鳜鱼的养殖方法(鳜鱼饲料养殖还需注重养殖模式和水质管理)

文/图 鳜鲈前沿 李晓欣

前 言

在刚刚过去的2018年，受猪场清拆影响，鳜鱼饵料鱼价格疯涨，这条“活鱼”养殖的鳜鱼甚至还遭遇了“断粮”的窘境。饵料鱼供应紧张、病毒病高发且危害严重、良种稀缺、养殖成本高企风险极大……鳜鱼产业似乎经历了较为糟糕的一年。痛定思痛，不可否认，饲料养殖是鳜鱼产业的出路之一。

可喜的是，2018年至今，越来越多鳜鱼饲料养殖成功的喜讯传来，鳜鱼良种选育也取得了突破性进展，ISKNV（鳜传染性脾肾坏死病毒，虹彩病毒属的一种）疫苗获批……所有的突破都表明，中国鳜鱼产业正面临前所未有的重大发展机遇。

2019年5月25-26日，由华中农业大学鳜鱼研究中心、武汉产业技术创新战略联盟、水产前沿杂志联合主办，鳜鲈前沿承办的“2019鳜鱼国际学术研讨会暨产业创新发展论坛”将于湖北武汉举行。此外，2019年6月，鳜鲈前沿、水产前沿杂志、中国水产频道拟在广东佛山（初定）举办“第二届鳜鱼产业论坛”，届时将联合饲料、种苗、动保、流通、养殖等各领域最前沿专家、企业与达人，着眼当前鳜鱼产业发展的痛点，把脉产业未来5年的发展方向与机会。

会议筹备期间，我们将对中国鳜鱼产业主流企业及主产区进行实地走访调研。浙江东裕生物科技有限公司（以下简称“浙江东裕”）是早批研发鳜鱼饲料的企业之一，近年多次传出其客户全程饲料养殖的鳜鱼上市。日前，笔者拜访了浙江东裕总经理吴华东，了解他与饲料鳜鱼背后的故事。

浙江东裕生物科技有限公司总经理 吴华东

加州鲈能吃饲料，鳜鱼也可以

鳜鲈前沿：您是从何时开始接触鳜鱼的？

吴华东：1990年我毕业后到鱼种场工作，接触的第一条鱼就是鳜鱼，那时是做人工繁殖，但由于鳜鱼病虫害发生率高，1998年我放弃了鳜鱼繁育并开始大规模生产虾苗和其他品种。

直至加州鲈鱼全程使用配合饲料驯化、养殖成功后，我坚信同为肉食性的鳜鱼也能吃膨化饲料，于是在2012年正式开始研发鳜鱼的人工配合饲料和鳜鱼的驯化技术，取得了突破性的成功后，我们从2015年开始推广鳜鱼膨化饲料。目前公司拥有1000多亩的饲料鳜鱼驯化和养殖基地及70亩饲料生产产业园区。

鳜鲈前沿：贵公司的鳜鱼膨化饲料销售表现如何？主要销往哪些市场？

吴华东：目前鳜鱼饲料整体还处于初步推广阶段，市场总销量都不大，2018年公司鳜鱼膨化饲料销量为400吨左右（不包括自用），我们在浙江、安徽、江苏、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川等地建有多个合作加盟单位，基本是面向全国市场。

鳜鲈前沿实地调研浙江东裕生物科技有限公司

鳜鱼难养，需花8成精力调水

鳜鲈前沿：研发鳜鱼饲料的过程中遇到了哪些难题？后来是如何克服的？

吴华东：研发过程的困难主要包括苗种的选育、驯化成功率、饲料配方工艺等。最初研发鳜鱼饲料时我们尝试了软颗粒料和膨化饲料，后来发现软颗粒料下沉后不容易控制投喂量，浪费严重且恶化水质，所以2013年我们开始专攻膨化饲料。

起初我们把鳜鱼膨化饲料做成类似加州鲈料的圆颗粒状，但鳜鱼根本不吃，有一次突然下阵雨，我投喂饲料时随手捏成长条形，发现鳜鱼吃进去了，之后我就嘱咐工人把饲料的长径比放大，这对制粒工艺要求很高。

另外，我们在水泥池、网箱、土塘、流水槽等不同养殖条件下试验养殖饲料鳜鱼，但由于调水方法不到位，经历了很多次失败。鳜鱼是一条很难养的鱼，需要花80%的精力去管理水质。

鳜鱼膨化饲料

全程饲料养殖的鳜鱼

1斤饲料养1斤鱼，亩利润可超4万元

鳜鲈前沿：在您看来，目前饲料养殖鳜鱼是否已经成功？

吴华东：从养殖效果来看，鳜鱼全程投喂饲料的饲料系数在1.0以内，即1斤饲料起码可以长1斤鱼，饲料养殖鳜鱼成本在17元/斤左右，亩利润可超4万元。随着苗种驯化和饲料配方技术逐渐成熟，成本还将有所降低。

我认为目前鳜鱼饲料养殖是成功了的，但同时还要注重养殖模式和水质管理。养殖户如果想尝试养饲料鳜鱼，个人建议不要只看成功率，还需善于倾听他人失败的总结，从中积累经验。

鳜鱼饲料普及是大势所趋

鳜鲈前沿：很多业者对饲料养殖鳜鱼持质疑态度，贵公司如何冲破这一道壁垒？

吴华东：很多养殖户依然是传统的养殖观念，坚持用活鱼投喂，对此我们的做法是耐心引导，实事求是地替养殖户分析和比较，通过试验养殖对比来显现优势，成功的养殖户可作为示范标杆来带动周边的养殖户。

鳜鱼饲料推广比加州鲈要难，鳜鱼需要更加注重调水，相同水域中加州鲈养殖不会出现病害，但鳜鱼可能就危险了。鳜鱼养殖水质不好的时间不能维持太久，最多3-5天，如果1个星期还调不好整塘鱼都很危险。很多料企在推广鳜鱼饲料时没有一个很好的养殖思路和理念来引导养殖户，在每个季节的养殖管理该怎么操作、出相应的方案，这是目前企业推广鳜鱼饲料时需要帮助养殖户解决的问题。

循环水跑道养殖饲料鳜鱼

鳜鲈前沿：您认为未来鳜鱼产业的发展趋势是怎样的？贵公司在鳜鱼板块有何发展规划？

吴华东：相对于活鱼，饲料养殖鳜鱼不仅能够降低养殖成本，还可在饲料中添加中药防虫、抗病毒成分，降低发病率，从而提高养殖效益。未来鳜鱼饲料的普及将是大势所趋。鳜鱼作为我国本土的养殖品种，无论是饮食习惯还是肉质，都更受老百姓喜爱，如果能把限制鳜鱼产业可持续发展的因素逐个击破，我认为鳜鱼在3到5年内能够替代部分加州鲈。

接下来，我们将对鳜鱼饲料配方不断进行研究和升级，探索性价比最合理的配方，为养殖户节约成本，企业也能创造销量。