价30～40/公斤元的牛蛙，到了2003年批发价跌到10元以下，养蛙利润大大缩减，原来每公斤商品蛙利润在10元以上，而前两年利润在6元/公斤以内，有的甚至亏本。蛙类养殖面积从而下滑，2003年江苏省蛙肉总产量3536吨，而2004年下降到3137吨。

产销不太稳定行情容易波动

市场价格的波动主要取决于供求关系的变化，蛙价也不例外，由于产销不太稳定，行情容易波动。吴锦藻研究员分析说，养殖户一般存在这样一个心理，行情好时，一哄而上，你养我也养，行情差了，全线崩溃，你散我也散，从而导致生产不稳定。从消费者的心理分析，中国人虽然喜食蛙肉，但大多数人倾向于食用青蛙肉，而养殖产出的主要是牛蛙，牛蛙销售受青蛙市场暗地交易冲击很大。虽然青蛙是国家保护动物，但不排除有暗地市场交易，管得紧时暗地交易少，管得松时暗地交易又增多，因此，蛙类消费也不太稳定。

产量高成本低养牛蛙有钱赚

“虽然前几年蛙价下跌，养殖户利润下降，但总体来说，真正亏本的也不多，今年价格上涨了，养蛙还是有钱赚的。”吴锦藻说，“只要养殖户精心管理，每公斤商品蛙成本控制在8元以内问题不大，以20元出售价计算，除去成本，还有12元的利润空间。而蛙的产量也不低，通常牛蛙亩产1000公斤，集约化生产亩产在2000公斤左右，就是普通农民粗放饲养，亩产也在700～800公斤，经济效益尚可。”野生蛙资源减少养蛙业前景看好

青蛙肉味道鲜美，虽然我国有明文规定禁止捕杀，但总有一些不法分子铤而走险，青蛙交易地下市场时常活跃，以致野生蛙资源量大大减少。当前大力发展养蛙业势在必行。据养蛙专家吴锦藻分析，我国北京以南的广大地区，特别是长江以南的华东、华南和西南等地区，水域和沼泽资源丰富，水草充足，气候条件非常适合养蛙。江苏省广大地区特别适宜大规模养殖牛蛙。由于日照充足，气温适宜，牛蛙生长期长，在江苏省的生长期可以从2月份延续到11月份，只有2～3个月的冬眠期，因此其生长速度快，如果11月份引种，次年3月份开始繁殖，11月份商品蛙就可以上市；如果是2～3月份购买蝌蚪饲养，当年就可以出蛙。另外牛蛙的繁殖率高，只重1公斤左右的牛蛙能产卵3万～4万个，孵化率在80％～90％，蝌蚪的成活率也在50％左右。

蛙类养殖除了其本身的优势外，产业前景也比较看好，一是蛙类出口有潜力，国际市场对蛙肉的需求量非常大，英国和法国给我国的订单通常是3～4个集装箱以上，而每个集装箱可装70～80吨货。我国出口企业往往是因无法满足出口量而退却。二是深加工尚有潜力可挖，江苏省牛蛙的深加工开发不够，前几年宜兴等地将蛙肉加工成方便食品出售，但因成本高价格贵，难以大规模推广，也有一些企业将牛蛙制成罐头，但因口味不适合国人的习惯，也没发展起来。因此牛蛙产品出口和加工尚待进一步开发。